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波多黎各的咖啡產業衰敗是什麼原因導致的？波多黎各咖啡豆產量

精品咖啡豆

波多黎各的咖啡產業衰敗是什麼原因導致的？波多黎各咖啡豆產量

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）波多黎各最近常出現在新聞裏，原因是它的政府多年來深受高達700億美元的債務纏身，今年八月開始正式違約。它的尷尬處境起源於1898年的美西戰爭，西班牙把波多黎各拱手讓給美國，

2019-01-20 精品咖啡豆我要分享

預磨的咖啡粉可能比新鮮研磨更好嗎？

咖啡知識

預磨的咖啡粉可能比新鮮研磨更好嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）當你接觸精品咖啡時，一定都會聽到一些黃金準則，其中一項就是「永遠只使用新鮮研磨的咖啡粉，不要用事先磨好的粉」，但這是真的嗎？讓我們來看看事先磨好的粉，跟自己新鮮研磨咖

2019-02-13 咖啡知識我要分享

預磨咖啡粉與新鮮研磨的區別哪個更好？現磨咖啡風味特點是什麼

咖啡技術

預磨咖啡粉與新鮮研磨的區別哪個更好？現磨咖啡風味特點是什麼

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）當你接觸精品咖啡時，一定都會聽到一些黃金準則，其中一項就是永遠只使用新鮮研磨的咖啡粉，不要用事先磨好的粉，但鐵則一定是真理

2022-05-07 咖啡技術我要分享

冷沖泡咖啡與熱泡咖啡的區別冰咖啡夏日冰飲意式拼配咖啡豆

咖啡小知識

冷沖泡咖啡與熱泡咖啡的區別冰咖啡夏日冰飲意式拼配咖啡豆

我們都知道,每一粒咖啡粉都包含着上千種油類物質、化學成分和酸類物質.這些物質被統稱可溶性物質.正是這些可溶性物質賦予了咖啡醇香和美味.而咖啡萃取的過程能有效地將這些物質釋放出來. 咖啡的沖泡方法以溫度和時間劃分主要分兩大類： 1.熱沖泡（滴濾）咖

2016-07-08 咖啡小知識我要分享

冷炮咖啡更好喝的冰咖啡

咖啡知識

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我們都知道,每一粒咖啡粉都包含着上千種油類物質、化學成分和酸類物質.這些物質被統稱可溶性物質.正是這些可溶性物質賦予了咖啡醇香和美味.而咖啡萃取的過程能有效地將這些物質釋放出來. 咖啡的沖泡方法以溫度和時間劃分主要分兩大類： 1.熱沖泡（滴濾）咖

2016-06-02 咖啡知識我要分享

“可溶性物質”.熱衝咖啡與冷泡咖啡怎麼衝冰咖啡

咖啡小知識

“可溶性物質”.熱衝咖啡與冷泡咖啡怎麼衝冰咖啡

可溶性物質.正是這些可溶性物質賦予了咖啡醇香和美味.而咖啡萃取的過程能有效地將這些物質釋放出來. 咖啡的沖泡方法以溫度和時間劃分主要分兩大類： 1.熱沖泡（滴濾）咖啡：說道熱沖泡咖啡,我們自然而然會想到用家裏老式咖啡機或手衝滴濾壺製作出來的滴濾咖

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

“可溶性物質”.熱衝咖啡與冷泡咖啡怎麼衝冰咖啡

咖啡小知識

“可溶性物質”.熱衝咖啡與冷泡咖啡怎麼衝冰咖啡

可溶性物質.正是這些可溶性物質賦予了咖啡醇香和美味.而咖啡萃取的過程能有效地將這些物質釋放出來. 咖啡的沖泡方法以溫度和時間劃分主要分兩大類： 1.熱沖泡（滴濾）咖啡：說道熱沖泡咖啡,我們自然而然會想到用家裏老式咖啡機或手衝滴濾壺製作出來的滴濾咖

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

面臨網絡書店擠壓書店變身咖啡館

咖啡館經營

面臨網絡書店擠壓書店變身咖啡館

面臨圖書市場化與網絡書店的擠壓，北京的人文學術書店紛紛倒閉早已不是新鮮事，但其中最強者風入松的衰敗還是讓人感嘆一個時代的結束，引來唏噓一片。有業內人士指出，多元經營或許是人文書店的唯一出路或者救命稻草。比如書店和咖啡店混開，比如用良好的環

2014-06-04 咖啡館經營我要分享

分析爲什麼冷沖泡的咖啡會讓人覺得更好喝？

咖啡技術

分析爲什麼冷沖泡的咖啡會讓人覺得更好喝？

摘要: 這絲滑的口感、香甜的口味、濃郁的花香這一定是冷沖泡咖啡!每一名咖啡愛好者都深知冷沖泡咖啡和傳統熱沖泡咖啡之間的區別。所有人都對冷沖泡咖啡那獨特的口感十分着迷。無論是冷是熱，咖啡的製作原料都是相同的： ... 這絲滑的口感、香甜的口味、濃郁

2015-11-20 咖啡技術我要分享

新鮮咖啡豆的殺手-新烘焙的豆子在哪些條件影響下會使風味流失？

咖啡豆

新鮮咖啡豆的殺手-新烘焙的豆子在哪些條件影響下會使風味流失？

喜歡咖啡豆的香氣，喜歡咖啡豆的風味，喜歡咖啡豆那研磨的粗粉，一旦經過時間的破壞，損失的不僅是香氣，而是那絕美的風味，所以需要了解破壞的元兇。剛經過烘焙的新鮮咖啡豆需要妥善的保存才能保持咖啡的風味與香氣，而造成咖啡豆保存期限縮短與不新鮮的殺

