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咖啡常識一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成

咖啡知識

咖啡常識一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成

一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成，而油脂則分爲兩種形態存在油爲液態，脂爲固態。油脂的存在是會破壞泡沫的結構的，可以導致crema在幾分鐘內迅速消失。由於咖啡中表面活性劑是溶解在水裏的，油脂表面的活性劑會和水一起被拽離泡沫的表面，使得泡沫變

2015-01-14 咖啡知識我要分享

一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成

咖啡知識

一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成

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2014-10-11 咖啡知識我要分享

濃縮咖啡的咖啡因含量是多少無咖啡因濃縮咖啡口感怎麼樣

咖啡知識

濃縮咖啡的咖啡因含量是多少無咖啡因濃縮咖啡口感怎麼樣

雖然從日常喝咖啡中去除咖啡因的想法對某些人來說似乎是不可能的，但對其他人來說卻是必要的。我們都聽說過無咖啡因咖啡，但你知道無咖啡因濃縮咖啡也存在嗎？無咖啡因濃縮咖啡？這不是有點矛盾嗎？雖然這個概念最初

2021-12-23 咖啡知識我要分享

什麼咖啡喝起來有煙燻味咖啡是不是有菸草的味道是不好的咖啡

精品咖啡豆

什麼咖啡喝起來有煙燻味咖啡是不是有菸草的味道是不好的咖啡

大多消費者認爲深度烘焙的咖啡豆風味濃郁，所以咖啡因含量較高，但事實相反，淺度烘焙實際上咖啡因的濃度略高。哪一種程度的烘焙是最好的實際上是一種個人的選擇，有時會受到國家或地區偏好或地理位置的影響。深色烘烤必須經過稱爲第二道裂縫的烘烤過程。換

2020-05-26 精品咖啡豆我要分享

澳大利亞研究：冰咖啡熱量頂正餐

咖啡知識

澳大利亞研究：冰咖啡熱量頂正餐

據路透悉尼電，人們以爲冰咖啡熱量很低，實際上，有些冰咖啡的熱量堪比一頓正餐。世界癌症研究基金會在英國對幾家知名連鎖店的冰咖啡熱量進行了調查，發現冰咖啡熱量都在200~561千卡之間。新快報訊據路透悉尼電，人們以爲冰咖啡熱量很低，實際上，有些冰咖

2015-06-19 咖啡知識我要分享

澳大利亞研究：冰咖啡熱量頂正餐

咖啡知識

澳大利亞研究：冰咖啡熱量頂正餐

據路透悉尼電，人們以爲冰咖啡熱量很低，實際上，有些冰咖啡的熱量堪比一頓正餐。世界癌症研究基金會在英國對幾家知名連鎖店的冰咖啡熱量進行了調查，發現冰咖啡熱量都在200~561千卡之間。新快報訊據路透悉尼電，人們以爲冰咖啡熱量很低，實際上，有些冰咖

2016-10-24 咖啡知識我要分享

咖啡種植歷史

咖啡文化

咖啡種植歷史

實際上，公元前525年，阿拉伯人就開始種植咖啡了，阿拉伯地區也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門，也門人第一次把咖啡豆製成飲料。15世紀，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到18世紀，全球熱帶和亞熱帶地區廣泛

2014-08-08 咖啡文化我要分享

瞭解種植咖啡的歷史

咖啡文化

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實際上，公元前525年，阿拉伯人就開始種植咖啡了，阿拉伯地區也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門，也門人第一次把咖啡豆製成飲料。15世紀，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到18世紀，全球熱帶和亞熱帶地區廣泛

2014-08-04 咖啡文化我要分享

羅布斯塔咖啡原產地是哪裏 robusta咖啡真的阿拉比卡差很多嗎？

精品咖啡豆

羅布斯塔咖啡原產地是哪裏 robusta咖啡真的阿拉比卡差很多嗎？

幾乎所有的咖啡豆看起來都一樣。但是您知道嗎，實際上有數十種不同的咖啡豆？但是，當涉及到您的日常杯子時，實際上只有兩個問題：阿拉伯咖啡和羅布斯塔咖啡。這是爲飲用而種植的兩種主要咖啡。什麼是羅布斯塔咖啡？羅布斯塔品種起源於南非洲的中西部地區

2020-05-15 精品咖啡豆我要分享

種植咖啡的歷史咖啡基礎常識

咖啡知識

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實際上，公元前525年，阿拉伯人就開始種植咖啡了，阿拉伯地區也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門，也門人第一次把咖啡豆製成飲料。15世紀，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到18世紀，全球熱帶和亞熱帶地區廣泛

