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咖啡店出品質量差有原因，捆綁條款盈利是罪魁禍首（下）

知識

咖啡店出品質量差有原因，捆綁條款盈利是罪魁禍首（下）

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 聽起來，就像買了電視但不準調整色彩。代理警告話，若按鍵力度不當，輕則壞掣當機，重則漏電火災。哼，確保客戶懂得操作是賣方的責任，怎可以本末倒置，連關乎質素的設定也不準碰？還要以保養這份內事

2017-08-07 知識我要分享

咖啡店出品質量差有原因，捆綁條款盈利是罪魁禍首（上）

知識

咖啡店出品質量差有原因，捆綁條款盈利是罪魁禍首（上）

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這包豆的味道，跟之前在你店內喝的不同。可否替我試試？Richard是著名西餐廳的經理。曾在不同酒店餐廳工作，對咖啡不被重視甚感不值；九道菜後的敗筆，往往是一杯劣質的即磨咖啡。由於他老闆對咖啡的

2017-08-07 知識我要分享

動物園Zoo咖啡最新資訊：放棄加盟模式，否認將被貓屎咖啡收購

咖啡資訊

動物園Zoo咖啡最新資訊：放棄加盟模式，否認將被貓屎咖啡收購

接連爆出加盟商跑路的動物園咖啡，品牌形象似乎正在與敗走市場的韓式咖啡代表咖啡陪你捆綁在一起。這可能是董事長金健佑最爲焦慮的事情。他表示，動物園咖啡正在謀求斷臂求生： 1.放棄備受詬病的加盟模式; 2.引入資本，改做直營店; 3.否認貓屎咖啡爲投資收

2016-01-19 咖啡資訊我要分享

那一年他爲了“星巴克精神”再次出山

咖啡資訊

那一年他爲了“星巴克精神”再次出山

假如扎克伯格在早些年就接受了別人出資10億美元收購Facebook，恐怕Facebook的市值遠沒有今天龐大，那時的他就是想把這事做成，所以他不想賣掉。水能載舟也能覆舟。商業化有着很多利益捆綁，很多決策都會追求利益最大化。但一失人身，萬劫不復。星巴克在200

2017-05-05 咖啡資訊我要分享

小粒咖啡的繁殖方式

咖啡莊園

小粒咖啡的繁殖方式

種子選擇咖啡母樹上完全成熟，果形正常，充實飽滿，大小一致，具有兩粒種子的果實。把選擇的果實去掉果皮，操作必須小心，防止破壞種子，影響發芽率，然後把去皮的種子放在通風陰涼的地方晾乾，種殼變白後即可貯藏，不能暴曬種子，將種子裝入竹籮或布袋中，

2016-06-13 咖啡莊園我要分享

咖啡豆結構文字烘焙機結構圖

咖啡豆

咖啡豆結構文字烘焙機結構圖

咖啡豆結構文字烘焙機結構圖選擇咖啡母樹上完全成熟，果形正常，充實飽滿，大小一致，具有兩粒種子的果實。把選擇的果實去掉果皮，操作必須小心，防止破壞種子，影響發芽率，然後把去皮的種子放在通風陰涼的地方晾乾，種殼變白後即可貯藏，不能暴曬種子，將

2016-12-07 咖啡豆我要分享

肯尼亞咖啡AA風味描述口感特點沖泡技巧

咖啡知識

肯尼亞咖啡AA風味描述口感特點沖泡技巧

肯尼亞咖啡業正在發生變化。這裏的綠豆買家習慣於與大型莊園和大型合作社合作 - 其中一些擁有多達12,000名會員。但寬鬆的法規允許具有前瞻思維的肯尼亞製片人創造一種新的模式：微型合作社。通過將小組捆綁在一起，農民能夠與買家建立關係，強調杯子得分，

2019-02-21 咖啡知識我要分享

車庫咖啡小地方成就大夢想

咖啡資訊

車庫咖啡小地方成就大夢想

提起創業咖啡，位於北京中關村的車庫咖啡近年來聲名遠播。究其原因，除了創業咖啡店內本身具備的開放、共享的創業基因外，經營理念和模式方面的特點也是其廣受關注的重要因素。受訪的創業者普遍提到，車庫咖啡的店名本身就具備了極強的號召力、鼓動力。綜觀

2017-03-29 咖啡資訊我要分享

30年免費喝?星巴克會員卡的終極奧祕!探索餐飲會員營銷的未來

咖啡資訊

30年免費喝?星巴克會員卡的終極奧祕!探索餐飲會員營銷的未來

星巴克的星享卡，想必經常喝咖啡的朋友並不陌生，而今年年初，星巴克會員卡再次放出大招：終身免費卡!全球限量14張，30年有效期內每天憑卡可領取一杯咖啡!就拿鐵來算，30 x 365 x 30=328,500RMB!是的，你沒有看錯，價值32萬8!通過參與活動抽獎就有機會獲得!

