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一般而言，好的研磨方法應包含以下4個基本原則： 1、應選擇適合衝煮方法的研磨度; 2、研磨時所產牛的溫度要低; 3、研磨後的粉粒要均勻; 4、衝煮之前才研磨。 不管使用什麼樣的研磨機，在運作時一定會磨擦生熱。優良物質大多具有高度揮發性，研磨的熱度會增加
Q-Grader考試內容有8大項，共20個科目。 第一大項(4個科目)聞香瓶 每2個科目一起考，限時1小時; 第二大項(1個科目)生豆分級 限時1小時; 第三大項(2個科目)熟豆分級; 第四大項(1個科目)有機酸 限時1小時; 第五大項(3個科目)感官技巧考試 共限時1小時; 第六大
、 專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 說到 梅麗塔濾杯 ，大部分人對他的第一印象應該都是： 1. 單孔一線濾杯的代表 2. 濾紙式濾杯的發明者 許多的書或網絡資訊都有寫Melitta Bentz夫人是如何從兒子的作業紙突發奇想
成功的咖啡拉花的4個要素： 1) Espresso咖啡：一杯萃取正確的Espresso也是必不可少的，畢竟這是一杯要入口的飲料而非純粹觀賞的藝術品，要保證它入口的品質。如果要做出純正的Espresso，一定要使用泵壓式咖啡機，例如半自動型：Delonghi德龍BAR14，全自動型
咖啡被引進菲律賓(Philippines)是在19世紀早期，到1880年該國已經成爲世界上第四大咖啡出口國．然而由於咖啡鏽病蔓延成災，1880年後不久，該國就成了咖啡進口國。 但是，咖啡種植業現已逐漸恢復。今天，經過緩慢而穩步的發展，該國咖啡業不斷成長，發展優質
咖啡研磨過程 (一)研磨的原則 一般而言，好的研磨方法應包含以下4個基本原則： 1、應選擇適合衝煮方法的研磨度; 2、研磨時所產牛的溫度要低; 3、研磨後的粉粒要均勻; 4、衝煮之前才研磨。 不管使用什麼樣的研磨機，在運作時一定會磨擦生熱。優良物質大多具有
4C認證是目前世界上被廣泛接受的、涉及咖啡種植、生產、加工等供應鏈各個環節可持續發展的管理規則，包含了社會、環境及經濟三個方面的原則。要求咖啡從業者保護生物多樣性，保護各類國家級瀕危動植物，正確使用和處理殺蟲劑及其它化學藥品，保護自然環境和
C認證是目前世界上被廣泛接受的、涉及咖啡種植、生產、加工等供應鏈各個環節可持續發展的管理規則，包含了社會、環境及經濟三個方面的原則。要求咖啡從業者保護生物多樣性，保護各類國家級瀕危動植物，正確使用和處理殺蟲劑及其它化學藥品，保護自然環境和人
4C咖啡認證是一個發展趨勢，4C認證是目前世界上被廣泛接受的、涉及咖啡種植、生產、加工等供應鏈各個環節可持續發展的管理規則。 本文是根據4C網站提供的4C咖啡認證的常見問題解答的譯文，僅供參考，如有不明之處，請查閱4C網站原文。 一、4C組織相關簡答 1.
一杯萃取正確的Espresso也是必不可少的，畢竟這是一杯要入口的飲料而非純粹觀賞的藝術品，要保證它入口的品質。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在美國，一般喝咖啡的朋友，都對於Starbucks的價格水平，有一個基本的概念。 意思是，他們都大概知道，一個零售價爲美金$2.75的小杯（就是在Starbucks語言裏的Tall）熱拿鐵，會比一般在咖啡店或餐廳
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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