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萃取的法則 我認爲一個能站住腳的咖啡製作原理或者法則，一定可以應用於所有制作方式，要手衝，虹吸，甚至意式等製作都可以使用並且出品反饋良好。如果只是對於某一部分咖啡豆或者器材效果好，那就是一個有瑕疵或者還有升級空間的結論，或者說還是一個沒有完
假如你已經準備好了咖啡粉以及相應的設備，那麼你就可以開始製作最簡單的咖啡了——黑咖啡。
要製作一杯咖啡，你並不需要擁有一臺昂貴的咖啡機,無論是用咖啡機還是利用家裏的竈具廚具，只要專注投入就能煮出純香的黑咖啡。
黑咖啡是美國最受歡迎的咖啡熱飲，不加任何輔料，保持咖啡香甘醇酸苦五味的特點。要製作一杯咖啡，你並不需要擁有一臺昂貴的咖啡機,無論是用咖啡機還是利用家裏的竈具廚具，只要專注投入就能煮出純香的黑咖啡。 一、開水煮制 準備材料：咖啡粉以及經過過濾的
應該選用的杯子： 陶瓷茶杯或者馬克杯 這種杯子是用來飲用咖啡最好的選擇，因爲它們能夠更長時間地保溫，能夠讓新煮的咖啡保持更久的新鮮度，同時也讓咖啡的香氣更好地被保存下來。 耐熱玻璃茶杯和馬克杯 這種杯子是用來展示像拿鐵瑪奇朵這樣咖啡紋理的最好
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡機 早晨起來，如果想喝一杯咖啡來讓自己清醒一下，卻發現自己的 咖啡機 已經壞掉了的話，那一定糟透了！不過沒關係，即使沒有 咖啡機 ，也有很多種辦法來製作咖啡。這裏就有好
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡粉_咖啡粉怎麼煮_咖啡粉怎麼沖泡方法 早晨起來，如果想喝一杯咖啡來讓自己清醒一下，卻發現自己的咖啡機已經壞掉了的話，那一定糟透了！不過沒關係，即使沒有咖啡機，也有很多
世界上很多人都喜歡在咖啡的芳香中醒來，或者早上出門第一件事就是去買一杯咖啡。愛喝咖啡的人面臨的是兩個簡單的選擇：自己做或者出去買。買咖啡非常方便，只要你捨得花錢。在星巴克買一杯咖啡的錢，足夠你自己在家煮一兩週的咖啡。本文就是爲了教你如何自
直火式烘焙 直火式烘焙機的鍋爐表面有穿孔設計，洞孔有一定大小和間隔，底下的爐火會直接傳達到爐倉內。它對烘焙師的技術要求很高，對個階段的獲利調節要非常小心。 優點： 預熱時間短：與熱風式和半熱風式烘焙機相比，直火式烘焙機的爐壁較薄，因此鍋爐整體
SCAA的生豆缺陷分爲 I 類和 II 類兩大類缺陷。 對精品咖啡級別(specialty coffee)的要求是： 1.沒有 I 類缺陷; 2.不超過 5個 II 類缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有 『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的顏色接受的範圍爲 pale yellow(淺黃)，yellow-green(
【SCAA 『Specialty Coffee』精品咖啡生豆的標準】 SCAA的生豆缺陷分爲 I 類和 II 類兩大類缺陷。 對精品咖啡級別(specialty coffee)的要求是： 1.沒有 I 類缺陷; 2.不超過 5個 II 類缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有 『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的顏
咖啡在很多人眼裏或許就是一種情調和品位的象徵，其實不然，在愜意的午後或者晚餐後，會有很多人走進咖啡館，點一杯咖啡，一份小點心，很是隨意的坐在那兒，或者和戀人、朋友淺笑低語;或者一個人就那麼安靜的發呆、看書、上網，真正爲了品味一杯而來的顧客不
瑕疵生豆會嚴重影響咖啡品質，但你根本發現不了 瑕疵生豆在商業豆裏普遍存在，只是經過深度烘焙後，到消費者手上看不到而已。因爲商業豆都是批量化生產，從採摘到處理都是機器運作，所以沒有辦法避免瑕疵豆的存在。對於體質敏感的人，喝到帶有瑕疵豆的商業咖
洪都拉斯咖啡引自薩爾瓦多。起初咖啡生產處於不能不熱的狀態，直到1975年巴西霜害。彼時巴西受災嚴重，咖啡產量銳減，而洪都拉斯則趁機上位，咖啡產量從50萬袋激增到180萬袋，而且被哄搶一空。從那之後洪都拉斯的咖啡生產纔算真正的發展起來。現在洪都拉斯咖
咖啡師，在他們的頭上往往是時尚、青春、高檔、典雅這些不吝奢華的辭藻。 咖啡師作爲咖啡廳的中堅力量，承擔着連接顧客與咖啡廳的責任。或者說，咖啡師的高超技巧、優雅的言談舉止代表的都是整個咖啡廳的品牌和形象。 我們常常羨慕一些知名的咖啡師或者一些
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 【SCAA Specialty Coffee精品咖啡生豆的標準】 SCAA的生豆缺陷分爲 I 類和 II 類兩大類缺陷。 對精品咖啡級別（specialty coffee）的要求是： 沒有 I 類缺陷； 不超過 5個 II 類缺
我關注了20個以上關於咖啡的公衆號，每天都在接受微信公衆號的文章轟炸，點贊、轉發，甚至保存。然後呢，我們爲了什麼學習咖啡？ 我們發現自己有好多有關咖啡的東西要學，但是哪些對我們有價值呢？ 哪些投資（豆子，器具，書籍等）是無用的呢？ 我們選擇咖啡
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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