2015-12-08 咖啡資訊我要分享

咖啡的種植與栽培

咖啡技術

咖啡的種植與栽培

1、種子繁殖 (1)採種、洗種及種子貯藏在咖啡的盛熟期(中粒種咖啡在海南島的盛熟期爲2~3月，小粒種9~11月)，從健壯豐產的母樹上採摘充分成熟的果實做種子。果實採下後，立即進行脫皮洗種，方法是將果實置於硬而粗糙的地面上，用磚頭磨破果皮，也可以用脫皮機

2014-06-16 咖啡技術我要分享

紅/黃卡杜拉咖啡豆口感卡杜拉咖啡豆與卡杜艾咖啡豆種植面積

精品咖啡豆

紅/黃卡杜拉咖啡豆口感卡杜拉咖啡豆與卡杜艾咖啡豆種植面積

紅/黃卡杜拉咖啡豆口感如何？卡杜拉咖啡豆與卡杜艾咖啡豆種植面積多大？這是我在2007年訪問過的一個農場，完全是偶然的，作爲卓越杯評審團的一部分。我們的酒店非常靠近農場，所以我們安排了即興訪問。我能喝杯咖啡，我非常喜歡。但現在是我們的手與我

2019-07-05 精品咖啡豆我要分享

紅/黃卡杜拉咖啡豆口感卡杜拉咖啡豆與卡杜艾咖啡豆種植面積

精品咖啡豆

紅/黃卡杜拉咖啡豆口感卡杜拉咖啡豆與卡杜艾咖啡豆種植面積

紅/黃卡杜拉咖啡豆口感如何？卡杜拉咖啡豆與卡杜艾咖啡豆種植面積多大？這是我在2007年訪問過的一個農場，完全是偶然的，作爲卓越杯評審團的一部分。我們的酒店非常靠近農場，所以我們安排了即興訪問。我能喝杯咖啡，我非常喜歡。但現在是我們的手與我

2019-07-05 精品咖啡豆我要分享

海南咖啡要向洋品牌學什麼？

咖啡資訊

海南咖啡要向洋品牌學什麼？

這些日子，來自美國的一家咖啡連鎖品牌因爲價格原因，被一些媒體關注，遭一些網民吐槽，但是前去消費的咖啡客卻依然絡繹不絕。

2014-07-08 咖啡資訊我要分享

手衝咖啡繞圈的作用是什麼新手手衝咖啡的過程步驟要點解析

精品咖啡豆

手衝咖啡繞圈的作用是什麼新手手衝咖啡的過程步驟要點解析

如今的中文世界裏所談論的「手衝咖啡」其實指的是英文中的 Filter Coffee. 如你所見，嚴格來說，把 Filter Coffee 翻譯成手衝咖啡是將這類咖啡狹隘化了。 Filter Coffee 指的是一種將水注入經烘焙以及研磨的咖啡豆中的沖泡咖啡的方式，本意是一種與 Espresso

2020-05-26 精品咖啡豆我要分享

海南咖啡要向洋品牌學什麼

咖啡品牌

海南咖啡要向洋品牌學什麼

這些日子，來自美國的一家咖啡連鎖品牌因爲價格原因，被一些媒體關注，遭一些網民吐槽，但是前去消費的咖啡客卻依然絡繹不絕。畢竟，隨着國人消費能力的提高，生活方式的改變，咖啡消費已然成爲不少人追求生活品質的潮流之一。

2014-05-28 咖啡品牌我要分享

美國精品咖啡師協會SCAA的咖啡風味輪有什麼作用咖啡風味輪介紹

咖啡知識

美國精品咖啡師協會SCAA的咖啡風味輪有什麼作用咖啡風味輪介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你有沒有聽說過咖啡風味輪？儘管通常喝咖啡不多，但對於專業處理咖啡來說，這一點非常重要。讓我們來看看這裏的咖啡風味輪。簡化的咖啡口味分類表咖啡風味輪，通過將每個所述咖啡的風味與咖啡豆

2017-12-20 咖啡知識我要分享

韓系咖啡在華瘋狂擴張，僅一年時間就大起大落

咖啡資訊

韓系咖啡在華瘋狂擴張，僅一年時間就大起大落

門店關張、加盟商跑路，韓系咖啡品牌風波不斷，暴露出的是企業規模快速增長下，管理把控不足的問題。根據RET睿意德《韓系咖啡店中國發展趨勢研究報告》顯示，韓系咖啡品牌多以加盟或合作經營爲主要擴張模式，其中咖啡陪你的直營比例佔10%，動物園咖啡直營比

2016-11-30 咖啡資訊我要分享

韓系咖啡在華瘋狂擴張，但僅一年時間就大起大落

咖啡資訊

韓系咖啡在華瘋狂擴張，但僅一年時間就大起大落

養商需兩年短期難盈利規模擴張與品質把控在連鎖經營行業似乎一直存在着矛盾，但企業提高加盟門檻可降低品牌受損風險。例如，7-11在華開放加盟之初，條件近乎苛刻，加盟者僅可從原有經營欠佳的門店接盤經營、加盟者和輔助人需全職。雖讓一些人望而卻步，但

2016-12-19 咖啡資訊我要分享

坐在自行車上喝咖啡，具有美學的5種城市公共構想

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坐在自行車上喝咖啡，具有美學的5種城市公共構想

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 文／Anade Situma，《城事》夥伴網站未來開普敦成員思考公共設施時，必須考量衆多因素，城市得思考當地社經歷史，以及周遭社區對未來的期望，良好的公共設施能啓發創新與民衆自豪，同時提升社區與重

2017-08-25 咖啡資訊我要分享

中國咖啡訊息海南咖啡要向洋品牌學什麼

咖啡知識

中國咖啡訊息海南咖啡要向洋品牌學什麼

這些日子，來自美國的一家咖啡連鎖品牌因爲價格原因，被一些媒體關注，遭一些網民吐槽，但是前去消費的咖啡客卻依然絡繹不絕。畢竟，隨着國人消費能力的提高，生活方式的改變，咖啡消費已然成爲不少人追求生活品質的潮流之一。作爲我國種植咖啡較早的地區，

2014-10-10 咖啡知識我要分享

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