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那麼影響萃取質量的因素大致有：研磨的粉粗細、粉量的多少、（前兩者結合起來就是一個整體的粉堆密度）水溫的高低、水的對流（或壓力）的強弱、萃取的整個時間、咖啡粉與水的比例這些。 什麼是萃取不足，什麼是萃取過度呢？ 爲了便於理解，我們舉一個放大化
半水洗法 先用水把外皮去掉，然後去曬。這是種比較新且相當稀少的方法。此方法只適合在某些國家的特定區域，要有相當長的乾燥期。這種方法處理所產生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不會隨着在槽中發酵而除掉。因此，這種半水洗處理法所產生的咖啡就含有水洗法
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 什麼是杯測? 從專業角度來講，杯測即是從業人員對烘焙好的咖啡進行研磨、衝煮、啜吸品嚐、給出評價的過程。不計較各類杯測表格的細微區別，大致涉及到對咖啡香氣(包括研磨後的幹香
什麼是貓屎咖啡 真的是貓屎嗎? 什麼是貓屎咖啡?很多人第一次聽到貓屎咖啡的時候，都會覺得不可思議，難道貓屎都可以泡咖啡嗎?貓屎咖啡其實是用麝香貓消化排泄出的咖啡豆製作的一種咖啡，也是目前世界上最貴的咖啡。下面就是什麼是貓屎咖啡的詳細內容。 貓屎
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 什麼是發酵？ 簡單來說，發酵是糖和澱粉分解成酸或酒精的過程，讓我們更深入探討，酵母以及菌種對發酵是很重要的。 酵母發酵，稱爲釀酒酵母，這是一種天然野生的酵母，也被發現於
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 水洗法：利用水洗和發酵的方法去除果皮果肉及粘膜。這種方法也被稱爲完全水洗法(Fully Washed)。水洗法是世界上大部分咖啡原產國處理阿拉比卡咖啡豆最常見的方法。一些地區還會利用先進的高壓水洗機
可可與咖啡是我們在星巴克菜單上看到最多的飲品，很多朋友都以爲可可與咖啡是同一種植物，其實不然，可可與咖啡的區別很大，今天小編就來說說可可與咖啡的區別。 可可：可可 (cacao，亦作cocoa。)世界三大飲料植物之一,原產美洲熱帶，可做飲料和巧克力糖，營
從入門包開始。曾經去過一個很棒的精釀啤酒廠/酒吧，可以讓你獲得一杯啤酒，這樣你就可以輕鬆嘗試5種不同的啤酒吧？好吧，大多數未經烘焙過的咖啡的在線零售店都會讓你用他們的初學者包做同樣的事情。 這些通常包含4-5種咖啡的選擇，提供各種口味，地區，烤
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 曾經聽到公豆、母豆，咖啡豆也有公母之分嗎？ 其實是印尼爲了賺觀光客的錢，故意把咖啡豆分成公豆母豆 其實是印尼爲了賺觀光客的錢，故意把咖啡豆分成公豆母豆，事實上咖啡樹沒有
不同的咖啡種類，在進行浸泡的時候所採用的器具都是不一樣的。而摩卡壺就會針對摩卡這種咖啡所出現的一種器具。爲了讓大家更好的瞭解究竟什麼是摩卡壺，以及摩卡壺使用方法是如何的。下面就讓小編來給大家介紹一下摩卡壺吧。 什麼是摩卡壺 摩卡壺(Moka Pot)
什麼是鳥類友好咖啡? 鳥類的友情是由史密森候鳥中心(三井住友)，這是總部設在華盛頓的國家動物園的一部分建立了一個認證，DC鳥有利的標準是嚴格的環保標準的第三方。認證的咖啡進行密封。 什麼是環保標準是什麼? SBMC要求生產者滿足對有機認證要求第一，然後
什麼是咖啡因? 咖啡因是存在於自然界中 100 種植物的葉子，根和果實中的一種物質，同時也是一組甲基黃嘌呤類混合物。咖啡因一般來自於咖啡，可樂果和茶葉。咖啡因同時也被應用於機能飲料和治療感冒，流感的藥物。 咖啡和茶還含有其他的二甲基黃嘌呤茶鹼。茶
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 水洗處理法 將篩選後的咖啡櫻桃放入脫皮機，初步去除其果皮和果肉。將帶着殘留果肉果膠的咖啡生豆放入水中，讓其發酵（約24小時）。發酵後，將帶有羊皮紙的咖啡生豆放入流動水槽中
什麼是拼配咖啡 近來經常有新朋友會問我一個問題，什麼是拼配咖啡?既然問的多了，我就將我的回覆總結了一下，具體如下： 不同的咖啡豆因品種不同、產地不同而具有不同的個性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風味均有微妙的差異，單品咖啡豆往往更着重表現出某一
當你走進一家咖啡專賣店，或開啓一家專業咖啡豆商的網頁，或許你會爲琳琅滿目的咖啡品名感到困惑。爲什麼咖啡豆有這麼長的名子?爲什麼咖啡有分單品、深焙、義式?這是怎麼分的呢?這些看起來複雜的咖啡豆名稱，背後代表什麼意思?本文將帶領您逐項瞭解咖啡豆名
什麼是貓屎咖啡？筆者相信單單從其咖啡的名稱來看，就算從來沒有接觸過咖啡的人，只要一聽到這個名稱可能就會聯想到貓所拉的屎。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style） 也門咖啡 薩那尼 薩那尼：薩那尼是個統稱，泛指首都薩那周邊產區的咖啡總彙 薩那尼的厚重果香，迥異於中南美豆的香氣，很難形容，可歸類爲沉香的一種，應該是日曬過程中豆子吸取果
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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