2015-03-20 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識種植咖啡的歷史

咖啡知識

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實際上，公元前525年，阿拉伯人就開始種植咖啡了，阿拉伯地區也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門，也門人第一次把咖啡豆製成飲料。15世紀，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到18世紀，全球熱帶和亞熱帶地區廣泛

2014-12-15 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識種植咖啡的歷史

咖啡知識

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實際上，公元前525年，阿拉伯人就開始種植咖啡了，阿拉伯地區也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門，也門人第一次把咖啡豆製成飲料。15世紀，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到18世紀，全球熱帶和亞熱帶地區廣泛

2015-05-09 咖啡知識我要分享

種植咖啡的歷史咖啡樹種植知識

咖啡技術

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2015-01-31 咖啡技術我要分享

新西蘭產咖啡嗎新西蘭哪個咖啡品牌好新西蘭咖啡風味

精品咖啡豆

新西蘭產咖啡嗎新西蘭哪個咖啡品牌好新西蘭咖啡風味

新西蘭產什麼咖啡？爲什麼新西蘭咖啡這麼受歡迎？新西蘭關於咖啡有什麼故事？新西蘭人嗜咖啡如命，有的人每天至少5-6杯咖啡，而且咖啡店或者cafe遍地都是，競爭很激烈的，所以一般質量不會太差。所謂原汁咖啡從濃到淡依次爲：Short Black Macchiato(瑪奇朵

2019-03-09 精品咖啡豆我要分享

意式花式咖啡介紹瑪奇朵

咖啡知識

意式花式咖啡介紹瑪奇朵

我發現一個很有趣的現象，在國內，瑪奇朵不是獨立存在的詞，往往是焦糖瑪奇朵。這自然是星巴克的產物，但有趣的是，國內很多咖啡師也對瑪奇朵的概念也的確以星巴克作爲基準。只要做瑪奇朵必定用焦糖，而且份量會很大。和咖啡師技能無關，和國情密

2014-10-14 咖啡知識我要分享

咖啡樹的種類歷史介紹植物學史

咖啡莊園

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實際上，公元前525年，阿拉伯人就開始種植咖啡了，阿拉伯地區也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門，也門人第一次把咖啡豆製成飲料。15世紀，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到18世紀，全球熱帶和亞熱帶地區廣泛種

2016-06-12 咖啡莊園我要分享

阿拉比卡咖啡樹的種植歷史雲南海南臺灣咖啡豆歷史介紹

咖啡莊園

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2022-05-09 咖啡莊園我要分享

咖啡機常識意式咖啡研磨機資料的整理2

咖啡知識

咖啡機常識意式咖啡研磨機資料的整理2

這裏敘述的文字較多，和過去評測咖啡，拉花相比會顯得無趣。但就我理解而言，算是咖啡萃取環節中最重要的一塊。同時，寫完這篇日記，算是從科學理論的角度上，對咖啡的闡述告一個段落。並非作爲咖啡師，這是到頭的知識， 實際上，還有很多方式提升咖

2014-10-14 咖啡知識我要分享

阿拉比卡咖啡豆是美式咖啡嗎羅布斯塔種咖啡好喝嗎口感怎麼樣

精品咖啡豆

阿拉比卡咖啡豆是美式咖啡嗎羅布斯塔種咖啡好喝嗎口感怎麼樣

阿拉比卡咖啡是有史以來的第一杯咖啡。它是發芽並發展成對人類最友好的咖啡豆，起源於埃塞俄比亞（非洲大陸），距今已有幾個世紀。你會發現，咖啡實際上是兩種截然不同的咖啡：阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡。阿拉比卡咖啡是最受歡迎的類型，並且有數十個亞類

2020-05-26 精品咖啡豆我要分享

開咖啡館，這些流程必須熟記於心，還不記下來！

咖啡館經營

開咖啡館，這些流程必須熟記於心，還不記下來！

開咖啡館就是一個痛並快樂着的過程，樂趣和成就感當然會有，但是更多的是讓人操不完的心和處理不完的事情。臨時性錯誤還好，一旦因爲準備不充分弄得手忙腳亂實在是不應該。這裏有一份清單，除了正式開店之前，之後的每天早上你都需要對照着，檢查自己店的情

2017-05-09 咖啡館經營我要分享

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