繞圈瞭解更多有關繞圈的內容

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咖啡導航

水果風味酸味的淺烘咖啡豆手沖沖泡水溫參數注水方法介紹

手衝咖啡用繞圈的方式注水應該是成爲了普遍現象。原因是繞圈注水可以做到比較穩定的萃取，不容易出現不可控的湍流等意外。那麼繞多大的圈注水就成了很多朋友的一個疑問了。特別有些朋友，在拜訪衆多咖啡店，看到咖啡

2022-06-15 咖啡知識我要分享

咖啡技術

咖啡館出品手沖流派-「標準衝法」衝煮流程及參數講解

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我所造訪的咖啡館，若是以手衝爲主打的話，十家裏大約有九家半採用類似或完全相同的衝煮方式。如果連大多數與咖啡衝煮相關的書籍裏都這樣介紹了，那麼我稱這種手衝方式爲「標準衝法」應該不算過份吧

2017-11-14 咖啡技術我要分享

手衝咖啡

肯尼亞咖啡圓豆手衝壺製作經驗咖啡手衝過程

肯尼亞圓豆：13克，杯測烘焙度(屬於1爆的豆);93度水溫(通過換壺降溫，冷水轉換熱水損耗爲2%);粉水比爲1:16.66;研磨後經過20號篩網校正。用水量:按照水粉比例換算：13克x 16.66=216.58克;換成93度熱水：216.58 X 0.98(1-0.02)=212.25克,總水量爲212.25克，在

2015-09-01 手衝咖啡我要分享

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞咖啡豆手衝法風味描述莊園研磨刻度處理法介紹

肯尼亞咖啡豆手衝法風味描述莊園研磨刻度處理法介紹接上面所述,衝散悶粉層後，往內繞到第3圈同心圓時，水流變大爲之前最細水流的150%。你會看到下面的粉會不斷地拱上來，表示攪拌有力，然後一直在第3圈同心圓緩慢繞圈注水(注意是緩慢繞圈)，大約繞4-5次就能

2016-11-10 肯尼亞咖啡豆我要分享

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞咖啡豆用什麼機器泡特點產地區風味描述口感介紹

肯尼亞咖啡用什麼機器泡特點產地區風味描述口感介紹繞6圈同心圓後，電子稱會顯示水量在70-80克左右(包括悶蒸用的31.8克水)，若超過80克，水流就偏大了，必須勤練最細水流加繞圈纔可以。用這個細水流緩慢繞圈衝散悶蒸形成的粉層，全部粉都溼到水，決定着味道

2016-11-02 肯尼亞咖啡豆我要分享

咖啡技術

爲什麼星巴克手衝不繞圈？圖解星巴克手衝咖啡步驟

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最近很多新手來問小編，爲什麼星巴克手衝不繞圈？最近看到一張貼子，詳細圖解星巴克手衝咖啡步驟下面看貼：帖子來源：星巴克吧樓主：shanghairrkk 星巴克已經在不少門店推出了手衝咖啡，但是

2017-06-22 咖啡技術我要分享

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞咖啡豆手衝法風味描述口感莊園產地區處理法品種介紹

肯尼亞咖啡豆手衝法風味描述口感莊園產地區處理法品種介紹接上面所述,衝散悶粉層後，往內繞到第3圈同心圓時，水流變大爲之前最細水流的150%。你會看到下面的粉會不斷地拱上來，表示攪拌有力，然後一直在第3圈同心圓緩慢繞圈注水(注意是緩慢繞圈)，大約繞4-5

2016-11-09 肯尼亞咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

手衝咖啡繞圈的作用是什麼新手手衝咖啡的過程步驟要點解析

如今的中文世界裏所談論的「手衝咖啡」其實指的是英文中的 Filter Coffee. 如你所見，嚴格來說，把 Filter Coffee 翻譯成手衝咖啡是將這類咖啡狹隘化了。 Filter Coffee 指的是一種將水注入經烘焙以及研磨的咖啡豆中的沖泡咖啡的方式，本意是一種與 Espresso

2020-05-26 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

＂穩定繞圈＂ +＂柔和注水＂+＂斷水＂|手衝技巧實操篇

2018-10-28 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡

肯尼亞咖啡手衝萃取步驟視頻教學肯尼亞咖啡豆衝煮建議

肯尼亞aa咖啡手衝方案-手衝咖啡步驟視頻衝散悶蒸形成的粉層包這一階段總共需要繞6圈同心圓。用手衝壺最細水流在中心點注水2秒後，即繞第1圈同心圓，接着每一圈同心圓都要相應變大1圈。到第5圈同心圓時，大約

2021-11-17 手衝咖啡我要分享

咖啡技術

手衝咖啡課堂準備手衝咖啡衝煮器具，不同器具萃取風味的區別

手衝咖啡教學準備器具又開始另外一個手衝系列，認識不同器具的萃取技巧以及沖泡手法，今天從基礎的設備開始：一、器具簡述：「細口壺」：細口壺可以有效的控制水柱大小與水柱的穩定(包含在水位下降時，水柱穩定情況是否持續良好)。提供穩定的水流，較

