手衝咖啡水粉比例不同的種類的咖啡豆都有什麼不同的萃取時間

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 手衝咖啡 > 2024-05-20 15:23:22

如果你測量的是生水。中學物理教過我們，常溫下水的密度等於1（或約等於1）。所以在常溫下，體積1 mL 生水的質量可視作等於1 g（1 g 生水 = 1 mL 生水）。

如果你直接測量熱水，那麼使用質量單位來測量反而更加合適。因爲熱水的密度比生水要小，所以體積1 mL 熱水的質量小於1 g。用質量單位測量出的熱水，纔等同於相等體積的生水（1 g 熱水 = 1 mL 生水，too）。

舉個例子，假設你有10 g咖啡粉，要使用1：10的粉水比來沖泡。如果用量杯來測量100 mL熱水，它的質量可能只有97 g，比100 mL 生水缺斤短兩了3 g（mL），結果最終你的粉水比變成了1：9.7。而使用電子秤來測量100 g熱水，雖然它的當時體積可能膨脹到了104 mL，但是把它還原到常溫狀態下就會變回100 mL，正是我們需要的量。

1、手衝壺

手衝咖啡必備手衝壺，選擇手衝壺時需要考慮 “水流的穩定性、壺身的保溫性以及把手的安全性”。不同手衝壺壺身、壺嘴的不同設計會帶來不同的使用效果，首要條件其實是適合自己的手來拿握，用習慣了才能更好的控制水流，製作出美味的咖啡。

　　
2、濾杯

用來配合濾紙過濾咖啡渣，也可以直接選購金屬濾網的濾杯，好處是不用濾紙這個耗材，但是清洗稍微麻煩，操作時衝煮方式的調整空間不夠多，不同牌子的濾網粗細不一樣也會有差異。

　　
3、分享壺

可以用來裝咖啡，有秤的情況下滿足自己的喜好就行，沒有的話至少需要要有刻度，因爲這裏涉及到粉水比。