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咖啡拉花時奶泡浮不上來-如何製作咖啡拉花

咖啡拉花

咖啡拉花時奶泡浮不上來-如何製作咖啡拉花

咖啡拉花時奶泡浮不上來-如何製作咖啡拉花 1. 在機器達到正確的溫度後，打開蒸汽開關，放掉蒸汽管裏總是會存在的水，然後再關上蒸汽開關。 2. 把噴嘴放到牛奶表面以下並打開蒸汽。如果你在噴嘴在液麪上方時打開蒸汽，會得到較大的泡泡，而爲了搞掉這些泡泡你

2016-12-31 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花時奶泡層次要求融合很差怎麼拉花技巧介紹

咖啡拉花

咖啡拉花時奶泡層次要求融合很差怎麼拉花技巧介紹

咖啡拉花時奶泡層次要求融合很差怎麼拉花技巧介紹 1. 在機器達到正確的溫度後，打開蒸汽開關，放掉蒸汽管裏總是會存在的水，然後再關上蒸汽開關。 2. 把噴嘴放到牛奶表面以下並打開蒸汽。如果你在噴嘴在液麪上方時打開蒸汽，會得到較大的泡泡，而爲了搞掉這

2017-01-04 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花時奶泡沉下去是什麼原因-咖啡如何拉花技巧介紹

咖啡

咖啡拉花時奶泡沉下去是什麼原因-咖啡如何拉花技巧介紹

咖啡拉花時奶泡沉下去是什麼原因-咖啡如何拉花技巧介紹第一步：先做快速低打，打到有明顯的阻力和綿感;接下來做中打，同樣打到有明顯的阻力和綿感;最後做高打，打到整體有阻力和綿感。提示：注意抽動的高度。第二步：重複第一步。這樣就完成了手動打奶的過

2016-12-05 咖啡我要分享

爲什麼拉花時奶泡飄在咖啡上面-咖啡拉花打奶泡技巧

拉花

爲什麼拉花時奶泡飄在咖啡上面-咖啡拉花打奶泡技巧

爲什麼拉花時奶泡飄在咖啡上面-咖啡拉花打奶泡技巧起泡：如果你打奶泡時心煩意亂或是注意力不夠集中的話，很容易造成蒸汽管處於牛奶的表面上方而不是剛好在牛奶下面。這樣做的結果是牛奶飛濺、產生較大的奶泡。當然你還是能得到拉花杯中的一大堆的奶沫，但

2016-11-12 拉花我要分享

拉花時奶泡的晃動（擺幅、擺頻、流量大小）如何掌握？

咖啡拉花

拉花時奶泡的晃動（擺幅、擺頻、流量大小）如何掌握？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 奶泡的晃動（擺幅、擺頻、流量大小）做到收放自如靈活掌控（可以忽前忽後忽大忽小忽快忽慢）晃動的重心是奶缸嘴部分，不是缸身，晃動時不要讓奶缸裏的液體翻江倒海的亂晃，晃動線條前持續注入一

2017-07-15 咖啡拉花我要分享

關於咖啡拉花的融合與注入

咖啡知識

關於咖啡拉花的融合與注入

1. 缸杯高度:是指奶缸與咖啡杯的距離, 正常奶缸和咖啡杯的距離在510釐米左右（參考）,確切的說應該是缸嘴距離咖啡液麪的距離.每做拉花人在這一點上面都有所不同,沒有完全一樣的高度和距離,也沒有固定的高度,但是目的只有一點,就是讓奶泡與咖啡充分的融合在一

2016-08-20 咖啡知識我要分享

咖啡拉花的融合與注入拉花大師意式拼配咖啡豆拉花技巧

意式拼配豆

咖啡拉花的融合與注入拉花大師意式拼配咖啡豆拉花技巧

首先來說重點:融合的 1. 缸杯高度:是指奶缸與咖啡杯的距離,正常奶缸和咖啡杯的距離在510釐米左右（參考）,確切的說應該是缸嘴距離咖啡液麪的距離.每做拉花人在這一點上面都有所不同,沒有完全一樣的高度和距離,也沒有固定的高度,但是目的只有一點,就是讓奶泡

2016-07-28 意式拼配豆我要分享

咖啡拉花-必須要注意的事項！

咖啡知識

咖啡拉花-必須要注意的事項！

在開始學**之前，我們首先來了解一下咖啡拉花的起源：咖啡拉花的起源，其實一直都沒有十分明確的文獻，只知道當時在歐美國家，咖啡拉花都是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，所展現的高難度技術，**震撼了當時的咖啡業界，從一開始

2017-05-06 咖啡知識我要分享

想學咖啡拉花？從融合到注入全程指導，慢動作分解！

咖啡拉花

想學咖啡拉花？從融合到注入全程指導，慢動作分解！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 父親節就要到了，各位咖啡師和假咖啡師們，準備好禮物了沒有？什麼？窮到買不起禮物？不不不，用心的禮物是花不了多少錢的～怎樣的父親節禮物纔算用心？拉花拉個心啊！什麼？你拉不了那麼好看？