2015-11-27 咖啡豆我要分享

錯誤的粗細程度會帶給咖啡品質巨大的負面影響

咖啡豆

錯誤的粗細程度會帶給咖啡品質巨大的負面影響

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）研磨粗細可以通用嗎？理想的研磨粗細取決於許多因素：咖啡豆：既然咖啡有那麼多種風味，當你選購新的咖啡豆時，就必須要調整研磨設定，以發揮出這隻豆子最佳的風味。衝煮器

2019-02-18 咖啡豆我要分享

咖啡豆新鮮度以及最好的風味

咖啡豆

咖啡豆新鮮度以及最好的風味

咖啡豆的風味在烘焙完成後的第一天是最棒的，過了這個時間，咖啡豆的風味就會殘酷而急速地衰敗。

2014-07-07 咖啡豆我要分享

咖啡豆包裝袋上的肚臍眼! 單向氣閥孔是保持咖啡豆新鮮的關鍵

咖啡小知識

咖啡豆包裝袋上的肚臍眼! 單向氣閥孔是保持咖啡豆新鮮的關鍵

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）不知道大家是否有過這樣的經驗，在門市或是市場挑選咖啡豆的時候，都可以在包裝袋上看到一個硬硬的、圓形、帶有小孔的神祕物體。一般的人看到第一眼都會好奇地拿起來左瞧又看，壓一下就能聞到包裝袋

2017-11-07 咖啡小知識我要分享

口感順滑，味道甘甜的委內瑞拉咖啡聖克里斯托瓦爾產區

咖啡莊園

口感順滑，味道甘甜的委內瑞拉咖啡聖克里斯托瓦爾產區

委內瑞拉咖啡種植業近年來持續萎縮。政府通過引進新品種和向農民提供貸款等措施來鼓勵咖啡種植。委內瑞拉咖啡產量在19世紀曾佔全球咖啡總產量的7％以上，但從20世紀初發現了石油以後，咖啡種植業便日益衰敗。目前，委內瑞拉咖啡產量佔世界產量的比例還不足1

2016-07-01 咖啡莊園我要分享

自己烘焙咖啡豆

咖啡知識

自己烘焙咖啡豆

新鮮度以及最好的風味咖啡豆的風味在烘焙完成後的第一天是最棒的，過了這個時間，咖啡豆的風味就會殘酷而急速地衰敗。因爲在烘焙完成後，咖啡豆本身會釋放二氧化碳，阻絕氧化作用的侵襲，但過了排放二氧化碳的期間，細緻的咖啡風味油脂便會受到氧化而走味。

2014-07-04 咖啡知識我要分享

自己烘焙精品咖啡豆

咖啡知識

自己烘焙精品咖啡豆

新鮮度以及最好的風味咖啡豆的風味在烘焙完成後的第一天是最棒的，過了這個時間，咖啡豆的風味就會殘酷而急速地衰敗。因爲在烘焙完成後，咖啡豆本身會釋放二氧化碳，阻絕氧化作用的侵襲，但過了排放二氧化碳的期間，細緻的咖啡風味油脂便會受到氧化而走味。

烘焙精品咖啡豆

2014-09-28 咖啡知識我要分享

委內瑞拉咖啡種植業介紹精品咖啡產國

咖啡莊園

委內瑞拉咖啡種植業介紹精品咖啡產國

委內瑞拉咖啡種植業近年來持續萎縮。政府通過引進新品種和向農民提供貸款等措施來鼓勵咖啡種植。委內瑞拉咖啡產量在19世紀曾佔全球咖啡總產量的7％以上，但從20世紀初發現了石油以後，咖啡種植業便日益衰敗。目前，委內瑞拉咖啡產量佔世界產量的比例還不足1

2016-06-29 咖啡莊園我要分享

精品咖啡技術自己烘焙咖啡豆

咖啡知識

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新鮮度以及最好的風味咖啡豆的風味在烘焙完成後的第一天是最棒的，過了這個時間，咖啡豆的風味就會殘酷而急速地衰敗。因爲在烘焙完成後，咖啡豆本身會釋放二氧化碳，阻絕氧化作用的侵襲，但過了排放二氧化碳的期間，細緻的咖啡風味油脂便會受到氧化而走味。

2014-11-17 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆烘焙自己烘焙咖啡豆

咖啡知識

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新鮮度以及最好的風味咖啡豆的風味在烘焙完成後的第一天是最棒的，過了這個時間，咖啡豆的風味就會殘酷而急速地衰敗。因爲在烘焙完成後，咖啡豆本身會釋放二氧化碳，阻絕氧化作用的侵襲，但過了排放二氧化碳的期間，細緻的咖啡風味油脂便會受到氧化而走味。

2014-12-10 咖啡知識我要分享

破壞咖啡美味的因素如何保存咖啡豆或咖啡粉袋裝咖啡保質期多久

咖啡小知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最科學的咖啡豆購買保存指南，看這裏！咖啡豆保存指南咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裏冷藏或是冷凍嗎 ? 冷凍的咖啡豆和咖啡粉會招來水氣，水氣會在豆子表面結冰，同時，烘焙過的咖

2018-01-19 咖啡小知識我要分享

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