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第一個Mistura(咖啡豆種類的混合) 在意大利，濃縮咖啡的咖啡豆至少要拼配5種以上的咖啡豆。如依力濃縮咖啡豆就至少由11種以上的咖啡豆組成，還需要是新鮮的，採用意式的烘焙方式，所以ESPRESSO 只能是純品不能叫單品。 第二個Macinino(咖啡豆的研磨方法) 理
Espresso，即濃縮咖啡，始於20世紀初，最早發明及發展於意大利。藉着極熱但未沸騰的熱水，高壓衝過研磨細緻的咖啡粉，帶出比水滴咖啡更爲濃稠強烈的質感。但卻因着萃取時間短，咖啡因的含量反而更低。 意大利人爲意式濃縮咖啡歸納出的四大元素，缺一不可。這
單鍋爐熱交換咖啡機-哪個洲不栽種咖啡意式咖啡4m定律 高壓閥門是個安全裝置，主要是保護操作人員的安全。 主要原理：當鍋爐內的水受熱產生壓力，鍋爐內壓力達到預設蒸汽壓力時，閥門將被頂開開始卸壓動作，目的是爲了是避免壓力過高而超過鍋爐本身對壓力的承
意式咖啡機專用磨豆機是製作意式咖啡非常重要的設備，在4M定律中起着控制流量與流速的重要作用。對於意式咖啡機專用磨豆機的使用手法，衆說不一，各有各的道理。我本人喜歡採用磨粉時間控制的方式來使用磨豆機。 我們先來看一下製作一杯espresso doppio的一
粉倉不剩粉的處理 意式咖啡機專用磨豆機是製作意式咖啡非常重要的設備，在4M定律中起着控制流量與流速的重要作用。對於意式咖啡機專用磨豆機的使用手法，衆說不一，各有各的道理。我本人喜歡採用磨粉時間控制的方式來使用磨豆機。 我們先來看一下製作一杯esp
在咖啡拉花的訓練和創作中，可變的因素諸多，例如：咖啡機參數、磨豆機研磨、咖啡豆拼配以及咖啡師本身，這些就是意式咖啡學習理論中的4M定律。
第一個Mistura(咖啡豆種類的配合) 在意大利，濃縮咖啡的咖啡豆至少要綜合5種以上的咖啡豆。咖啡吧檯師傅一定要清楚自己使用的咖啡豆綜合了那幾種咖啡豆，這是爲了瞭解自己衝煮出來的濃縮咖啡究竟是什麼味道，對咖啡豆的瞭解深才能向客人清楚的說明。你們店裏
Macinazione:正確的磨粉粗細 咖啡豆研磨太粗或太細都無法泡出濃稠又美味的濃縮咖啡。咖啡粉太粗，濾網內的咖啡粉縫隙太大，對水阻力不夠，咖啡流速過快，容易造成萃取不足，咖啡淡而無味。咖啡粉研磨太細也不對，因爲阻力過大，熱水滯留在濾網的時間過長，流
所謂的咖啡定律意思是：但凡盛產咖啡的世界盃參賽國，截至目前全部取得勝利。繼巴西和墨西哥之後，哥倫比亞也勝了，咖啡原產區國家保持全勝。 隨着世界盃比賽結果的揭曉，咖啡的魔力還在不斷持續，如果說巴西隊是戰無不勝攻無不克，那麼它與並非擁有超強戰鬥
許多初接觸咖啡的人，磨豆機就是第一步最該去了解的，而對選擇手搖磨豆機還是電動磨豆機?意式咖啡豆和單品豆要用不一樣的磨豆機?還有意式的磨豆機該怎麼使用怎麼清理呢?下面讓我們好好去講解： 手搖磨豆機和電動磨豆機那個比較好? 這個有四點區別： 1.顆粒均
關於傳統的30毫升定律 我不能說它是錯的但事實上咖啡的總量會根據油脂的厚度發生變化而油脂的厚度決定於咖啡的儲藏時間以及製作完成和開始飲用之間的間隔時間因此測量體積的方法不夠準確.相比之下重量是不會改變的. 在製作配方時你需要注意: 1.準備一臺電子
精品咖啡協會定義的金盃定律是將咖啡精華的萃取度控制在20%左右，而濃度控制在1.3%1.45%。 針對過來式沖泡咖啡，要得到最佳咖啡風味，就要控制咖啡粉與水這兩個變量，在金盃咖啡定義中規定爲：1000毫升92攝氏度熱水、60g咖啡粉，這個粉水比衝煮落在最佳萃取
精品咖啡協會定義的金盃定律是將咖啡精華的萃取度控制在20%左右，而濃度控制在1.3%—1.45%。
什麼是金盃萃取定律;如何調整萃取率和咖啡濃度;咖啡師們經常誤解的問題。 要了解金盃萃取，首先要了解萃取率和濃度的概念。 萃取率：溶解出的咖啡成分的重量佔使用咖啡粉總重量的百分比。 舉個例子，我們在使用18克咖啡粉衝煮咖啡時，其實只有2.7-4.3克的咖
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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