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SCA阿拉比卡咖啡生豆分級手冊_阿拉比卡咖啡豆怎麼樣區分等級？

阿拉比卡

SCA阿拉比卡咖啡生豆分級手冊_阿拉比卡咖啡豆怎麼樣區分等級？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）【SCAA Specialty Coffee精品咖啡生豆的標準】 SCAA的生豆缺陷分爲 I 類和 II 類兩大類缺陷。對精品咖啡級別（specialty coffee）的要求是：沒有 I 類缺陷；不超過 5個 II 類缺

2018-09-16 阿拉比卡我要分享

在家裏做espresso 要買什麼樣的機器？

咖啡知識

在家裏做espresso 要買什麼樣的機器？

Espresso 是不能用一般的咖啡機煮的，所以要買特別的機器。基本上是有一種叫steam machine，一種叫pump machine(幫浦機)。怎樣區分呢?容易得很，只要上面有個要旋轉才能打開的蓋子，就是steam machine!蒸器機是不能做真正的 espresso 的!所以幾乎所有專家都

2014-12-09 咖啡知識我要分享

咖啡的烘焙程度分類十種咖啡的烘焙程度的顏色口感形容區別特點

精品咖啡豆

咖啡的烘焙程度分類十種咖啡的烘焙程度的顏色口感形容區別特點

咖啡烘焙的溫度介紹，不同溫度烘焙的咖啡，口感會有什麼不同，其他方面還有什麼樣區別，想了解一下嗎？那就一起來看一下吧！溫度爲22C（72F），青豆綠咖啡，因爲它到達碼頭。在質量損失明顯之前，豆類可以在氣候受控的環境中儲存大約12-18個月。 165C（329

2019-04-28 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡學怎樣區別咖啡新豆舊豆

咖啡知識

精品咖啡學怎樣區別咖啡新豆舊豆

生豆的主要成分爲：碳水化合物，約49%; 水分，約12%; 蛋白質。約11%; 氯原酸，約7.6% 生物鹼及微量元素，約0.4%。按照時間長短的不同，生豆又可以具體分爲：當季豆(Current Crop)，即剛採收的生豆; 新豆(New Crop)，即第一年的生豆; 舊豆(Past Crop)，即

2014-11-22 咖啡知識我要分享

怎樣區別美式咖啡和意式咖啡咖啡常識

精品咖啡學

怎樣區別美式咖啡和意式咖啡咖啡常識

我們平常喝到的咖啡按照製作的方法不同，主要可以分成美式咖啡和意式咖啡。美式咖啡的特點就是簡單速成;意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁要了解美式與意式咖啡的不同，您必須先了解煮法的不同：美式咖啡，一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡

2015-10-21 精品咖啡學我要分享

咖啡櫻桃裏的浮豆和沉豆是怎樣區分的？

咖啡知識

咖啡櫻桃裏的浮豆和沉豆是怎樣區分的？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）從咖啡田摘回的咖啡果，耽誤不得，必須當天立即送到處理廠，剔除發育不全的小果子、未熟青果子、熟爛的黑果子，保留成熟的紅果子。最簡單有效方法是將果子悉數倒入大水槽，成熟

2018-06-29 咖啡知識我要分享

怎樣區別美式咖啡和意式咖啡瞭解煮法的不同

精品咖啡學

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我們平常喝到的咖啡按照製作的方法不同，主要可以分成美式咖啡和意式咖啡。美式咖啡的特點就是簡單速成;意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁要了解美式與意式咖啡的不同，您必須先了解煮法的不同：美式咖啡，一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡

2015-10-21 精品咖啡學我要分享

怎樣區別精品咖啡與普通商業咖啡

精品咖啡學

怎樣區別精品咖啡與普通商業咖啡

現在很多咖啡店都打出烘焙精品咖啡、現磨新鮮精品咖啡、精選咖啡的旗幟，那麼什麼是精品咖啡呢，有多少消費咖啡的人知道精品咖啡，又有多少咖啡店經營者懂得精品咖啡?這是個很大的疑問，要知道在這個以茶消費爲主的國家，讓人們輕易接受咖啡是比較難的一件事

2015-11-03 精品咖啡學我要分享

採收期內的是新豆嗎怎樣區分新豆老豆哪種豆比較好喝

咖啡

採收期內的是新豆嗎怎樣區分新豆老豆哪種豆比較好喝

咖啡也是農作物的一種，咖啡果實是非常複雜的。平常看到或購買的就是咖啡的熟豆，而見到咖啡生豆機會比較少。其實咖啡豆，就是指用於製作咖啡的植物果實。或許很多朋友並不知道咖啡豆也有分新豆和老豆之說，到底是新的咖啡豆好喝點呢還是老的咖啡豆好喝呢?

