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全球最成功的咖啡連店星巴克加價抓住人性的慾望

咖啡資訊

全球最成功的咖啡連店星巴克加價抓住人性的慾望

1971年成立的星巴克，是全球最大的咖啡連鎖店，在全球範圍內已經有近21300間分店遍佈北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區。這個全球最成功的咖啡連店裏，究竟藏着哪些人性慾望的祕密呢？總結如下圖，下面慢慢說。 1、杯量+定價產品功能點：加量1/3，但是價

2016-07-29 咖啡資訊我要分享

奇葩菜單折射餐飲＂新零售＂

咖啡資訊

奇葩菜單折射餐飲＂新零售＂

走進一家咖啡店，菜單上除了咖啡和西餐，還有小面和牛肉麪，甚至錫紙魷魚都能上菜單。中餐館內風景同樣獨特，麪館嗦粉時再灌口咖啡，邊涮火鍋還能邊喝奶茶，涼皮店還兜售起了甜品一張張奇葩菜單的背後，是傳統餐飲業爲了零售額的新一輪火拼，祕密就在於既擴

2017-04-14 咖啡資訊我要分享

咖啡廳折射出你的交友觀

咖啡館經營

咖啡廳折射出你的交友觀

●問題心情不好的時候，很多人都喜歡一個人安靜一下，要不然就是找知心好友到咖啡屋聊天，陪着你度過心靈的低潮期。如果說你特別喜歡一家咖啡屋，你覺得它能討你歡心的最大原因是什麼呢? A、視野特別好 B、餐點種類衆多而且品質很好 C、價格公道 D、老闆親

2014-05-28 咖啡館經營我要分享

精品咖啡常識咖啡廳折射出你的交友觀

咖啡知識

精品咖啡常識咖啡廳折射出你的交友觀

●問題心情不好的時候，很多人都喜歡一個人安靜一下，要不然就是找知心好友到咖啡屋聊天，陪着你度過心靈的低潮期。如果說你特別喜歡一家咖啡屋，你覺得它能討你歡心的最大原因是什麼呢? A、視野特別好 B、餐點種類衆多而且品質很好 C、價格公道 D、老闆親

2015-06-19 咖啡知識我要分享

精品咖啡文化“蘇聯咖啡館”折射懷舊情懷

咖啡文化

精品咖啡文化“蘇聯咖啡館”折射懷舊情懷

在莫斯科和俄羅斯其他很多城市我都見到過紅色的蘇聯咖啡館招牌。這引起我的好奇，我想了解的是這蘇聯二字。在亞歷山德羅夫城，我走進一家蘇聯咖啡館。屋裏燈光不十分明亮，右邊是一幅蘇聯時期的國家地圖，左邊是我們曾經這樣生活過的橫幅，橫幅下是幾張蘇聯

2015-06-12 咖啡文化我要分享

“蘇聯咖啡館”折射懷舊情懷

咖啡文化

“蘇聯咖啡館”折射懷舊情懷

在莫斯科和俄羅斯其他很多城市我都見到過紅色的蘇聯咖啡館招牌。這引起我的好奇，我想了解的是這蘇聯二字。在亞歷山德羅夫城，我走進一家蘇聯咖啡館。屋裏燈光不十分明亮，右邊是一幅蘇聯時期的國家地圖，左邊是我們曾經這樣生活過的橫幅，橫幅下是幾張蘇聯

2014-05-21 咖啡文化我要分享

證監會“調研”車庫咖啡折射創新大有可爲

咖啡資訊

證監會“調研”車庫咖啡折射創新大有可爲

2月29日下午，證監會主席郭樹清、北京市市長郭金龍等一行十餘人在考察過中關村國家自主創新示範區展示中心後，突然造訪“草根創業集中地”車庫咖啡

2014-05-29 咖啡資訊我要分享

測量咖啡濃度折光計的原理與使用方法咖啡濃度多少合適？

咖啡萃取

測量咖啡濃度折光計的原理與使用方法咖啡濃度多少合適？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）量測咖啡萃取濃度有很多方法，從費事的乾燥法，到不太準確的導電計或者比重計，然後是糖度計換算，最後 VST 的 refractometer 數位折光計;從此天下大致底定，公認最快，最精準的

2018-08-02 咖啡萃取我要分享

最快最精準的咖啡濃度測量儀測量咖啡濃度的原理與使用方法

咖啡器具

最快最精準的咖啡濃度測量儀測量咖啡濃度的原理與使用方法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）量測咖啡濃度有很多方法,從費事的乾燥法,到不太準確的導電計或者比重計,然後是糖度計換算,最後 VST 的 refractometer 數字折光計;從此天下大致底定,公認最快,最精準的量測設備非此莫屬.即使過了幾

2017-12-24 咖啡器具我要分享

星巴克咖啡粉研磨比例種類價格衝法介紹

星巴克咖啡豆

星巴克咖啡粉研磨比例種類價格衝法介紹

星巴克咖啡粉研磨比例種類價格衝法介紹當研磨顆粒較細時，所需的接觸時間便相對縮短。同時，因爲顆粒較細，與水的接觸面積變大，可溶解出的物質也相對提高。更進一步來說，咖啡研磨度和咖啡用量，兩者都會直接影響與溶劑的接觸面積，粉量多，顆粒越細，與水

