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咖啡萃取的原理咖啡萃取基礎原理應該怎樣萃取咖啡

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1. 咖啡與水的比例：簡單的說，同樣150cc的杯中，咖啡含量越高，味道就越濃，而水的含量越多，味道則越淡。但是我們要的理想萃取是在哪裏呢？這就要依我們的目的而定了。

2018-06-23 咖啡知識我要分享

咖啡萃取基礎原理：掌握萃取咖啡的六項基礎條件

咖啡萃取

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso咖啡萃取詳細步驟意式濃縮的常識 1. 咖啡與水的比例: 簡單的說, 同樣150cc的杯中, 咖啡含量越高, 味道就越濃, 而水的含量越多, 味道則越淡. 但是我們要的理想萃取是在哪

2018-01-27 咖啡萃取我要分享

手衝咖啡跟研磨的區別手衝咖啡研磨細度咖啡研磨度怎麼選

精品咖啡豆

手衝咖啡跟研磨的區別手衝咖啡研磨細度咖啡研磨度怎麼選

手衝研磨注意什麼？爲什麼手衝研磨這麼重要？咖啡研磨的基本原則主要有四個： 1、選擇適合衝煮方法的研磨度。根據磨豆機的特性以及烘焙程度來適當調整。一般而言，衝煮的時間越短，咖啡粉必須極力擴張更多表面積跟水接觸，所需的顆粒就愈細；反之，衝煮時

2019-10-26 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡跟研磨的區別手衝咖啡研磨細度咖啡研磨度怎麼選

精品咖啡豆

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手衝研磨注意什麼？爲什麼手衝研磨這麼重要？咖啡研磨的基本原則主要有四個： 1、選擇適合衝煮方法的研磨度。根據磨豆機的特性以及烘焙程度來適當調整。一般而言，衝煮的時間越短，咖啡粉必須極力擴張更多表面積跟水接觸，所需的顆粒就愈細；反之，衝煮時

2019-10-26 精品咖啡豆我要分享

濾紙式手衝咖啡的探討濾紙式手衝咖啡基本器材濾紙式手衝咖啡重點

咖啡用品

濾紙式手衝咖啡的探討濾紙式手衝咖啡基本器材濾紙式手衝咖啡重點

濾紙式手衝咖啡的探討濾紙式手衝咖啡基本器材手衝壺、濾杯、濾紙、咖啡壺、溫度計、磨豆機、量匙、磅秤、咖啡豆濾紙式手衝咖啡重點提示粉跟水比例1:17、溫度攝氏90~95度、穩定的均勻萃

2016-04-18 咖啡用品我要分享

咖啡研磨與咖啡機好喝咖啡

咖啡知識

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1、選擇適合衝煮方法的研磨度。根據磨豆機的特性以及烘焙程度來適當調整。一般而言，衝煮的時間越短，咖啡粉必須極力擴張更多表面積跟水接觸，所需的顆粒就越細；反之，衝煮時間拉長，研磨的顆粒必須越粗，以免萃取出不必要的雜質。 2、研磨時所產生的溫度

2016-06-03 咖啡知識我要分享

辦公室喝好咖啡的好方法-法式壓濾壺使用方法

咖啡器具

辦公室喝好咖啡的好方法-法式壓濾壺使用方法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）之前有提到過辦公室喝到好咖啡的好方法是用法式壓濾壺而且法式壓濾壺有接近專業杯測的特性可以非常穩定的喝到咖啡豆的原始特性這是因爲法式壓濾壺的變因很簡單，只有三個一、咖啡粉粗細二、水

2017-11-10 咖啡器具我要分享

一般的咖啡粉能手衝嗎？怎麼手衝？有什麼步驟？

精品咖啡豆

一般的咖啡粉能手衝嗎？怎麼手衝？有什麼步驟？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一般的咖啡粉能手衝嗎？怎麼手衝？有什麼步驟？基本器材手衝壺一個、濾杯一個、濾紙、咖啡壺一個、溫度計一支、磨豆機一臺、量匙一支、磅秤一個重點觀念 1. 粉跟水比例1:15 2.

