精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原來風味的咖啡製作方式之一。精品咖啡是好咖啡，對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡，精品咖啡採用優質咖啡豆，新鮮製作咖啡，對身體健康無害，適量飲用反而有益身心。
在獨立之前，東帝汶已經擁有大量小規模的咖啡種植者，獨立後的東帝汶政府大力扶持咖啡種植業，現如今大量的小型咖啡種植者同過組成合作社的方式，使得東帝汶咖啡的種植規模和品質都得到了很大的提高。作爲島嶼咖啡，東帝汶咖啡是特殊的，它並沒有島嶼咖啡豐富的花卉風味以及明亮的酸度，取而代之的是樸實的檀木香，以及富含油脂和粘稠物質的豆體。
東帝汶FTO Maubesse
生產國：東帝汶
等級：1
種植區域：Maubesse
廠牌：公平貿易和SKAL的有機認證合作社
處理方法：溼法加工
外觀：8d/300gr，18SCR
品種：Timor Varietal
注：這款來自東帝汶的精品咖啡樸實是其最大的特點，突出的平衡性，作爲有機咖啡優秀的黏稠性與油脂含量是其非常適合作爲拼配豆的原料，淡淡的檀木香氣，整體風味接近於爪哇咖啡。
幹香氣（1-5）：3
溼香氣（1-5）：3
酸度（明亮度）（1-10）：8
味道（層次感）（1-10）：8.4
口感（醇厚度）（1-5）：4
餘味（殘留度）（1-10）：8.5
平衡性（1-5）：0
基礎分（50）:50
總分（最大100）:84.9
強度/主要屬性：輕度/乾淨，令人放鬆。
建議烘焙程度：city+或full city+
對比：溼法加工的印尼屬咖啡，風味類似於爪哇咖啡
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2016-06-25 16:41:55 責任編輯：未知
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