手衝咖啡
手衝咖啡濾紙怎麼折適合什麼豆子
手衝咖啡濾紙怎麼折適合什麼豆子
多次用了之後殘留在不帶縫隙 裏的咖啡渣容易破壞咖啡原本的口感，一位叫Melitta的家庭婦女發明了一個拱形底部有一個出水孔的銅質咖啡濾杯，這是世界上第一個濾泡式咖啡杯慢工出細活的手衝咖啡真正流行起來，卻是由日本人引發的。
從上世紀50年代開始，日本人對手衝咖啡幾乎到了如癡如迷的境地，各種材質的濾泡式、滴濾式的咖啡濾杯器具層出不窮，建立了一整套手衝式濾泡咖啡的理論和操作技術，也使得手衝咖啡這種傳統方式在東方土地上生根開花，得到前所未有的蓬勃發展。濾杯，濾杯的材質有陶瓷、玻璃、銅、樹脂等等，可根據個人喜好選擇，濾杯有單孔、雙控、三孔、多孔，也有防止阻塞的大孔杯，
一般來說，濾杯的孔越多，要求的沖水技巧越高，因此初學者最好從單孔及三孔用起
1.折濾紙：
拿出“Melitta4號濾紙”，其一邊以及底部是經過機器壓合的，較厚。（濾紙的選擇：濾紙分大小型號，按選擇的濾杯選擇，還分漂白過的和原漿濾紙，這裏按照自己的需要進行選擇。）
先將機器壓合的較厚的濾紙側邊折起並壓平。
接着將機器壓合的較厚的濾紙底部折起並壓平。（注意：務必從反面折起）
最後將摺好的濾紙放置在濾杯中。
2. 磨粉：
手搖磨豆機磨咖啡豆（咖啡粉的粗細度約砂糖粗細，且粗細較均勻。）
3. 打開隨心杯開關，將濾杯置於咖啡壺上面，往隨心杯內注入熱水，將濾紙澆溼。之後放掉熱水後，再將開關關上。
注：（浸溼濾紙的作用不但是讓濾紙貼服杯壁，而且要衝走濾紙的“紙漿味”，所以請將開關打開執行浸溼濾紙動作）
（手衝咖啡的水溫區間用85~93均可，但是不同水溫出現的口感肯定也是差別很大的，不同的豆子不同的烘焙度需要的水溫都是不同的，需要玩家們自己調整來找到自己最適合的水溫。）
手衝咖啡並不是最近纔有的，故事要追尋到100多年以前的德國，那時候人們都在用布料袋子過濾咖啡渣，但是布料袋子清洗很麻煩，多次用了之後殘留在不帶縫隙 裏的咖啡渣容易破壞咖啡原本的口感，一位叫Melitta的家庭婦女發明了一個拱形底部有一個出水孔的銅質咖啡濾杯，這是世界上第一個濾泡式咖啡杯慢工出細活的手衝咖啡真正流行起來，卻是由日本人引發的。
從上世紀50年代開始，日本人對手衝咖啡幾乎到了如癡如迷的境地，各種材質的濾泡式、滴濾式的咖啡濾杯器具層出不窮，建立了一整套手衝式濾泡咖啡的理論和操作技術，也使得手衝咖啡這種傳統方式在東方土地上生根開花，得到前所未有的蓬勃發展。濾杯，濾杯的材質有陶瓷、玻璃、銅、樹脂等等，可根據個人喜好選擇，濾杯有單孔、雙控、三孔、多孔，也有防止阻塞的大孔杯，
一般來說，濾杯的孔越多，要求的沖水技巧越高，因此初學者最好從單孔及三孔用起
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