咖啡莊園
咖啡和咖啡豆有什麼區別 咖啡烘焙記錄表
實際上,"羅百氏特"這個詞來源於種植最廣泛的各種卡尼福拉咖啡."羅百氏特"是一種很茁壯的灌木或小樹,有10米多高,但其樹根卻很淺.它的果實是圓形的,成熟期長達11個月,種子是橢圓形的,比阿拉伯咖啡豆小.在非洲中西部,整個東南亞以及巴西的一個叫科尼倫的地區都種植羅百氏特咖啡.
利伯瑞卡咖啡樹又高又壯,有18米高,樹葉大而堅韌,果實和咖啡豆也很大.馬來西亞和西非都種植利伯瑞卡咖啡,由於它的味道比較獨特,需求量低,因此生產量也小.
目前,阿拉伯咖啡的產量大約佔世界咖啡總產量的70%,但是羅百氏特咖啡所佔的比重正在增加,主要是因爲羅百氏物咖啡樹的果實質量比較好,而且,它比阿拉伯咖啡村更不易於患病蟲害.
阿拉伯咖啡樹和羅百氏特咖啡樹都是3~4年收穫一次,由於生產條件的不同和護理的好壞程度不同,其壽命也不一樣.這兩個品種都需要充足的陽光和水分. 阿拉伯咖啡樹喜歡15~24攝氏度的季節性氣候;羅百氏特咖啡樹喜歡溫暖的赤道氣候,該地帶氣溫穩定在24~29攝氏度範圍內.氣溫降到零度以下時,兩種樹都會受凍而死,它們每年需要大約152.4釐米的降雨量.
種植咖啡樹的傳統方法是在其附近種些品種相近的樹,目的是爲咖啡樹遮蔭,使其果實免遭強光照射.除了減少因太陽直接照射引起的危害外,這些樹還有助於保持土壤中的水分.灌溉和使用化肥是一種較爲現代化的方法,但它們需要資金投入,這樣就要求產量及其收入必須經濟合算,因此,只有在商業性的種植園中才採用.
無論是廣闊的莊園,大小不一的農場,還是在森林或農場間開闢的小塊土地上,都能種植咖啡.比如在巴西和鋮地馬拉,許多大莊園專門被用來種咖啡,而在巴西,使用機械收割機的人也越來越多.大面積耕種產量高,但投入和費用也高;小規模的農場雖然產量小但費用也低一些.
咖啡生產過程中變化的主要因素是勞務費用和土地費用.勞務費用偏高的問題可以通過使用先進技術的方法解決,如使用化肥,除草劑,殺蟲劑以及機械化生產和灌溉,但所有這些方法都需要資金投入
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