爲什麼粗研磨的咖啡粉適合滴濾式-乞力馬紮羅研磨咖啡粉

作者：未知來源：手衝咖啡: 生豆 > 咖啡研磨度 > 2024-11-21 19:27:17

粗顆度：大約像是刨過的木頭屑般大小，類似片狀的顆粒，適合壓濾壺使用，也可以裝入茶包帶中，放在壺裏，用熱水沖泡。

中顆度：大約像粗砂糖的大小，適合手衝濾杯和手衝濾布使用。中細顆度：大約像是二號砂糖的大小，適合電動咖啡壺、虹吸式與摩卡壺使用。

細顆度：大約像沙灘上流沙般大小，適合意大利式咖啡機和水滴式冰咖啡使用。最細顆度：大約像太白粉末大小，適合土耳其壺使用。

*極細磨：大小介於鹽和麪粉之間，適合Espresso、土耳其咖啡，因爲家用研磨器無法研磨出這種質感，一般都必須購買現成的研磨粉末，所以如果想在自家享用Espresso，最好飲用量要大，才能喝到新鮮的咖啡。

影響研磨度的因素還有很多，包括咖啡豆的烘焙度（雖然Espresso使用的咖啡豆應該採用較深的烘焙度，但是有的時候爲了追求更豐富的滋味可能會採用不同的烘焙度來烘焙配方豆），拼配的配方等等。以上說的都是最普遍的，能夠爲咖啡師所掌握的基本的影響因素。前面幾節所講的都是在明白瞭解好的Espresso味道的前提下（可見博文Espresso的品嚐），爲了達到那樣的味道標準而進行的製作過程中基本因素的調整。Espresso的世界有很多我們所不完全瞭解的地方，我們也願意與大家一起探索這個奇妙的咖啡世界。

滴濾咖啡一般是用港式滴濾機衝出來的或是用美式滴濾機衝出來的，（等於用開水衝咖啡粉）濃縮咖啡是用全自動咖啡機或者專業半自動咖啡機用15-20帕的壓力做出來的，咖啡上面有一層咖啡精華，

最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。