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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 香噴噴咖啡瑪芬 6喜歡 突然很想喫瑪芬，在家剛好都有材料～～～～ 預備食材 7cm瑪芬模6個 低筋麪粉140 g 二砂糖110 g 泡打粉1 小匙 雞蛋2 個 原味優格100 g 無鹽奶油50 g Oreo餅乾6 片 「咖啡醬」
編輯/蘇蘇 | 攝影/乳豬 喺珠江新城CBD 呢個充滿新時代氣息嘅商圈 竟然藏着一座英式小鎮! GretnaGreen 格霖小鎮 全國首家英式茶餐廳 1月8日 係珠江新城開業啦! 有着精緻嘅出品 平民嘅價格 究竟呢間英式茶餐廳 有咩特別之處呢? 【呢度有酒有咖啡有故事，就等你
咖啡的味道有濃淡之分，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以80-100cc爲適量，有時候若想連續喝三、四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 號稱精品咖啡界的Apple Blue Bottle Coffee是不少咖啡迷來到東京必去朝聖的店。從2015年Blue Bottle Coffee日本在清澄白河開了第一家分店後，引發了東京的第三波咖啡熱潮，有越來越多的自由行旅客將日
精品咖啡店對咖啡農的尊重，主動提高好咖啡的收購價格，希望農民能有積極性出產更優質的咖啡豆，實現可持續發展和雙贏，好咖啡越來越多，精品咖啡的口味越來越好。而且單一莊園，單一樹種的咖啡也有很豐富平衡的香氣和味道。繼續把這些有特點的咖啡豆做混合
最近有一條對早午晚餐健康養生的金句：早餐要喫得像皇帝、午飯要喫得像平民，晚餐要喫得像乞丐。這就是對早午晚餐健康飲食最通俗的詮釋。一日之計在於晨，我們應該如何喫好早餐成爲了對健康養生飲食的新課題。日媒盤點早餐不該喫的5種食物，我們不妨看一下吧
做拼配咖啡，即使是季節性拼配（通常3個月左右，咖啡店會換一次拼配）也難以避免到後期該拼配的香氣和味道不如剛推出這款拼配的時候那麼好了。這是因爲咖啡生豆整體的品質隨着保存會下降，但是不同咖啡豆，這個品質下降速度是不一樣的。例如，一款拼配裏用了3
這是因爲咖啡生豆整體的品質隨着保存會下降，但是不同咖啡豆，這個品質下降速度是不一樣的。例如，一款拼配裏用了3個莊園的咖啡，很有可能從第2個月中開始，有一款莊園的豆子品質就下降很多，但是另外兩個豆很有可能用到4，5個月都能保持高水平而沒有明顯的
精品咖啡界對咖啡的品種，採收處理方式下了很大功夫做試驗和研究。比如 Tim 就花了很長時間和農場主合作，試驗不同的咖啡採收處理方式。另外，精品咖啡店對咖啡農的尊重，主動提高好咖啡的收購價格，希望農民能有積極性出產更優質的咖啡豆，實現可持續發展和
做拼配咖啡，即使是季節性拼配（通常3個月左右，咖啡店會換一次拼配）也難以避免到後期該拼配的香氣和味道不如剛推出這款拼配的時候那麼好了。這是因爲咖啡生豆整體的品質隨着保存會下降，但是不同咖啡豆，這個品質下降速度是不一樣的。例如，一款拼配裏用了
非常巧，前兩天還在考慮，精品咖啡的範疇裏，會不會見證到拼配消失呢?今天就看到Tim Wendelboe宣佈以後只提供單品濃縮，不再做濃縮咖啡拼配了。從James Hoffmann 在2007年憑藉單品豆拿到WBC冠軍開始讓世人關注到SO，其實已經有5年的鋪墊時間了，積累也該開始
品咖啡界對咖啡的品種，採收處理方式下了很大功夫做試驗和研究。比如 Tim 就花了很長時間和農場主合作，試驗不同的咖啡採收處理方式。另外，精品咖啡店對咖啡農的尊重，主動提高好咖啡的收購價格，希望農民能有積極性出產更優質的咖啡豆，實現可持續發展和雙
意式烤布蕾特飲，點亮午後的溫暖時光 伴隨着慵懶的陽光，品一杯可以喝的甜點。今年冬天，就讓這杯意式烤布蕾特飲點亮你午後的甜蜜與溫 暖。一壓棒達芬奇果美提拉米蘇糖漿，再加上一壓棒達芬奇果美水果蛋糕糖漿，彷彿品嚐到了清香悠揚的 甜點。搭配着醇香無比
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 拼配咖啡豆 由不同產地的咖啡按比例組合而成，一般用於製作意式咖啡。既然是拼配，自然是指兩種以上的原豆拼配，但一種特殊的例子是也可以把不同烘焙程度的同種咖啡豆拼配在一起，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式咖啡常見的種類與名稱 常有機會品嚐各家咖啡館不同的咖啡品項，無論是意式咖啡或是手工單品，都各有其特色與吸引人之處。 而目前市面上常見的咖啡館以供應意式咖啡居多，於是
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 前兩天還在考慮，精品咖啡的範疇裏，會不會見證到 拼配咖啡豆 的消失呢？今天就看到Tim Wendelboe宣佈以後只提供單品濃縮，不再做濃縮咖啡拼配了。從James Hoffmann 在2007年憑藉
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso咖啡萃取詳細步驟 意式濃縮的常識 常有機會品嚐各家咖啡館不同的咖啡品項，無論是意式咖啡或是手工單品，都各有其特色與吸引人之處。 而目前市面上常見的咖啡館以供應意式
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) （以下內容出自本人在2002年美國精品咖啡協會年度論壇上的演講） 咖啡與美食的搭配其實並不難，因爲大部分工作都是在餐桌上完成的。但想要深入理解口味和香氣之間的搭配與融合，通過描述性分析找出最
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 什麼是 拼配咖啡豆 ？ 意式拼配豆 能否手衝？ 意式咖啡豆 可以自己拼配嗎？ 拼配 ：由於各單品咖啡豆的性質回異，而人的口味也不盡相同，大部份的咖啡店都不會單純地使用單一品種
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
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