美式咖啡的做法一開始是出自美國嗎？

祕訣1合適的水溫度

　　一般而言最適合衝煮咖啡的水溫度在攝氏85～95度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來衝煮咖啡。水燒滾以後靜置1～2分鐘再用來衝煮咖啡。

 

祕訣六隨時保持咖啡器材的清潔乾淨 

　　萬別把泡茶的“養壺”觀念帶到咖啡器具！每次使用過咖啡器具後，需要立刻清洗乾淨，放在通風的地方保持清潔、乾燥，如果把‘養壺’觀念用在咖啡器具上，您將會得到一杯充滿奇怪油臭味道的差勁咖啡。

 

祕訣2煮好咖啡十分鐘以內喝掉

　　別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的“電熱保溫盤”上面“保溫”大半天！咖啡擺越久，風味逐漸散失，並且悄悄走味。咖啡煮好以後，在十分鐘內享用完畢，纔是懂門道的內行人。

 

　　咖啡世界豐富精彩,變化莫測.但只要您掌握了這七個訣竅,好咖啡就將常伴您左右.您也將成爲辦公室最受歡迎的咖啡達人在一杯咖啡裏，98％以上成分是“水”。水的重要性無庸置疑！如果你使用不好（如：不乾淨、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費力氣--因爲差勁的水能夠毀壞最好的咖啡。即使是簡單的“濾水壺”也能替“自來水”濾掉許多不好的物質，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水品質不佳，使用乾淨的山泉水也是個理想的方法。

 

祕訣四放足夠量的咖啡

　　咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導致苦澀或淡而無味，但也不用一次放太多。咖啡的標準用量是：用“兩平匙”（約15克）咖啡豆（粉）煮“一杯”（約180cc）咖啡。 請依照這個比例來調整你的咖啡使用量