2021-08-01 咖啡我要分享

咖啡豆的規格級別與等級劃分標準怎樣區分咖啡基礎常識

精品咖啡豆

咖啡豆的規格級別與等級劃分標準怎樣區分咖啡基礎常識

小而圓滾的深褐色咖啡豆、在研磨機中悄悄地散發出芬芳的清香，注入杯中呈現琥珀的美麗顏色，這就是一般人對於咖啡非常深刻的三個印象。當您在探索咖啡的歷史及其風姿的同時，您也可以看到那正受到熱帶陽光愛撫而綠葉

2022-06-20 精品咖啡豆我要分享

咖啡生豆怎麼儲存能保存多久 | 咖啡裏的新豆舊豆老豆陳年豆有什麼區別？

咖啡豆

咖啡生豆怎麼儲存能保存多久 | 咖啡裏的新豆舊豆老豆陳年豆有什麼區別？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）我們都知道買咖啡豆的時候要挑新鮮烘焙的來買，畢竟咖啡豆烘焙好之後養幾天就會進入風味期的呢！不止是咖啡熟豆，其實咖啡生豆也是

2022-06-18 咖啡豆我要分享

不同品種的咖啡風味一樣嗎？咖啡風味怎麼品嚐

咖啡知識

不同品種的咖啡風味一樣嗎？咖啡風味怎麼品嚐

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）相信很多愛好者，都會遇到這樣的情況，我買一包有柑橘、水蜜桃風味的豆子，卻品嚐不出來，於是會懷疑是豆子的問題，還自已衝煮的問題，還是自已的感官問題？咖啡風味問題困擾着

2018-12-05 咖啡知識我要分享

特色咖啡館推薦公園咖啡館 / Integrated Field

咖啡行業

特色咖啡館推薦公園咖啡館 / Integrated Field

業主喜愛公園和樹木。建築師將這個Sara咖啡館設計成了室內外之間相互滲透的空間。不同層次的元素互相交織，室內外界限模糊幾乎不可見。草坪、植被、樹木和地磚之類的元素隨意地從周圍向內延續。這些元素同樣區分了室內外。同時屋頂懸浮在花園之上，好像和鋼

2016-05-14 咖啡行業我要分享

生咖啡豆什麼顏色咖啡豆什麼顏色的好新鮮咖啡豆怎麼處理

精品咖啡豆

生咖啡豆什麼顏色咖啡豆什麼顏色的好新鮮咖啡豆怎麼處理

咖啡樹的一生需要經過五大階段幼苗期，幼樹期，初產期，盛產期，衰老期，而咖啡樹結成的咖啡豆也有新老豆之分，那麼，應該如何區分新老咖啡豆？根據咖啡生豆新鮮程度可以將咖啡豆分爲新豆，舊豆以及老豆。一般而言，新豆（New Corp）：當年採收新鮮咖啡豆

2019-09-24 精品咖啡豆我要分享

在不同的地域種植同樣的咖啡品種，風味上也會有區別嗎？風土對咖

咖啡品鑑

在不同的地域種植同樣的咖啡品種，風味上也會有區別嗎？風土對咖

相信很多愛好者，都會遇到這樣的情況，我買一包有柑橘、水蜜桃風味的豆子，卻品嚐不出來，於是會懷疑是豆子的問題，還自已衝煮的問題，還是自已的感官問題？咖啡的風味問題困擾着好多同學，風味表上如此多的風味，我怎麼就喝不出呢~~畢竟不是每個人都有專業

2018-10-31 咖啡品鑑我要分享

推開Espresso的門

咖啡知識

推開Espresso的門

【教學貼】推開Espresso的門 Espresso, 咖啡, espresso, 美國, 連鎖店 [1] Espresso 到底是什麼... Espresso 中文叫意式濃縮咖啡，但是基本上中文和原文沒什麼關係。簡單的說， espresso 這種咖啡一定要用特別的機器做，讓水以高壓迅速流過咖啡粉。這種方法

2014-07-16 咖啡知識我要分享

咖啡教學貼推開Espresso的門

咖啡知識

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2015-03-20 咖啡知識我要分享

Espresso教學貼關於Espresso的基礎知識

咖啡知識

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2015-05-27 咖啡知識我要分享

Espresso的基礎常識意式濃縮咖啡

咖啡知識

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[1] Espresso 到底是什麼... Espresso 中文叫意式濃縮咖啡，但是基本上中文和原文沒什麼關係。簡單的說， espresso 這種咖啡一定要用特別的機器做，讓水以高壓迅速流過咖啡粉。這種方法可以把咖啡最精華的部份萃取出來!比較起來，其他所有方法的咖啡都太平淡

2015-03-03 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆基礎常識新豆、舊豆與老豆

咖啡知識

精品咖啡豆基礎常識新豆、舊豆與老豆

一般而言，當年採收新鮮咖啡豆稱爲新豆(New Corp)，前年採收的稱舊豆(Past Corp)，放置一年以上的稱爲老豆(Old Corp)。主要這樣區分是因爲生豆的含水量的問題，因爲新豆的含水量多(通常在12%～13%之間)，外觀多呈濃綠色，而舊豆(含水量10%～11%)和老豆(含水

2015-08-12 咖啡知識我要分享

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