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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 巴西美納斯Colina Farm 科琳娜農場 巴西爲目前全球最大咖啡生產國總產量達四百八十億九千五百萬袋，超過全球產量的1/3！巴西精品咖啡協會(BSCA)致力於提升巴西咖啡的品質。國際上，它幫忙推廣巴西的好
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 薇絲塔美人莊園 卡杜拉 卡杜艾 水洗處理法 Farm Location 莊園地理位置 Farm Introduction 莊園介紹 薇絲塔美人莊園是科班產區最先耕耘的莊 園之一，德裔的移民在此開墾，同時爲瓜
Costa Rica舊金山莊園San Francisco Farm厭氧發酵處理咖啡風味介紹： 哥斯大黎加咖啡是一種評價很高的咖啡，通常是咖啡植物品種Caturra（Coffea arabica var.capurra），有時候是Catuai，具有很好的風味，通常是飽滿的，豐富，濃郁的味道和清脆的酸度， 特別
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號qianjiecoffee） 埃塞俄比亞力姆Tega and Tula Farm泰加和圖拉農場日曬有機豆 在埃塞俄比亞日曬豆會在名稱後頭加上3和4來做區別(以3較爲優質)，咖啡櫻桃採收完成後帶着果皮與果肉立即在曬豆場中曬，直到咖啡乾燥達
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 法漢尼斯產區介紹 Fraijanes 法拉漢尼斯平原產區 / 均溫12℃-26℃ 咖啡風味：香氣優雅，溫和且醇厚的整體質感，帶有特殊及愉悅的酸度。 法漢尼斯地區的火山海拔相當高，土壤內含豐富的浮石，法拉漢
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 關於 Elton農場Elton Farm Elton 是一間由家族經營的農場，位於 Mbozi 區的穆貝亞高地（Mbeya），Elton 家族在 2006 年買下農場並自行經營，在收成季節會僱用約 50 名工人協助採收咖啡櫻桃。農場內
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 國家： 薩爾瓦多 莊園： El Barbaro Coffee Farm 城鎮： 松索納特 （Sonsonate） 產區： 聖安娜火山 （Apaneca-Ilamatepec） 處理方法：水洗 品種：波旁 海拔： 1700 米 烘焙程度
San Pedro聖佩德羅莊園位於西岸19世紀就開始生產咖啡豆，初期生產的咖啡豆都交由西岸的莊園以尤柯精選(Yauco Selecto)出售，現今已完全以自家農場San Pedro聖佩德羅咖啡對外銷售產量約1000袋。這是直達咖啡第一次引進波多黎各的咖啡豆。 波多黎各的咖啡在豆
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 卡佩提洛莊園 Capetillo farm介紹 卡佩提洛莊園爲危地馬拉種植歷史最悠久的莊園之一（140年），咖啡園即在火山旁，因此享有肥沃的火山土壤， 卡佩提洛莊園已經由艾許凡里亞家族經營了數代，現在則是
蘇克庫託莊園由莊園主Tesfaye Bekele於2005創立，從一開始的五公頃，在數十年的努力之下，因爲堅守高品質的種植而名氣越來越旺盛，莊園也漸漸擴大爲兩百公頃頗具規模的中大型莊園。由於莊園面積已達法定規模成爲單一農場系統可以自行出口而不用透過ECX(Ethio
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 危地馬拉 碧雅莊園 卡杜拉 （Guatemala La Bella Farm Caturra） 處理法：水洗法 烘焙程度：中焙 風味敘述：磨開豆子後撲鼻而來的是巧克力和堅果的香氣，入口後是似奶油般的滑順感
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 今天給大家介紹的這隻豆子是我之前買的一包藍瓶子烘焙的咖啡豆，來自 坦桑尼亞咖啡 莊園Elton Farm出產的日曬豆。 Elton是一間由家族經營的農場，位於Mbozi區的穆貝亞高地（Mbeya
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡已在非洲東南部的小國家 馬拉維 種植了將近100年，但由於多年沒有組織合作社，這種粗糙的生產尚未被認爲是生產優質咖啡的國家。直到最近。 2007年，Mzuzu咖啡種植者合作社聯盟
哥斯達黎加的發展軌跡既沒有依照其他中美洲國家的路線，也不似民粹主義的阿根廷和巴西。哥斯達黎加的莊園主最先是因應歐洲市場對咖啡的需求而產生，並在之後的發展中控制着咖啡的加工和出口。咖啡出口是推動哥斯達黎加基礎設施建設的首要動力。但莊園經濟內
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 根據美國權威媒體《今日美國》最新公佈的一份評選活動，夏威夷大島著名的 夏威夷科納 咖啡農場 Greenwell Kona Coffee Farms打敗衆多國際知名食品品牌的食品工廠之旅，而被評選爲
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號qianjiecoffee） operation Cherrie Red「紅櫻桃計劃」(ORC)是提升小規模農場品質的計劃，主要目的在鼓勵豆農並帶給烘培者驚喜，荷蘭最大咖啡豆商Trabocca於收成季節前邀請所有衣索比亞的農場，爲其生產小批量約15
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥倫比亞 花園農場 El Jardin位處薇拉產區Huila蘭花谷Orchid Valley，海拔達到1,750米，是佩卓楚西羅Pedro Trujillo三個咖啡莊園之一，這三個相鄰的莊園位於薇拉省Huila南方的中西部山區，此區降雨
儘管相距數百英里，但東非的兩個咖啡生產社區對他們的咖啡及其背後的人們有着深遠的承諾。在盧旺達的加肯克地區，Abakundakawa合作社構成了1,900多名農民，其中將近一半是婦女。從創新的咖啡加工方法到將收入再投資到學費和社區支持上，他們都彰顯了自己的名
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 瓦爾瑪莊園介紹 瓦爾瑪莊園坐落在科班地區，一個有著峻峭山羣、翠綠雨林以及迷人花香的完美產區，包括未遭受破壞的自然環境以及獨特的微型氣候。高海拔山羣與高溼度熱帶雨林的對比，讓此地總繚繞著
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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