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關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 華夏的出生地-瀋陽有很多地道的美食。那裡是一個文化的大熔爐，有著5000多年曆史的古城，清朝的第一都，曾經叫做瀋水、奉天、盛京等等。那裡有回族的羣居地、鮮族的羣居地、日本人的羣居地
咖啡生豆的保存大致受到以下影響： 1)咖啡生豆的含水量， 2)周遭環境的溫度， 3)相對溼度， 咖啡豆本身狀態含水量：大約10-11%的含水量是我們對一批好的生豆的一般認知，但這個數字究竟從那來呢?它的可信度爲何?肯尼亞對這方面做了個實驗，在攝氏10-35度的室
1.阿拉比卡酸度高，羅布斯塔的酸度低; 2.水洗豆酸度高而日曬豆酸度低; 3.淺烘的酸度高而深烘的酸度低; 4.酸度高不等於明亮而低不等於沉悶; 5.快烘的酸度相對明亮，但把握不當會致尖酸;慢烘的酸度相對柔和，但把握不當會致沉悶; 6.高水溫製作，酸度相對明亮，
1.阿拉比卡酸度高，羅布斯塔的酸度低； 2.水洗豆酸度高而日曬豆酸度低； 3.淺烘的酸度高而深烘的酸度低； 4.酸度高不等於明亮而低不等於沉悶； 5.快烘的酸度相對明亮，但把握不當會致尖酸；慢烘的酸度相對柔和，但把握不當會致沉悶； 6.高水溫製作，酸度相對
1.阿拉比卡酸度高，羅布斯塔的酸度低; 2.水洗豆酸度高而日曬豆酸度低; 3.淺烘的酸度高而深烘的酸度低; 4.酸度高不等於明亮而低不等於沉悶; 5.快烘的酸味相對明亮，但把握不當會致尖酸;慢烘的酸味相對柔和，但把握不當會致沉悶; 6.高水溫製作，酸味相對明亮，
風味（拼配）咖啡：一般有藍山風味（藍山咖啡）；巴西風味咖啡（巴西咖啡）；哥倫比亞咖啡（哥倫比亞風味咖啡）；摩卡咖啡（摩卡風味）；曼特寧咖啡 （曼特寧風格），這些咖啡通常回使用產地的豆子等級較低相對廉價於最高級的產地卡豆子!(這些咖啡通常加入一
手衝壺道具準備相對來說方便快捷。 包括：濾杯、手壺、濾紙、杯子 手壺：家中有嘴的壺都可以，花茶壺、不繡鋼茶壺都可。 注：嘴的茶壺出水的穩定性較玻璃壺佳 濾杯：最常用的是三孔2~4人用濾杯。許多咖啡店或賣場都有賣，材質從樹脂、瓷、玻璃到金屬製都有，
韓式咖啡館挾韓劇、韓流帶動的「粉絲經濟」，正大舉擴張登陸。不過上海食品協會咖啡行業協會會長王振東卻居安思危，「韓式咖啡品牌都很年輕，進入大陸市場時間短，但是擴張速度卻很快，如同一陣韓流來襲。」他認爲韓式咖啡館更像是曾經火爆的臺式咖啡館，「
埃塞俄比亞--摩卡（風味特殊）：爲咖啡之原產地，顆粒較小，採乾燥式，呈青綠色，具特殊香味及酸味。埃塞俄比亞是以缺點豆互混入率來分級NO.1～NO.８。特性：香--強、甘--中、酸--中、醇--強、苦柔 爪哇咖啡豆 產地：印尼爪哇島 屬於阿拉比卡種咖啡。烘焙後
現在的溫度是越來越高，夏季到來降暑飲品就暢銷起來了。炎熱的夏季，愛喝咖啡的你，怎麼能少得了夏日的特色飲品冷萃咖啡。 冷萃咖啡，顧名思義，是用冷水萃取出來的咖啡，把冰塊和水結合在一起來對咖啡進行長時間的低溫萃取，萃取的時間差不多在8～10小時，
隨着溫度的越來越高，也預示着夏季要馬上來臨了。炎熱的夏季，愛喝咖啡的你，怎麼能少得了夏日的特色飲品冷萃咖啡。 冷萃咖啡，顧名思義，是用冷水萃取出來的咖啡，把冰塊和水結合在一起來對咖啡進行長時間的低溫萃取，萃取的時間差不多在8～10小時，冷萃的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 製作一杯好咖啡，當然要用新鮮烘焙的咖啡豆現磨而成的咖啡粉，新鮮 現磨咖啡粉 更加容易釋放咖啡中的精華元素及萃取出咖啡中的芳香物質。 現磨咖啡 香氣更濃郁、口感更豐富、口味
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