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如何挑選瑕疵咖啡豆先會分辨咖啡瑕疵豆對風味的影響非常大

精品咖啡豆

如何挑選瑕疵咖啡豆先會分辨咖啡瑕疵豆對風味的影響非常大

瑕疵生豆會嚴重影響咖啡品質，但你根本發現不了瑕疵生豆在商業豆裏普遍存在，只是經過深度烘焙後，到消費者手上看不到而已。因爲商業豆都是批量化生產，從採摘到處理都是機器運作，所以沒有辦法避免瑕疵豆的存在。對於體質敏感的人，喝到帶有瑕疵豆的商業咖

2020-07-29 精品咖啡豆我要分享

Cupping的基本原理以及目的杯測是建立咖啡評鑑能力的基礎

咖啡杯測

Cupping的基本原理以及目的杯測是建立咖啡評鑑能力的基礎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）沒喫過豬肉也看過豬走路,不會煮咖啡至少也要先會喝咖啡.-CKY 很多人在社區講座或是咖啡達人的訓練課程學了製作咖啡飲料,但是卻沒有辦法自己評鑑自己作品的好壞.這並不是因爲味覺遲

2018-02-10 咖啡杯測我要分享

哥倫比亞綠寶石咖啡

精品咖啡豆

哥倫比亞綠寶石咖啡

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店 Mirador 莊園位於哥倫比亞著名產區Huila(慧蘭)地區最南端的Pitalito(皮塔莉託)產區內，該產區以出產高品質咖啡聞名。園主Elkin Guzman 無疑是咖啡種植界的先鋒人物。這位聰明的年輕種植者

2017-07-14 精品咖啡豆我要分享

【原產地計劃】哥倫比亞米拉朵莊園葡萄乾巧克力風味

咖啡莊園

【原產地計劃】哥倫比亞米拉朵莊園葡萄乾巧克力風味

Mirador 莊園位於哥倫比亞著名產區Huila（慧蘭）地區最南端的Pitalito（皮塔莉託）產區內，該產區以出產高品質咖啡聞名。園主Elkin Guzman 無疑是咖啡種植界的先鋒人物。這位聰明的年輕種植者利用最新的技術提高他的種植、採收和處理技術。咖啡櫻桃被採收回

2016-06-30 咖啡莊園我要分享

咖啡店何以成“網紅”

咖啡行業

咖啡店何以成“網紅”

■陸綺雯 ip(intellectualproperty，知識產權)已是文創投資領域最熱的詞。在資本的強勢追逐下，有的文化產品ip價格比去年上漲近10倍，熱門ip價格突破百萬元也是常態。但在國內這輪ip開發熱之下，不少產品仍處於淺層開發狀態。日前，全球第二家line主題咖啡

2015-08-27 咖啡行業我要分享

哥倫比亞咖啡莊園產地區風味描述口感處理法

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞咖啡莊園產地區風味描述口感處理法

哥倫比亞咖啡莊園產地區風味描述口感處理法每年大約可生產三個貨櫃（約825袋）的咖啡生豆。爲了提高質量，新千禧年農協持續的在蒙沙羅特招募新成員，希望能擴大生產規模。另外，在USAID與美國貿易商協助之下，他們在當地建立了一個杯測研究室，教導農民杯測

2017-01-22 哥倫比亞咖啡豆我要分享

原產地計劃哥倫比亞米拉朵莊園黑莓的果酸強烈的花香

咖啡莊園

原產地計劃哥倫比亞米拉朵莊園黑莓的果酸強烈的花香

精品咖啡（specialty coffee）也叫做特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風

2016-06-23 咖啡莊園我要分享

Staresso 迷你便攜式手動咖啡機怎麼用？便攜式手動咖啡機使用教

咖啡機

Staresso 迷你便攜式手動咖啡機怎麼用？便攜式手動咖啡機使用教

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）近年愈嚟愈多便攜式咖啡機面世，而今日就介紹下呢個 Staresso 迷你便攜式咖啡機啦！ 5個步驟隨時衝咖啡呢個便攜式咖啡機其實已經系第二代，外型變得更簡約，加上粉紅、青綠

2018-07-18 咖啡機我要分享

哥倫比亞慧蘭咖啡豆風味描述研磨刻度品種口感產地區介紹

哥倫比亞慧蘭

哥倫比亞慧蘭咖啡豆風味描述研磨刻度品種口感產地區介紹

哥倫比亞慧蘭咖啡豆風味描述研磨刻度品種口感產地區介紹咖啡工人都是上山手工採摘咖啡豆果實（又稱咖啡櫻桃），因此可以精挑細選，摘取最成熟飽滿的果實。絕大部分的哥倫比亞咖啡豆都採用水洗式加工，中度烘焙後衝飲具有清淡絲滑的口感，有時也帶着一點酸意

2016-11-15 哥倫比亞慧蘭我要分享

哥倫比亞希望莊園咖啡莊園產區風味口感介紹

希望莊園

哥倫比亞希望莊園咖啡莊園產區風味口感介紹

聖瑞塔莊園位於哥倫比亞安蒂奧基亞省，坐落在比鄰安第斯山脈的微產區內。這支優質咖啡由附近的9個農場一起協力完成。這9個農場至今仍然採用傳統的方式對咖啡進行處理：人手採摘咖啡櫻桃，然後對咖啡果進行傳統水洗處理，處理後的咖啡豆鋪放在棚架裏日曬乾燥