2016-11-07 星巴克咖啡豆我要分享

萃取法與研磨係數對照表-咖啡的研磨與萃取

咖啡萃取

萃取法與研磨係數對照表-咖啡的研磨與萃取

萃取法與研磨係數對照表-咖啡的研磨與萃取第一，就是製作的器具選擇。好的濾杯和濾紙不僅製作好咖啡必備的，也是良好悶蒸所必需的。優質品牌的濾杯設計的溝槽可使空氣流動性良好，不會讓氣體從咖啡表面噴湧而出，優質的濾紙的透水性也會使熱水迅速透過，不

2016-11-21 咖啡萃取我要分享

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是

咖啡

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是提取率是指從原始的幹coffee渣種中提取出的coffee粒子的量。固體總溶解量表示coffee固體在一杯coffee中的實際佔比(也就是通常說的衝煮強度)。把這些信息聯繫起來，你就得到了coffee衝煮控制圖，圖中中心區域突出顯示的

2016-12-07 咖啡我要分享

什麼是好咖啡？

咖啡知識

什麼是好咖啡？

想要了解什麼是好咖啡，我們首先要知道咖啡界對其衝煮技術的衡量標準。畢竟，如果你想判定自己咖啡能否歸爲佳品，有一個標準做參考會很有幫助。

2014-05-20 咖啡知識我要分享

咖啡萃取的那些事萃取相關名詞解釋

咖啡知識

咖啡萃取的那些事萃取相關名詞解釋

咖啡豆的組成物質當中，有30%可溶性物質，在這30%中包含了提供香氣與提供口感的有機物質。這些有機物質包含所有好與壞的特性，因此並不是萃取率越高，口感與香氣的質量就越好。此外，適中的濃度，對於整體口感是一個不可忽視的重要變因。 (一)、濃度測定方式

2015-01-23 咖啡知識我要分享

咖啡萃取率公式風味描述口感品種特點產地區處理法介紹

咖啡萃取

咖啡萃取率公式風味描述口感品種特點產地區處理法介紹

咖啡萃取率公式風味描述口感品種特點產地區處理法介紹洛克哈特用一張coffee衝煮控制圖發表了他的研究成果，用圖表的形式呈現出當時的美國人心目中最好的coffee是怎樣的。多年以後，美國專業coffee協會(SCAA)證實了美國人的口味變化不大。至少對美國人來說

2016-11-23 咖啡萃取我要分享

咖啡萃取的那些事咖啡萃取的方法原理萃取率及萃取公式

精品咖啡學

咖啡萃取的那些事咖啡萃取的方法原理萃取率及萃取公式

一、萃取相關名詞解釋咖啡豆的組成物質當中，有30%可溶性物質，在這30%中包含了提供香氣與提供口感的有機物質。這些有機物質包含所有好與壞的特性，因此並不是萃取率越高，口感與香氣的質量就越好。此外，適中

2022-06-28 精品咖啡學我要分享

咖啡黃金比例沖泡比例風味口感莊園研磨度特點介紹

咖啡

咖啡黃金比例沖泡比例風味口感莊園研磨度特點介紹

幾年時光匆匆而過，我們也已解甲歸田。如今的我們在廚房裏，調製着coffee。美妙的coffee。那種能在每天早上第一時間喚醒你對美好生活感激之情的coffee。它是藝術，是儀式，是圍桌分享的時光。如果你像我們一樣，從來沒有人教過你如何正確地調製coffee，或

2016-10-20 咖啡我要分享

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是

咖啡

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是多年以後，美國專業coffee協會(SCAA)證實了美國人的口味變化不大。至少對美國人來說，完美的coffee就是提取率在18%~22%、衝煮後固體總溶解量在1.15%~1.35%範圍內的coffee。爲專業術語而困惑?別這樣。提取率是指從原始

2016-11-21 咖啡我要分享

咖啡研磨知識咖啡與研磨度的關係

咖啡知識

咖啡研磨知識咖啡與研磨度的關係

衝煮一杯好咖啡最關鍵的因素之一就是研磨。適當的研磨可以把咖啡中產生風味的有機物質充分萃取出來，不適當的研磨可能會使咖啡過度萃取或萃取不足。無論是哪一種情形都會使咖啡不夠好喝，甚至可能會衝出令人不悅的味道。只有在研磨適當時，咖啡才能充分萃

2016-06-12 咖啡知識我要分享

研磨、萃取率和濃度的關係黑咖啡

咖啡知識

研磨、萃取率和濃度的關係黑咖啡

咖啡萃取就像在做實驗，控制環境變數下的溶劑（水）與溶質（咖啡）間的變化。如何在適當的條件下，使咖啡中的有效物質依需求溶解出來，是所有咖啡愛好者孜孜不倦的實驗主題。shotsmrkt.將以「咖啡嗜驗」爲名，定期整理咖啡衝煮的心得和想像。衝煮一杯好咖啡

2016-06-03 咖啡知識我要分享

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