2018-07-11 精品咖啡豆我要分享

咖啡養豆和醒豆的差別咖啡豆如何養豆醒豆咖啡豆醒豆時間

精品咖啡豆

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什麼是養豆？所謂的咖啡養豆，其實就是一個放氣、排氣的過程，剛烘好的咖啡化學變化劇烈，被烘焙之後的咖啡豆會釋放大量的二氧化氮，這些氣體會在衝煮時影響咖啡粉跟水的接觸，如果立即拿來衝煮會影響咖啡的風味，因此養豆是必然的一個過程。養豆的目的是

2019-11-02 精品咖啡豆我要分享

濾紙式手衝咖啡教程教學手衝咖啡水粉比基本器材意步驟解說

手衝咖啡

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2018-03-28 手衝咖啡我要分享

咖啡粉水比例怎麼計算滴漏咖啡粉水比例黑咖啡沖泡比例特點

咖啡粉

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2018-08-03 咖啡粉我要分享

法壓壺放多少咖啡粉在辦公室如何使用法壓壺法壓壺泡茶使用方法

法壓壺器具

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2018-01-19 法壓壺器具我要分享

【技術貼】手衝咖啡注水的三大原則

咖啡技術

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡主要的關鍵角色，就是濾杯。透過咖啡濾杯獨特的功能性，我們只需要一個簡單的給水動作，就可以將咖啡顆粒裏的物質萃取出來。接下來的我們採取由淺入深的原則，帶着各位，一步一步說明爲何

2017-11-15 咖啡技術我要分享

斷水法如何影響手衝咖啡萃取？

咖啡沖泡方式煮法

斷水法如何影響手衝咖啡萃取？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如果想要衝出好咖啡，就不可以輕忽水質的重要性，水溫、水質、化學組成、注水方法等，都會影響咖啡萃取出的風味、香氣、萃取率。本文讓我們來看看最常被使用的注水技巧：斷水法。

2019-02-12 咖啡沖泡方式煮法我要分享

手衝技巧|手衝咖啡三大原則，悶蒸、研磨度、注水、萃取時間的控

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝技巧 | 手衝咖啡三大原則，這樣衝就對了手衝咖啡的樂趣及魅力所在，就是可以使用方便而簡易的方式來衝煮咖啡，其實小編並非一開始就懂，也是通過看書，學習，做衝煮實驗，根

2018-10-29 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡的三大原則你瞭解嗎手衝咖啡好不好喝看這裏

咖啡知識

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2018-12-24 咖啡知識我要分享

手衝咖啡的正確方法：新手需要知道的手衝咖啡三大原則

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡的樂趣及魅力所在，就是可以使用方便而簡易的方式來衝煮咖啡，其實小編並非一開始就懂，也是通過看書，學習，做衝煮實驗，根據自己經驗總結出一些常用的手衝技巧。今天推

2018-12-03 咖啡知識我要分享

咖啡豆排氣是什麼爲什麼咖啡豆要排氣排氣要多長時間

咖啡知識

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我們買咖啡豆的時候會留意到包裝上有個孔，那個孔其實叫單向閥。那這個單向閥究竟有什麼作用呢？下面爲大家詳細講解一下。單向閥使包裝袋裏的二氧化碳排出來，而外面的二氧化碳是無法進入裏面的，這樣就防止了咖啡豆

2021-11-03 咖啡知識我要分享

咖啡爲什麼要排氣養豆？養豆對我們有何意義？

咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡越新鮮越好對吧？這個說法其實不完全對。雖然沒有人想喝過期的老豆，但烘焙好的咖啡豆直接衝煮，其風味一定會讓你失望，因爲咖啡這時仍在大量排氣的狀態。不論你是烘焙者還

2019-02-11 咖啡豆我要分享

具有新文化的咖啡文化

咖啡館經營

具有新文化的咖啡文化

香味是不會說謊的，一杯咖啡是否新鮮香醇，在研磨時，已經先泄了密。

2014-08-12 咖啡館經營我要分享

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