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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 圖賓根市決定對咖啡店、快餐廳等出售一次性包裝徵稅。圖賓根市議會已在聖誕節前做出相應的決定。根據市政當局公佈的信息，圖賓根是全德國第一個採取這一步驟的城市。 該市計劃，在
咖啡生豆一般會以生豆大小，瑕疵率，海拔來分級。生豆大小和瑕疵率比較容易理解，很多人不太明白??爲什麼有些產區要以咖啡豆的生長海拔來作爲分級依據，很多咖啡賣家也標榜自己的咖啡是高海拔咖啡而賣出高價，爲什麼呢？ 首先要認識到一點：地理位置對咖啡豆
後谷咖啡作爲中國最大的咖啡企業，目前已與全球40多個國家和地區建立了穩定的貿易關係。近年來，在做大做強國際貿易的同時，後谷深刻意識到對國內市場的培育不夠，對中國咖啡文化的培育和推廣亟待加強。 五悲咖啡作爲全球首家中式咖啡館，其安身立命的根本就
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 卡布奇諾 也是濃縮咖啡和熱牛奶和一層奶泡的組合，和拿鐵的差別是牛奶的比例，一般來說約濃縮咖啡、鮮奶和奶泡的比例約爲1:1:1，口感會以咖啡風味爲主，而牛奶和奶泡讓入口的咖啡
萃取也許是咖啡最重要的環節吧，目前對萃取的理解僅限於咖啡沖泡中。但我要說，萃取就是一切!沒有萃取，就沒有我們所喝的咖啡。我來簡單定義一下萃取這個概念： 萃取是水從咖啡中帶出來的一切物質。 看似簡單的一句話，要理解以及運用起來，卻有諸多困難。
和咖啡相關的活動最難的是自己烘烤咖啡豆。當要衝調高品質咖啡時，咖啡豆是否新鮮是最重要的，我們都有從烘烤者那裏買過己走味咖啡豆的經驗，哪怕只有一次，這與用自己烘烤出的咖啡豆衝調咖啡根本無法媲美。所以就在自家的廚房中烘烤咖啡豆吧，這很值得一試
中國是茶的故鄉，多少年來，中國人已經習慣了飲茶和鑽研於茶文化的世界。不過，隨着東西方文化的交流，越來越多的人開始喝上了卡布奇諾、拿鐵和其他種種咖啡，也開始關注咖啡文化。在短短的幾年內，全國各地的咖啡館如雨後春筍般建立，打開了中國咖啡市場的
和咖啡相關的活動最難的是自己烘烤咖啡豆。當要沖調高品質咖啡時，咖啡豆是否新鮮是最重要的，我們都有從烘烤者那裏買過己走味咖啡豆的經驗，哪怕只有一次，這與用自己烘烤出的咖啡豆沖調咖啡根本無法媲美。所以就在自家的廚房中烘烤咖啡豆吧，這很值得一試
作者介紹 魏凌鵬 咖啡沙龍網聯合創始人，CREMA咖啡培訓機構（北京）負責人，WBC世界咖啡師競賽國際評委，IIAC中國總經理、意大利咖啡品鑑學院品鑑師，中國大陸地區首位通過CQI Q-Grader咖啡品質鑑定師。 轉眼間已經從事了咖啡行業12年。這期間最常被人問到的
上島咖啡的加盟範兒似乎從根本上決定了上島咖啡消費者面臨的維權困局，這塊牌子背後的受益者們沒有統一的品牌意識，沒有統一的經營理念，他們更像是上島咖啡的另類消費者，只不過他們消費的是這塊牌子的品牌價值，而且在無度無序地濫用這種消費權。 文 老馬
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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