西達摩咖啡豆
西達摩咖啡風味描述特點口感處理法手衝的研磨刻度
西達摩咖啡風味描述特點口感處理法手衝的研磨刻度
本支咖啡的特殊之處在於我們拿到的生豆是經由不同品種的一個配比而成，其中包括大名鼎鼎的瑰夏。用到40%多的瑰夏，使本咖啡帶有瑰夏風味。
品名：西達摩 Sidamo
產區：非洲埃塞俄比亞西達摩
埃塞俄比亞是世界上相當重要的咖啡出口國，主要產區有西達摩、耶加雪菲、科契爾、哈拉、吉馬等。西達摩是主要的精品豆產區，所產咖啡豆以很棒的水果特性和細緻、優雅的風味聞名。大家所熟悉的耶加雪菲是隸屬於西達摩的一個小城市，古語爲“溼地”的意思。
海拔：1950公尺
品種：Heirloom
處理方式：日曬
烘焙程度：淺烘
西達摩與耶加雪菲一樣，精品咖啡豆產區皆採用有機種植，人工採摘，以確保咖啡的健康與優質風味。值得一提的還有西達摩咖啡的咖啡因含量較低，也被稱爲天然的低咖啡因咖啡。
花蝴蝶所採用的咖啡來自巴拿馬波魁特產區的巴魯火山區域。海拔達到1600米，特殊微氣候導致本區降雨量充沛且晝夜溫差大，加上肥沃的火山岩土壤，以及細緻採收期的規劃和管理，使這裏的咖啡無論在厚實度還是酸質、花香上表現都相當出色。
本支咖啡的特殊之處在於我們拿到的生豆是經由不同品種的一個配比而成，其中包括大名鼎鼎的瑰夏。用到40%多的瑰夏，使本咖啡帶有瑰夏風味。
在於生豆商溝通後得知，由於莊園歷史原因，爲了追求量產，早期的瑰夏品種咖啡樹與其他品種混種在一起，所以爲了利於採摘，農夫通常就把風味特殊的瑰夏與其他卡杜拉、卡杜艾品種混在了一起。之後，由於瑰夏品種的一舉成名、高價格，各類處理廠纔開始對瑰夏更精細化的操作。
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