2016-07-19 希望莊園我要分享

哥倫比亞咖啡莊園產區考卡Cauca拉茲默斯莊園介紹

咖啡莊園

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聖瑞塔莊園聖瑞塔莊園位於哥倫比亞安蒂奧基亞省，坐落在比鄰安第斯山脈的微產區內。這支優質咖啡由附近的9個農場一起協力完成。這9個農場至今仍然採用傳統的方式對咖啡進行處理：人手採摘咖啡櫻桃，然後對咖啡果進行傳統水洗處理，處理後的咖啡豆鋪放在棚架

2016-06-27 咖啡莊園我要分享

溫度如何影響咖啡風味？

咖啡技術

溫度如何影響咖啡風味？

網友提問：用以萃取咖啡的水，水溫過高或過低是怎麼影響咖啡風味的?曾經試過品嚐一款咖啡，咖啡是新開封的，新鮮度是能保證的，但是不知爲何香味，醇度，酸度都幾乎感受不到，初步猜測是水溫過高的原因，但是不能夠確定，關於水溫對咖啡風味的影響，想知道得

2015-05-06 咖啡技術我要分享

咖啡學習：溫度如何影響咖啡風味？

咖啡課程

咖啡學習：溫度如何影響咖啡風味？

網友提問：用以萃取咖啡的水，水溫過高或過低是怎麼影響咖啡風味的?曾經試過品嚐一款咖啡，咖啡是新開封的，新鮮度是能保證的，但是不知爲何香味，醇度，酸度都幾乎感受不到，初步猜測是水溫過高的原因，但是不能夠確定，關於水溫對咖啡風味的影響，想知道得

2017-05-17 咖啡課程我要分享

溫度如何影響咖啡風味？如何解讀咖啡風味輪影響咖啡品質的因素

咖啡知識

溫度如何影響咖啡風味？如何解讀咖啡風味輪影響咖啡品質的因素

我覺得，這個問題並不是溫度能解決的，但溫度也確實是影響中的一份子，而且是無法和其它人切分開的一份子哦。沒錯，水的溫度影響了咖啡汁液的萃取好壞，但好壞之所以會造成，不能賴在水溫上，要賴在沖泡者對咖啡不瞭解的頭上纔是，正所謂「會殺人的並非刀，

2016-01-19 咖啡知識我要分享

哥倫比亞慧蘭咖啡豆特點口感風味描述處理法產地區簡介

哥倫比亞慧蘭

哥倫比亞慧蘭咖啡豆特點口感風味描述處理法產地區簡介

哥倫比亞慧蘭咖啡豆特點口感風味描述處理法產地區簡介哥倫比亞是世界第三大（也有數據說是第二）咖啡生產國和出口國，但是，毋庸置疑的是，哥倫比亞是世界上最大的阿拉比卡咖啡出口國，同時也是最大的水洗豆出口國。如此大的產量，得益於哥倫比亞得天獨厚的

2017-01-13 哥倫比亞慧蘭我要分享

哥倫比亞慧蘭咖啡風味描述口感莊園產地區處理法品種介紹

哥倫比亞慧蘭

哥倫比亞慧蘭咖啡風味描述口感莊園產地區處理法品種介紹

哥倫比亞慧蘭咖啡風味描述口感莊園產地區處理法品種介紹哥倫比亞慧蘭(Colombia huila）鑽石莊園位於哥倫比亞的西南部，是主要的咖啡栽培地區之一。因爲在慧蘭地區內遍佈着有名的咖啡栽培地，所以各個小地區的名字變成了品牌名並流通起來。雖然該地區的栽培

2016-11-11 哥倫比亞慧蘭我要分享

衝煮咖啡的水的溫度如何影響咖啡風味？

精品咖啡學

衝煮咖啡的水的溫度如何影響咖啡風味？

網友提問：用以萃取咖啡的水，水溫過高或過低是怎麼影響咖啡風味的?曾經試過品嚐一款咖啡，咖啡是新開封的，新鮮度是能保證的，但是不知爲何香味，醇度，酸度都幾乎感受不到，初步猜測是水溫過高的原因，但是不能夠確定，關於水溫對咖啡風味的影響，想知道得

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

打奶泡的技巧：熱奶泡與冰奶泡的打法、步驟、小竅門

咖啡技術

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）要做好一杯調味熱咖啡，奶泡是非常重要的，不過對於一位新手可是一項挑戰，記得第一次打奶泡時，牛奶打了老半天，溫度是上升了沒錯，可是又沒有奶泡出來，這就代表打不成功，今天提供給還不知

2017-12-18 咖啡技術我要分享

衝煮咖啡的水的溫度溫度如何影響咖啡風味單品咖啡衝煮最佳溫度

咖啡知識

衝煮咖啡的水的溫度溫度如何影響咖啡風味單品咖啡衝煮最佳溫度

嗯(沉思狀)蛋蛋覺得，這個問題並不是溫度能解決的，但溫度也確實是影響中的一份子，而且是無法和其它人切分開的一份子哦。沒錯，水的溫度影響了咖啡汁液的萃取好壞，但好壞之所以會造成，不能賴在水溫上，要賴在沖泡者對咖啡不瞭解的頭上纔是，正所謂「會殺

2016-01-20 咖啡知識我要分享

哥倫比亞魔幻莊園咖啡豆產區種植環境研磨刻度品種口感介紹

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞魔幻莊園咖啡豆產區種植環境研磨刻度品種口感介紹

哥倫比亞魔幻莊園咖啡豆產區種植環境研磨刻度品種口感介紹 Mirador 莊園位於哥倫比亞著名產區Huila（慧蘭）地區最南端的Pitalito（皮塔莉託）產區內，該產區以出產高品質咖啡聞名。園主Elkin Guzman 無疑是咖啡種植界的先鋒人物。這位聰明的年輕種植者利用最

2016-11-14 哥倫比亞咖啡豆我要分享

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