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挑選咖啡生豆時需要考慮的10個咖啡豆因素

咖啡豆

挑選咖啡生豆時需要考慮的10個咖啡豆因素

生豆賣家主要負責在賣給咖啡豆商之前爲咖啡豆分級。分級完成後，特級咖啡豆和精品咖啡豆會被挑選出來，雖然他們也會有些瑕疵但不影響咖啡的評級。這些瑕疵沒那麼嚴重，但是也有可能對咖啡品質造成潛在破壞。雖然Cupping(杯測)無疑是檢查咖啡豆的最明確的方法

2015-06-06 咖啡豆我要分享

哪些是買咖啡生豆需要考慮的問題？

咖啡豆

哪些是買咖啡生豆需要考慮的問題？

雖然Cupping（杯測）無疑是檢查咖啡豆的最明確的方法，但你仍然可以通過觀察咖啡豆的外觀瞭解咖啡豆被處理的細緻程度。

2014-09-01 咖啡豆我要分享

咖啡館裝修風格咖啡館開在哪裏最接地氣？

咖啡館經營

咖啡館裝修風格咖啡館開在哪裏最接地氣？

開一家咖啡館，要考慮的因素有很多?選址，裝修，服務，等等等等。但今天想強調一點，接地氣! 咖啡館開在哪裏最接地氣?當然是地下。今天，就讓大家見識見識什麼是最接地氣的咖啡館。 KAF NORDIC ，一家位於韓國首爾的半地下室咖啡店，由當地室內設計工作室 No

2015-09-06 咖啡館經營我要分享

肯尼亞水洗java手衝咖啡酸嗎?如何降低衝煮咖啡的酸度口感

咖啡

肯尼亞水洗java手衝咖啡酸嗎?如何降低衝煮咖啡的酸度口感

就像生活中的大多數事情一樣，一杯好喝的咖啡都歸結爲平衡。不太甜，也不太苦——這通常取決於個人喜好。另一個需要考慮的重要因素是其酸度。大多數咖啡品種都是酸性的。你第一口嚐到的那股濃烈的湯汁，就是酸的作用

2021-11-30 咖啡我要分享

手衝咖啡粉磨太細會怎麼樣咖啡粉磨得細還是粗對風味有何影響

精品咖啡豆

手衝咖啡粉磨太細會怎麼樣咖啡粉磨得細還是粗對風味有何影響

一旦你真正開始品嚐咖啡的味道並嘗試嘗試各種混合咖啡和烘焙咖啡，便會開始考慮的另一個因素是咖啡的研磨度。實際上，製作優質咖啡有三部分：沖泡方法（包括溫度，水和比例）、混合咖啡、粗磨什麼是粗磨咖啡粉？粗磨只是將咖啡豆磨成類似於晶體的小稠度而

2020-05-24 精品咖啡豆我要分享

中國咖啡市場的分析中國將成爲全球最大的咖啡消費國

咖啡知識

中國咖啡市場的分析中國將成爲全球最大的咖啡消費國

中國將成爲全球最大的咖啡消費國專家預計，中國將成爲全球最大的咖啡消費國，到2020年中國人人均每天喝一杯咖啡的話，僅咖啡豆市場每年將達到500億美金，整個產業鏈將產生上千億美金的市

2015-08-13 咖啡知識我要分享

如何烘焙硬豆軟豆?

烘焙知識

如何烘焙硬豆軟豆?

咖啡烘焙基礎如何烘焙硬豆軟豆 Angie Molina Ospina 正文學習咖啡烘焙不容易!烘焙中需要考慮的事比較多：咖啡產地，海拔，咖啡所含水分，烘焙曲線等等.實際練習中咖啡還是烘焙不好，不是焗烤就是焦煳，原因在於烘焙中還要考慮到咖啡的密度(density)。什麼

2017-07-30 烘焙知識我要分享

咖啡中的拉花咖啡機如何打奶泡

咖啡拉花

咖啡中的拉花咖啡機如何打奶泡

大多數學生對於咖啡最感興趣的就是咖啡中的拉花了。在整個咖啡的學習過程中，可能考慮的最多的不是如何調節各方面的因素來讓咖啡的味道更好，而是如何拉出一杯不錯的圖案。今天上午課程是咖啡拉花，一杯咖啡中的圖案製作的好不好，很大程度上取決於牛奶發泡

2015-01-09 咖啡拉花我要分享

如何選擇好店面咖啡館選址問題

咖啡知識

如何選擇好店面咖啡館選址問題

一、如何做好地段評估咖啡店經營者在確定店面地址時，一定要考慮到當地的人流量、經濟狀況、顧客消費特點、同行業競爭狀況等。 1.區域特點 (1)區域規劃。當選中某一區域後，首先要了解該區域的規劃中是否有拆遷和重建項目，以及這些項目涉及的位置和動工時

2015-04-03 咖啡知識我要分享

咖啡館經營咖啡館如何選擇好店面

咖啡館經營

咖啡館經營咖啡館如何選擇好店面

一、如何做好地段評估咖啡店經營者在確定店面地址時，一定要考慮到當地的人流量、經濟狀況、顧客消費特點、同行業競爭狀況等。 1.區域特點 (1)區域規劃。當選中某一區域後，首先要了解該區域的規劃中是否有拆遷和重建項目，以及這些項目涉及的位置和動工時