2017-06-18 咖啡拉花我要分享

製作冰拿鐵

咖啡知識

製作冰拿鐵

一、在奶泡壺上座中注入200毫升冷牛奶。二、啓動奶泡壺操作面板上的冷牛奶按鈕，此時奶泡壺上座槳輪開始旋轉製作奶泡，但不會加熱牛奶。三、在玻璃杯中放入冰塊，備用。四、使用德龍ec410製作1盎司(30毫升)的espresso 五、當奶泡壺完成冷牛奶發泡後，自動

2014-08-14 咖啡知識我要分享

半自動機奶沫打發全攻略聽音辯沫

咖啡文化

半自動機奶沫打發全攻略聽音辯沫

我們已經知道，打發奶沫其實就是一個將奶缸上提和下拉的動態變化的過程，那如何才能知道何時奶缸該上提，何時又該下拉呢?實際上我們一般是根據打奶沫時發出的聲響來判斷的。無聲如果沒有任何聲音，那一般是說明此時蒸汽管插入牛奶的液麪過深了，此時牛奶一

2014-07-24 咖啡文化我要分享

咖啡拉花如何注入成型咖啡拉花如何製作奶泡咖啡拉花步驟介紹

精品咖啡豆

咖啡拉花如何注入成型咖啡拉花如何製作奶泡咖啡拉花步驟介紹

上一篇文章已經介紹了咖啡拉花融合的幾個細節部分,融合好了接下來該進行拉花,在說說注入成型的幾方面細節。注入成型: 1. 拉花點:是指從液麪哪個點進行抖動拉花,起花點決定了圖案最終在杯中呈現的位置,做心型拉花的起花點一般會在液麪的正中心點與杯壁距離的

2019-10-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡知識 | 盤點影響咖啡拉花的數十種因素

咖啡資訊

咖啡知識 | 盤點影響咖啡拉花的數十種因素

咖啡也就是指espresso，先來說說萃取： 1.1萃取量萃取esp量的多少直接關係到esp的萃取率的高低,那麼同等條件下萃取的液體越少濃度越高，萃取率越低，那麼油脂的流動性也就會越好，對比度也會越高，相反如果液體過多油脂會很硬，很水以及顏色很淡製作的拉花

2016-08-06 咖啡資訊我要分享

意式咖啡製作教程：咖啡拉花之前必須要明白的各種知識要點

咖啡技術

意式咖啡製作教程：咖啡拉花之前必須要明白的各種知識要點

愛咖啡，是一種優雅的生活方式，愛咖啡，讓我們聚在一起。按照咖啡風味輪的思路去製作的，由中心點出發詳細講解每一點對拉花的影響與不同，閒話不多說讓我們直接進入主題。從圖片我們可以看到我把影響拉花因素分成四大類分別爲：咖啡、牛奶、缸杯及圖案

2015-12-15 咖啡技術我要分享

咖啡拉花之前-必須要明白的各種知識

咖啡知識

咖啡拉花之前-必須要明白的各種知識

按照咖啡風味輪的思路去製作的，由中心點出發詳細講解每一點對拉花的影響與不同，閒話不多說讓我們直接進入主題。從圖片我們可以看到我把影響拉花因素分成四大類分別爲：咖啡、牛奶、缸杯及圖案，先來說咖啡。咖啡也就是指espresso，先來說說萃取： 1.1萃

2016-08-16 咖啡知識我要分享

咖啡知識--網友打奶泡經驗分享

咖啡知識

咖啡知識--網友打奶泡經驗分享

網友分享打奶泡7個小經驗。

2014-05-23 咖啡知識我要分享

咖啡拉花奶泡不能順利注入espresso的解決方法

咖啡知識

咖啡拉花奶泡不能順利注入espresso的解決方法

我們常常在做cappuccino類咖啡的時候，會出現奶泡不能順利注入espresso的問題，這是爲什麼呢？

2014-05-22 咖啡知識我要分享

奶泡不能順利注入espresso的解決辦法

咖啡知識

奶泡不能順利注入espresso的解決辦法

我們常常在做cappuccino類咖啡的時候，會出現奶泡不能順利注入espresso的問題，這是爲什麼呢? 第一是奶泡打到了八九成滿，比較dry，可以打少一成來解決。第二是espresso的crema表面離杯子底太淺，導致奶泡一注入就浮在了crema上。解決：儘量地把杯子拿斜，

2015-04-22 咖啡知識我要分享

咖啡常識奶泡不能順利注入espresso的解決辦法

咖啡知識

咖啡常識奶泡不能順利注入espresso的解決辦法

我們常常在做cappuccino類咖啡的時候，會出現奶泡不能順利注入espresso的問題，這是爲什麼呢? 第一是奶泡打到了八九成滿，比較dry，可以打少一成來解決。第二是espresso的crema表面離杯子底太淺，導致奶泡一注入就浮在了crema上。解決：儘量地把杯子拿斜，

2014-11-08 咖啡知識我要分享

意式咖啡拉花技巧奶泡不能順利注入espresso的原因

咖啡技術

意式咖啡拉花技巧奶泡不能順利注入espresso的原因

我們常常在做cappuccino類咖啡的時候，會出現奶泡不能順利注入espresso的問題，這是爲什麼呢? 第一是奶泡打到了八九成滿，比較dry，可以打少一成來解決。第二是espresso的crema表面離杯子底太淺，導致奶泡一注入就浮在了crema上。解決：儘量地把杯子拿斜，

2014-09-09 咖啡技術我要分享

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