意式咖啡機能不能用中度烘培的豆子

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-06-26 16:33:10

意式咖啡機能不能用中度烘培的豆子
惠家KD210S——價格3,000+，選擇原因是比較性價比的家用雙鍋爐（應該是雙加熱塊更合適），一個用來製作蒸汽和熱水，這樣增加了機器的穩定性。

單鍋爐比如仿S這樣的入門款性價比機器也能滿足日常的需求，但是對於操作者的水平要求較高，單鍋爐的蒸汽頭力度低於雙鍋爐的獨立頭，直接影響打奶泡的質量，單鍋爐機在萃取過程中的溫度控制也無法與雙鍋爐的機器相比。

而萃取時的水溫也是關鍵因素之一
 
1、淺度烘焙（Light）
最輕度的煎培、無香味及濃度可言，豆還未熟，有生豆的青味，不適合研磨飲用。一般用作試驗。
 
2、較深的淺度烘焙（Cinnamon）
又稱爲肉桂烘焙，爲一般通俗的煎培程度、留有強烈的酸味。豆子顏色與肉桂相當接近，所以又稱爲肉桂烘焙，酸味加重。爲美國西部人士所喜好。
 
3、較淺的中度烘焙（Media）
顏色加深，容易提取出咖啡豆的原味，香醇、酸味可口。主要用於混合咖啡

2017-02-02 15:17:19 責任編輯：未知

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