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SCAA手冊中提到的關於影響咖啡衝煮的6個要素

手衝咖啡

SCAA手冊中提到的關於影響咖啡衝煮的6個要素

說到SCAA(Specialty Coffee Association of America)大家一定都不會陌生，它就是美國精品咖啡協會。該協會成立於1982年，和SCAE(Specialty Coffee Association of European)成爲現在世界上最大的精品咖啡推廣組織，該組織致力於培訓、認證和科研等等。今天和

2015-11-02 手衝咖啡我要分享

咖啡豆的味道咖啡豆對提神提到什麼樣的幫助

咖啡莊園

咖啡豆的味道咖啡豆對提神提到什麼樣的幫助

巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。哥倫比亞（南美）曼特寧：口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。

2016-05-26 咖啡莊園我要分享

咖啡界含金量高的比賽介紹

咖啡新聞

咖啡界含金量高的比賽介紹

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店提到電影會想到奧斯卡，提到音樂有格萊美，提到體育一定會想到奧林匹克，那麼提到咖啡你會想到什麼呢？咖啡界的榮譽殿堂有哪些呢？跟老瓦一起來看看以世界咖啡奧林匹克WBC世界咖啡大賽爲首

2017-07-11 咖啡新聞我要分享

也門摩卡咖啡產區Mocha Sanani薩納尼/山那尼咖啡豆種植風味特徵

也門咖啡豆

也門摩卡咖啡產區Mocha Sanani薩納尼/山那尼咖啡豆種植風味特徵

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）古老的咖啡豆 | 摩卡咖啡豆提到也門及埃塞俄比亞的咖啡豆 , 有許多人就會聯想到摩卡（Mocca,Mocha,Moka,Mokha,Mokka任何您可以看得到 , 音爲摩卡的拼字 , 其實指的差不多都是

2018-07-21 也門咖啡豆我要分享

哥倫比亞中部的咖啡產區莊園希望莊園介紹咖啡風味口感介紹

希望莊園

哥倫比亞中部的咖啡產區莊園希望莊園介紹咖啡風味口感介紹

可以這麼說,討論精品咖啡莊園,就一定會提到拉米妮塔！光這幾年SCAA與SCAE的杯測課程,講師們幾乎每次在列舉口感或是精品豆時,都會提到拉米妮塔,而La Minita她不僅暢銷歐洲超過50年也在美洲市場享有頗高的聲譽！ La Minita的大名在韓懷宗的《咖啡學》一書裏也

2016-07-15 希望莊園我要分享

咖啡烘培機品牌-意大利咖啡機品牌

咖啡烘焙

咖啡烘培機品牌-意大利咖啡機品牌

咖啡烘培機品牌-意大利咖啡機品牌在臺灣，提到咖啡烘焙機就不能不提到楊家的飛馬烘豆機-500g的800N、1kg級801N、4kg級的803N等經典機種,超過10年的生產銷售，在臺灣的烘豆機市佔率至少有80%。特製鑄鐵內鍋超越美日機種，煤氣/天然氣加熱穩定性、靈敏性皆高

2017-01-05 咖啡烘焙我要分享

深文 | 咖啡師之死？自動化設備的成熟將造成傳統咖啡師的消亡？

咖啡行業

深文 | 咖啡師之死？自動化設備的成熟將造成傳統咖啡師的消亡？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Matt Perger曾在關於第四波咖啡風潮的問答中隱約提到咖啡師這個職位的未來，更在一次講座之中採用了聳動的標題咖啡師之死（注一），提到了自動化設備的成熟將會造成傳統咖啡師的消亡。 Perger的論點

2017-11-14 咖啡行業我要分享

埃塞俄比亞Tomoca 咖啡品牌介紹_TOMOCA咖啡豆/粉怎麼喝

埃塞俄比亞國家

埃塞俄比亞Tomoca 咖啡品牌介紹_TOMOCA咖啡豆/粉怎麼喝

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）提到咖啡，不能不提到埃塞，提到埃塞的咖啡，不能不說TOMOCA coffee。新鮮的TOMACO 咖啡豆, 熟豆,harar-long bean烘焙的喝過TOMACO咖啡的都知道這咖啡真的地道哦. TOMACO也是埃

2018-09-20 埃塞俄比亞國家我要分享

咖啡中常提到的口感到底是什麼

咖啡知識

咖啡中常提到的口感到底是什麼

口感是我們通過觸覺體驗的一種風味。手是身體最敏感的部位，其次是嘴脣和舌頭。我們的口腔佈滿了神經末梢，對食物和飲品的密度，粘度，冷熱等因素都會產生反應。咖啡所特有的觸覺感受通常是決定其質量的一個重要因素，也就是咖啡的醇厚度與澀感。口感是觸覺

2018-05-19 咖啡知識我要分享

外國咖啡品牌推薦埃塞俄比亞咖啡品牌tomoca咖啡怎麼樣好喝嗎

咖啡品牌

外國咖啡品牌推薦埃塞俄比亞咖啡品牌tomoca咖啡怎麼樣好喝嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）提到咖啡，不能不提到埃塞，提到埃塞的咖啡，不能不說 tomoca咖啡。新鮮的TOMACO 咖啡豆, 熟豆,harar-long bean烘焙的喝過TOMACO咖啡的都知道這咖啡真的地道哦. TOMACO也是埃