2014-09-27 咖啡館經營我要分享

咖啡粉篩網多大孔徑合適咖啡粉越細萃取的時間越久味道越不好喝嗎

咖啡

咖啡粉篩網多大孔徑合適咖啡粉越細萃取的時間越久味道越不好喝嗎

咖啡豆分級與許多特徵有關，其中最重要的是大小。不僅更大的咖啡豆通常更受歡迎，而且咖啡豆的大小、密度和水分都是在建立烘焙曲線時必須考慮的因素。均勻的分佈確保一致的萃取率。溶解固體的目標提取物一般認爲最好

2021-12-14 咖啡我要分享

你的咖啡是不是太新鮮？

咖啡小知識

你的咖啡是不是太新鮮？

你的咖啡是不是太新鮮？ Is your coffee too fresh? 【本篇文章由 Is your coffee too fresh? 翻譯而來】總結：爲了得到味道最佳的新鮮咖啡豆，就需要平衡兩個重要因素：防止香味的損失和增加二氧化碳含量。對大多數咖啡來說，這樣的升級在烘焙後4-14天可

2017-08-01 咖啡小知識我要分享

自家烘焙咖啡館~經營分析-咖啡生豆篇

知識

自家烘焙咖啡館~經營分析-咖啡生豆篇

一鍋、二豆、三烘焙，這三個因素決定了咖啡豆的優勝劣敗。當自家烘焙咖啡館具備一臺穩定佳、能夠精準操作的烘豆機後，接下來要考慮的就是生豆的品質，再經由熟練的烘焙技巧來呈現出咖啡豆的風味。咖啡生豆佔了初期經營成本的一大部分，撇開某些高單價的精

2017-03-02 知識我要分享

咖啡機選購的知識 espresso咖啡機選購

咖啡機

咖啡機選購的知識 espresso咖啡機選購

開始寫這篇的時候是今年六月，當時已經感覺得到現在這臺咖啡機即將壽終正寢，所以想要開始研究如何選擇下一臺咖啡機。幾乎半年過去了，研究不知道停在哪，文章也沈澱在衆多draft文底下。終於，大約兩個月前，在K和D共同見證下的某個早晨，老機器以自爆的形式

2015-07-10 咖啡機我要分享

咖啡館選址考慮因素

咖啡館經營

咖啡館選址考慮因素

1、交通條件分析交通條件是影響咖啡館選擇開設地點的一個重要因素，它決定了經營的順利開展和顧客消費行爲的順利實現。以下從咖啡館的經營和顧客消費行爲兩方面來分析： (1)咖啡館經營在咖啡館開設地點或附近，是否有足夠的停車場所可以利用。咖啡館可根據

2014-07-26 咖啡館經營我要分享

焙炒咖啡選購常識

咖啡技術

焙炒咖啡選購常識

不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。

2014-06-10 咖啡技術我要分享

開咖啡館全攻略咖啡館選址考慮因素

咖啡館經營

開咖啡館全攻略咖啡館選址考慮因素

1、交通條件分析交通條件是影響咖啡館選擇開設地點的一個重要因素，它決定了經營的順利開展和顧客消費行爲的順利實現。以下從咖啡館的經營和顧客消費行爲兩方面來分析： (1)咖啡館經營在咖啡館開設地點或附近，是否有足夠的停車場所可以利用。咖啡館可根據

2014-12-22 咖啡館經營我要分享

焙炒咖啡選購常識新鮮度都是影響品質的重要因素

咖啡知識

焙炒咖啡選購常識新鮮度都是影響品質的重要因素

不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。消費者在購買咖啡豆時應首先聞香，香味可謂是咖啡品質的生命，生產地的氣候、處理、收成、儲藏、烘焙技術是否適當等，都是左右咖啡豆香味的重要因素，香氣和品質的關係極爲密切，好的咖啡豆帶有濃郁的香氣

2015-06-08 咖啡知識我要分享

焙炒咖啡選購常識新鮮度都是影響品質的重要因素

精品咖啡學

焙炒咖啡選購常識新鮮度都是影響品質的重要因素

不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。消費者在購買咖啡豆時應首先聞香，香味可謂是咖啡品質的生命，生產地的氣候、處理、收成、儲藏、烘焙技術是否適當等，都是左右咖啡豆香味的重要因素，香氣和品質的關係極爲密切，好的咖啡豆帶有濃郁的香氣

2015-09-21 精品咖啡學我要分享

咖啡知識，咖啡到底致癌還是防癌？

咖啡館

咖啡知識，咖啡到底致癌還是防癌？

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店事出有因，還是從那個叫做IARC的機構說起，這個英文全稱是International Agency for Research on Cancer、漢語名稱是國際癌症研究機構，繼把火腿等加工肉製品列爲1類致癌物、紅肉列爲2A類

2017-05-19 咖啡館我要分享

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