2018-10-10 咖啡技術我要分享

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞aa咖啡豆手衝方案步驟視頻味道介紹

肯尼亞aa咖啡豆手衝方案步驟視頻味道介紹這一階段總共需要繞6圈同心圓。用手衝壺最細水流在中心點注水2秒後，即繞第1圈同心圓，接着每一圈同心圓都要相應變大1圈。到第5圈同心圓時，大約離濾杯壁約12.5px，所有粉層都會溼到水和衝散。接着，再往內繞回第4圈

2016-12-19 肯尼亞咖啡豆我要分享

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞咖啡豆的手衝方法萃取步驟介紹

肯尼亞咖啡豆的手衝方法萃取步驟介紹第1階段【悶蒸】 1爆豆，本人習慣用總水量的15%來進行悶蒸。因此，這杯肯尼亞的悶蒸水量爲212.25 X 0.15=31.8克。但對悶蒸的水流和繞圈有要求，以手衝壺最細水流在中心點注水2秒後開始繞圈，必須繞到邊上，然後再往內繞

2017-02-04 肯尼亞咖啡豆我要分享

埃塞俄比亞咖啡

肯尼亞咖啡豆用多少度的水衝比較合適

肯尼亞精品咖啡豆這一階段總共需要繞6圈同心圓。用手衝壺最細水流在中心點注水2秒後，即繞第1圈同心圓，接着每一圈同心圓都要相應變大1圈。到第5圈同心圓時，大約離濾杯壁約12.5px，所有粉層都會溼到水和衝散。接着，再往內繞回第4圈同心圓。第3階段將詳細

2016-10-25 埃塞俄比亞咖啡我要分享

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞咖啡做法產地特點風味描述處理法研磨刻度介紹

肯尼亞咖啡做法產地特點風味描述處理法研磨刻度介紹繞6圈同心圓後，電子稱會顯示水量在70-80克左右(包括悶蒸用的31.8克水)，若超過80克，水流就偏大了，必須勤練最細水流加繞圈纔可以。用這個細水流緩慢繞圈衝散悶蒸形成的粉層，全部粉都溼到水，決定着味道

2016-11-03 肯尼亞咖啡豆我要分享

咖啡用品

影響悶蒸的因素有水溫的高低水量的多寡悶蒸時間的長短咖啡豆的存

影響悶蒸的因素，有水溫的高低、水量的多寡、悶蒸時間的長短、咖啡豆的存放時間水柱的高低水柱高度越高，水流的衝擊力會加大，且穩定繞圈的困難度也會加大，造成萃取過程的擾動變大，無法讓咖啡粉均勻萃取，使得雜澀味增加；水柱高度太過低的話，手衝壺容

2016-04-18 咖啡用品我要分享

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞咖啡手衝的注意事項咖啡出口情況年產量銷量介紹

肯尼亞咖啡手衝的注意事項咖啡出口情況年產量銷量介紹這一階段總共需要繞6圈同心圓。用手衝壺最細水流在中心點注水2秒後，即繞第1圈同心圓，接着每一圈同心圓都要相應變大1圈。到第5圈同心圓時，大約離濾杯壁約12.5px，所有粉層都會溼到水和衝散。接着，再

2016-11-23 肯尼亞咖啡豆我要分享

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞aa咖啡豆手衝方案味道特點對磨粉的刻度要求介紹

肯尼亞aa咖啡豆手衝方案味道特點對磨粉的刻度要求介紹手衝咖啡第3階段：第3圈同心圓注水第3圈同心圓，是濾杯中心點與濾杯壁的中間部份，剛好避開了濾杯底部的出水孔。接上面所述,衝散悶粉層後，往內繞到第3圈同心圓時，水流變大爲之前最細水流的150%。你

2016-12-26 肯尼亞咖啡豆我要分享

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞咖啡手衝的注意事項--風味描述口感莊園產地區介紹

肯尼亞咖啡手衝的注意事項--風味描述口感莊園產地區介紹與之相反的是國內流行的大水流手衝。同樣是在中心點注水，但大水流繞2-3圈，粉層裏的水已飽和。大水流對粉層的衝力大，很多人都不敢繞到最邊邊，只能在中心點和濾杯壁的中間部份繞圈，大水流會很快地

2016-11-22 肯尼亞咖啡豆我要分享

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞aa咖啡手衝方案特點風味品種產地區處理法介紹

肯尼亞aa咖啡手衝方案特點風味品種產地區處理法介紹這一階段總共需要繞6圈同心圓。用手衝壺最細水流在中心點注水2秒後，即繞第1圈同心圓，接着每一圈同心圓都要相應變大1圈。到第5圈同心圓時，大約離濾杯壁約12.5px，所有粉層都會溼到水和衝散。接着，再往

2016-11-23 肯尼亞咖啡豆我要分享

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