帶有茉莉花香、瓜果清香的阿拉比卡品種的薩爾瓦多咖啡豆

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-25 09:37:23

產品名稱：咖啡生豆

品種：阿拉比卡

產國：薩爾瓦多

種植海拔：1600-1800米

處理方式：密處理

規格：50kg/像

口感敘述：帶有茉莉花香、瓜果清香、成熟的蘋果甜美香氣、濃郁的巧克力果漿口感

口味溫和的薩爾瓦多咖啡

薩爾瓦多（El Salvador）是中美洲的小國之一，人口十分密集。其咖啡的風味特色是均衡度極好。

今天，這種咖啡佔全國出口量的40％。質地最優的咖啡在1月到3月出後35％的特硬豆出口德國。

90年代初，游擊戰爭大大地破壞了該國的國民經濟，使咖啡的產量從70年代初的350萬袋下降到1990～1991年的250萬袋。該國東部受游擊戰爭影響最大，許多農夫和工人，被迫離開莊園。資金短缺致使咖啡產量大跌，由過去的每公頃產量1200公斤下降到今天的每公頃產量不足900公斤。此外，政府1986年對出口咖啡額外收取15％的關稅，即在現存30％的稅收之外再徵收15％。稅收連同不利的互兌率，使咖啡出口極度減少，質量也隨之下降。

政府終於認識到咖啡在國民經濟中的巨大作用，例如：解決就業、賺取外匯和發展農業等，因此在1990年把部分咖啡出口工業私有化，希望以此增加咖啡在出口市場中的所得率。

在薩爾瓦多地區的庫斯卡巴帕(Cuscacbapa),已打好包裝的咖啡豆即將出口。

薩爾瓦多的咖啡是中美洲的特產，該地咖啡體輕、芳香、純正、略酸。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普（Pipil），這是阿茲別克――瑪雅人（Aztec Mayan）對咖啡的稱呼，它已經取得了美國有機物證明學會（Organic Certified Institute of America）的認可。另一種稀有的咖啡是帕克馬拉（Pacamara）咖啡，它是帕卡斯（Pacas）咖啡和馬拉戈日皮（Maragogype）咖啡的雜交品種。該咖啡的最佳產地位於薩爾瓦多西部，同與危地馬拉邊界相近的（Santa Ana）相鄰。帕克馬拉咖啡顆粒飽滿，當香味不太濃