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我一直以爲貓屎咖啡是個噱頭，在麝香貓貓肚子裏的咖啡豆能有什麼發酵呢？就那麼短點時間。這幾天我發現我錯了，貓屎咖啡那個幽幽的香味，重點不在於麝香貓大靈貓喫了後在肚子的過程，重點在於被麝香貓糞便包裹的的過程！ 貓屎咖啡雲南麝香貓咖啡豆處理過程麝
曾經聽到公豆、母豆，咖啡豆也有公母之分嗎？ 咖啡豆公豆母豆那個好 ? 母豆 若是單花雙胚珠授粉，學名平豆，打開有２顆豆子，就是俗稱的母豆；若是單花單胚珠授粉（基因突變），樣子是一顆圓圓的，就是公豆，學名圓豆，日本人稱爲丸豆。圓豆佔整顆咖啡樹約3
取出加倍苦的咖啡。因此，便有人想到：是不是可以直接加壓於熱水，而不是將水煮沸，以蒸氣作爲壓力？ 兩次大戰間，人們利用水自水龍頭流出的自然壓力來增加調煮咖啡的壓力。咖啡機利用電迅速將一小壺的水加熱至調煮的溫度， 每一壺水煮一份咖啡，每一小壺分
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 昨天有個對於 Starbucks 粉絲非常驚喜的消息，臺灣導入亞洲首間Starbucks Evening概念店，除了咖啡的選擇外， 下午四點後也能小酌一杯，而近幾年咖啡店也走向歐美的小酒館模式，不再單純的只銷售咖啡
小張是一個上班族，整天不分晝夜，不辭勞苦爲了那麼一點點可憐的薪水而苦逼的奔波着。班上久了，睡眠質量就自然沒有辦法保證，我國著名的時尚閒人阿春就曾經說過生活質量有保證睡眠質量就沒有辦法保證，這話說得實在是太精闢了。專家指出，咖啡是都市上班族
悶蒸與否的差異：不悶蒸，萃取易不足。 悶蒸過的咖啡粉，咖啡粉會因爲滲入一些熱水到內部，先溶解一些高濃度的咖啡液，所以在第二次注水時，更容易萃取出咖啡的一些可溶物質，悶蒸的同時咖啡粉內的一些氣體已經排出，所以在衝煮萃取時比較不會受到氣體排出不
.悶蒸與否的差異：不悶蒸，萃取易不足。 悶蒸過的咖啡粉，咖啡粉會因爲滲入一些熱水到內部，先溶解一些高濃度的咖啡液，所以在第二次注水時，更容易萃取出咖啡的一些可溶物質，悶蒸的同時咖啡粉內的一些氣體已經排出，所以在衝煮萃取時比較不會受到氣體排出
哥倫比亞拉蒙咖啡風味描述研磨刻度品種口感特點介紹 全年有利的溫度範圍，適量和雨水的分佈，以及包括選擇性採伐和改造的過程中一些常見的文化實踐區，其包括洗滌和乾燥。非常適宜於咖啡的生長，氣候溫和，空氣潮溼，並且可以不分季節地收穫。這就是哥倫比亞
許多人都知道越南咖啡，一種很獨特的加入了煉乳的滴濾咖啡。越南是全球第二大咖啡生豆生產國，然而，大家對這個咖啡大國的咖啡文化了解又有多少呢？ 越南人喝咖啡最大的特點是可以隨時隨地、不分場合地飲用，親朋好友聚會、籤合同、看球賽、詩人找靈感等都選
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 如果你今天早上喝的那杯 卡布奇諾 ，其實不是 卡布奇諾 ，那可怎麼辦？太可怕了。而更嚇人的是：如果你的小白咖啡(flat white)纔是地道卡布奇諾呢？ Flat white和cappucino最近吵
據說1863年，圍攻維也納的土耳其軍隊之所以能夠不分晝夜、不知疲倦地作戰，都是咖啡的功勞。 而最終讓土耳其軍隊撤退的是會說土耳其語的柯奇斯基。爲了獎賞他在戰鬥中的英勇表現，統帥把土耳其軍隊留下的咖啡豆全部賞賜給了他。 當時，柯奇斯基經營 着一家食
爲應對美國封鎖造成的困難，古巴政府從上世紀６０年代開始通過供應卡向民衆定量供應食品和日常必需品。目前，古巴人不分年齡，每月都可以０．２５美元（約合１.６元人民幣）的價格買到一包１１５克的咖啡。摻入豌豆後的咖啡每包爲０．２美元（約合１.３元人
無論是產量還是質地，哥倫比亞咖啡均首推麥德林出產的，其特點是咖啡豆顆粒飽滿，營養豐富，酸度適中，均衡度較好，且香味濃郁，口感綿軟柔滑。除了麥德林以外,南方兩個鄰接省份的省會城市亞美尼亞（Armenia）和馬尼薩萊斯（Manizales）也是着名的咖啡產地，
分層咖啡其實就是利用不同原料的比重不同，通過緩緩的倒入杯中來實現不同原料之間形成層次感。所以咖啡是否分層僅僅是和呈現方式有關，與口味沒有任何關係，甚至一半而言我認爲分層咖啡的口感還會稍差於不分層的。 當我們在咖啡店點了一杯分層咖啡後，可以按
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 也許你喝的卡布奇諾根本不是正宗的 卡布奇諾咖啡的做法 ？ 如果你今天早上喝的那杯卡布奇諾，其實不是卡布奇諾，那可怎麼辦？太可怕了。而更嚇人的是：如果你的小白咖啡（flat whi
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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