日曬西達摩咖啡豆夏其索產區地理特徵

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 西達摩咖啡豆 > 2024-12-22 18:19:03

【烘焙失重率】：12.5%。
　　
【烘焙度】：City (淺烘焙)
　　
【烘豆機參數】臺灣飛馬咖啡豆烘焙機801N/1kg半熱風/半直火式咖啡炒豆機

啜吸：燦爛撲鼻的藍莓茶花香，草莓櫻桃新鮮果香，水果酒輕盈的香，圓潤瓜果、蘋果水果甜，明亮的酸度，酸質不高，複雜多層次, 非常乾淨新鮮活潑, 放冷後發酵白蘭地酒味明顯, 餘韻持久,甜度相當好。磨開來之後的幹香氣，有很濃郁的果香。

啜吸時有很漂亮的果酸，有點像是梅子那種感覺。溫度放低的時候，花香開始出現，但嘴裏還是滿滿的果香口感，因爲我焙度較淺，所以味道比較偏向紅酒類的發酵口感，有一點巧克力味，還不是那麼飽滿。

隔了幾天再衝一次，發現原本在前段的梅子味發展成很不錯的莓果味，不過這個時候花香就沒這麼明顯，反而是紅酒的發酵感跑得比較前面，尾段的時候伴隨着比較豐富的巧克力風味。

 

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2017-01-10 16:23:33 責任編輯：未知

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