盧旺達咖啡的烘焙方式口感風味描述處理法品質特點研磨刻度介紹

盧旺達咖啡豆介紹


盧旺達(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是絕對優質的。就非洲而論，其咖啡業引人注目，因爲該國主要靠生產儘可能好的咖啡豆而興旺。盧旺達的咖啡在國際市場上的知名度越來越高。     

     盧旺達咖啡協會的使命是管理和監督盧國咖啡產業從生產到銷售這一系列過程的運作。最近被重新修訂後的使命則注重於政策的制定和執行，其中更強調需努力提高咖啡行業的專業性及加大市場銷售的推廣力度。自從盧旺達咖啡協會成立以來，它已經很好的發揚了盧旺達咖啡文化及推動了盧旺達咖啡的影響力1999年，220戶咖啡種植者爲解決此病端，於馬拉巴一帶（從前布塔雷省的一部分）組成了公會。公會成員中，許多農人因1994年集體屠殺而與親人天人永隔，也有的丈夫入獄，或因被指控參與屠殺，而被押至傳統噶卡卡法院（gacaca）面對審判。他們爲公會取名“阿巴烏札姆甘比”（Abahuzamugambi），在盧旺達語中指的是“齊力合作以實現目標的人們”。農人們希望藉著成立此公會，能直接與吉佳利的出口商合作，取代原先透過中介運輸公司、被層層剝皮的方式，進而提高收益。農人們分配其利潤，並將其用於購置工具、肥料與種子上，以增加產量
馬拉巴奇茲的品質檢驗室2003年初，UCR透過塞恩斯伯裏的超市（Sainsbury's supermarket）將馬拉巴咖啡進行分銷，並於旗下350間商店販賣，到當年的紅鼻子日。2003年，阿巴烏札姆甘比合作社賺得35000美元淨利。其中，七成用來以每公斤0.75美元的價格分配予農人，其金額比其它盧旺達咖啡種植者所賺得利潤的三倍還多，並足夠支付從前負擔不起的醫療保健與教育服務支出。剩下的三成則投資回合作社，並用於購置碳酸鈣，這種農用石灰可以降低土壤因降雨流失礦物質而導致酸度提高的現象