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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡在現代社會中尤其是街頭的各種連鎖店和連鎖店隨處可見。但是絕大多數的店裏提供的咖啡，基本都是經過了重度烘焙的咖啡，這是爲什麼呢？ Photo: FluxFactory/E+/Getty Images
其實，咖啡品質衡量標準不是越焦越苦就越好。 要知道許多咖啡館爲了節約成本進了許多廉價的劣質豆，只能通過深度烘培將咖啡烘成焦苦味，以試圖掩蓋其低下的品質。 優質的咖啡不僅沒有焦苦味，更有諸如水果、巧克力等豐富的味道與層次。或許你真的習慣了又焦
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 大家都有早上爬不起來，卻得硬撐着起牀的情境。這種情況下如何才能快速的清醒過來？ 如果你是倚賴咖啡因清醒的人，只要拿到一杯咖啡就解決問題了。 但如果你從前一晚就開始期待這
GranBaristo Avanti是一部家用咖啡機，預計會在明年於俄羅斯和比荷盧等國上市。它可通過藍牙和平板電腦相連。用戶只需操作配套的應用程序便可製作出一杯最適合自己的咖啡。設備的應用程序會提供不同的咖啡類型供用戶選擇，並附帶不同的建議選項。你可以通過
現在說說同一個烘焙顏色，烘焙效果不能斷定都會是什麼原因： 1. 這個縫裏的空氣跟外面的豆有不同的導熱指數。如果 就會造成它兩溫度不一同。多半問題出在裏面空氣比豆子溫度高太多。比如，下爐時候太熱了，或者豆子沒幹燥透徹。就會看到中間比兩邊要焦。一般
在本屆IFA展上那一大堆電視、手機、平板之間，Saeco爲我們到來了一款與衆不同的產品：GranBaristo Avanti咖啡機。GranBaristo Avanti並不是Nespresso或Tassimo式的膠囊咖啡機，也不是咖啡壺，它可以製作意式、美式和卡布奇諾式咖啡，用戶只需一部平板就能完
1. 這個縫裏的空氣跟外面的豆有不同的導熱指數。如果 就會造成它兩溫度不一同。多半問題出在裏面空氣比豆子溫度高太多。比如，下爐時候太熱了，或者豆子沒幹燥透徹。就會看到中間比兩邊要焦。一般焦了後1爆會快一點，或許不密集。這時候拿出來很有可能部分豆
雖然德國植物學家勞爾沃夫在一五八二年出版的遊記中對中東咖啡多處論述，是歐洲第一位出書論咖啡的作家，但咖啡一直到一六七〇年才傳進德國，比意大利、英國和法國晚上數十年。一六七九年，一名英國人在漢堡開設了德國第一家咖啡館，點燃火苜，萊比錫、斯圖
給我一杯咖啡、不要酸的。這是做咖啡以來最常聽到的一句話。
意式咖啡最好的拼配方法制作方法怎麼做 製作配方豆更重要的理由是，可以創造一種單一咖啡豆無法實現的味道。所以製作配方就像一門藝術，不僅只是一種工具。很有趣的是，你可以發現不同特色的咖啡交互作用後會形成一種全新的風味，並不只是1+1=2而已。 不同咖
咖香導讀：如今的咖啡店已然開遍大街小巷，想必咖友對咖啡也是越來越瞭解，今天小編來提幾個問題，看看大家是不是傳說中的咖啡大咖。 問題一：爲什麼抹茶拿鐵不放咖啡?咖啡師到底會不會做咖啡? 不是咖啡師不懂做咖啡，抹茶拿鐵本來就不放一滴咖啡。拿鐵原名L
第一、規劃一個製作配方的流程，這時候需要思考一些基本的問題，例如：你的配方是爲了哪種客戶而製作的？家庭消費者，還是咖啡館，還是一種多用途型的配方？這些問題決定了配方中要有什麼樣的風味，還有該烘的多深，烘焙師必須知道他要烘出什麼樣的味道。這
在歐洲日常生活中，咖啡館有着獨特的意義，它不僅僅是爲了休息、喫飯、會友，而成爲當地人們生活中的固定的儀式。對咖啡，不少人仍存在不少誤解。或許，你也是一枚咖啡渣渣。 問題一：爲什麼抹茶拿鐵不放咖啡?咖啡師到底會不會做咖啡? 不是咖啡師不懂做咖啡
給我一杯咖啡、不要酸的。這是做咖啡以來最常聽到的一句話。 對烘焙師來說，最重要的工作就是要找出每一支豆子的最佳烘焙度，在最高的焦糖化跟最低的焦炭化的溫度點尋找所謂的黃金交叉點。當一隻豆子在黃金交叉點之前下豆所表現出來的風味呈現一種特殊風味的
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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