2018-12-21 咖啡品牌我要分享

精品咖啡豆莊園介紹：哥斯達黎加莊園La Minita拉米妮塔精品莊園

哥斯達黎加國家

精品咖啡豆莊園介紹：哥斯達黎加莊園La Minita拉米妮塔精品莊園

就像歐舍網頁裏曾介紹過La Minita的描述：可以這麼說,討論精品咖啡莊園,就一定會提到拉米妮塔!光這幾年SCAA與SCAE的杯測課程,講師們幾乎每次在列舉口感或是精品豆時,都會提到拉米妮塔,而La Minita她不僅暢銷歐洲超過50年也在美洲市場享有頗高的聲譽! 現在回

2017-02-24 哥斯達黎加國家我要分享

哥斯達黎加Biolley莊園小摩卡種咖啡豆起源故事_小摩卡種怎麼喝？

哥斯達黎加咖啡豆

哥斯達黎加Biolley莊園小摩卡種咖啡豆起源故事_小摩卡種怎麼喝？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）提到蜜處理，就不得不提到哥斯達黎加，要知道我們今天能喝到市面上種類繁多的蜜處理咖啡，哥斯達黎加加可謂是奉獻頗多。莊園主們對於咖啡的執着體現在了哥國種類繁多的蜜處理上

2018-09-30 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

咖啡烘焙機楊家飛馬品牌：臺灣楊家咖啡烘焙機飛馬803N 4公斤

楊家飛馬

咖啡烘焙機楊家飛馬品牌：臺灣楊家咖啡烘焙機飛馬803N 4公斤

品牌: 飛馬801N 毛重: 352kg 貨號: 楊家飛馬803N 在臺灣，提到咖啡烘焙機就不能不提到楊家的飛馬烘豆機-500g的800N、1kg級801N、4kg級的803N等經典機種,，超過10年的生產銷售，在臺灣的烘豆機市佔率至少有80%!早在十年前我還是個大學生時就不時耳聞這個品牌

2015-12-25 楊家飛馬我要分享

曹穎突發心悸高速險撞車因事發前喝了這東西？

咖啡資訊

曹穎突發心悸高速險撞車因事發前喝了這東西？

4月17日凌晨四點多，曹穎在微博上發文透露自己剛剛經歷劫後餘生。原來她自己在高速路上突然心悸氣短，險些撞車，最後堅持下了高速，被醫院搶救才轉危爲安。微博截圖連續熬夜喝濃咖啡提神高速路上開車突然發病險撞車曹穎在文章裏稱自己連續熬夜工作，喝了

2017-04-18 咖啡資訊我要分享

哥斯達黎加鑽石系列咖啡介紹_grand cru series瑰夏蜜處理哥斯達

哥斯達黎加咖啡豆

哥斯達黎加鑽石系列咖啡介紹_grand cru series瑰夏蜜處理哥斯達

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）提到蜜處理，就不得不提到哥斯達黎加咖啡，要知道我們今天能喝到市面上種類繁多的蜜處理咖啡，哥斯達黎加可謂是奉獻頗多。莊園主們對於咖啡的執着體現在了哥國種類繁多的蜜處理

2018-10-06 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

世界精品咖啡-走進亞洲（ASIA）醇厚咖啡產地

咖啡莊園

世界精品咖啡-走進亞洲（ASIA）醇厚咖啡產地

提到亞洲的咖啡，咖啡愛好者們的第一印象往往是渾厚沉穩。亞洲咖啡的普遍特點是風味厚重，甜味強烈圓潤，但香氣與明亮度略顯平淡。正因爲亞洲咖啡厚重的特點，在製作意式拼配咖啡時，非常適合作爲基底。亞洲的咖啡生豆處理一般採用溼法或半溼法的加工處理方

2016-05-10 咖啡莊園我要分享

古柏咖啡

廈門

古柏咖啡

地址：西堤咖啡一條街說起古柏咖啡，一定要提到的一個名字就是謝娜！這個謝娜的表姐開的咖啡館受到不少明星的加持，謝娜和張傑夫婦就曾經在這裏拍攝過電影，點門口的玻璃牆上還有不少明星的簽名，如果去這家店喝咖啡，咖啡什麼味道應該不重要，偶遇明星更重

2017-02-15 廈門我要分享

意式濃縮咖啡豆的烘焙度特點介紹意式咖啡豆可以做手衝咖啡嗎

咖啡莊園

意式濃縮咖啡豆的烘焙度特點介紹意式咖啡豆可以做手衝咖啡嗎

意式濃縮咖啡豆的烘焙度：深烘焙？重烘焙？淺烘焙？上文提到，意式濃縮作爲一種萃取方式，最大的特點是加壓萃取，即水流在高壓下穿過咖啡粉實現味道的萃

2022-09-29 咖啡莊園我要分享

意式花式咖啡介紹卡布基諾 (Cappuccino)

咖啡知識

意式花式咖啡介紹卡布基諾 (Cappuccino)

雖然卡布基諾的製作離不開意式濃縮，但卡布基諾在中國的名氣要比意式濃縮大很多。這很大程度要拜星巴克所賜，沒有他們連鎖店的普及，意式咖啡不會這樣風行全球(咖啡文化第二波)。再加上不是很多國人能接受口感濃烈的意式濃縮，混合牛奶，加點糖，肉

2014-10-14 咖啡知識我要分享

咖啡書籍推薦：實用工具書《Coffee Obsession》

咖啡小知識

咖啡書籍推薦：實用工具書《Coffee Obsession》

書名：CoffeeObsession 作者：AnetteMoldvaer 購買途徑：亞馬遜 2014年的新書。作者有很多資歷可供YY，僅提幾個較爲惹眼的，曾爲WBC、COE裁判，烘焙過WBC冠軍用豆，曾獲世界盃評賽事冠軍，有經營中的知名烘焙公司。言簡意賅，是本書最誘人的地方。全書基

2017-03-28 咖啡小知識我要分享

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