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戒喝咖啡會頭痛？你必須知道的咖啡 8 大謬誤！

咖啡資訊

戒喝咖啡會頭痛？你必須知道的咖啡 8 大謬誤！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）飲咖啡是否可以提神？多飲咖啡，又是會令心跳加速？戒咖啡後，是否就會天天精神不振？新年伊始，認清飲咖啡的八大謬誤。 Drink Smart 、 Live Smart。 Photo credit : Akira Ku

2018-01-09 咖啡資訊我要分享

關於精品咖啡豆的咖啡知識

咖啡豆

關於精品咖啡豆的咖啡知識

以這種體例精製而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。幾乎所有巴西產的咖啡豆、衣索比亞、葉門等地之咖啡豆都是以這種體例取得的。這種體例的錯誤謬誤是輕易受天候的影響，以及易摻入瘕疵豆和其他雜質。是以，必需細心地加以師選才行。

2014-09-05 咖啡豆我要分享

精心過濾“生病的問題咖啡豆子挑選瑕疵豆

咖啡豆

精心過濾“生病的問題咖啡豆子挑選瑕疵豆

瑕疵豆，顧名思義便是有瑕玷的豆子，欠佳的豆子，就像欠佳的蘋果一樣。其發作的起因多樣，種類也得多，上面就來詳細簡介一下這影響咖啡品格的東西。多種因素都可以造成壞處豆。大到咖啡樹生長的情況，小到生豆採收處理的進程均可使缺點豆孕育發生。可千萬不

2015-09-09 咖啡豆我要分享

“豆子公母”誰能解釋明白說清楚

精品咖啡學

“豆子公母”誰能解釋明白說清楚

公豆是一種變種的咖啡豆，指的主要是Peaberry或caracoli，又稱小圓豆。而公豆只不過中文的俗稱。公豆在動物學理上可說是一種錯誤謬誤，成因有2種，其一是因爲咖啡在結功效實前受到蟲豸損害，另外，也也許是由於咖啡樹遇亢旱不雨或營養不平衡等因素的影響，另

2015-09-09 精品咖啡學我要分享

手網烘焙基礎

手網烘培

手網烘焙基礎

自己動手，用手網直火烘焙咖啡豆的最年夜益處就是低成本，新奇，即使不能保證很是的平均。此外，可自由調節火力，便利不雅察看豆子顏色的轉變，也是咖啡快樂喜愛者熱衷於此法的一個原因。

2014-06-20 手網烘培我要分享

如何控制咖啡烘焙程度？

咖啡技術

如何控制咖啡烘焙程度？

人的五感是應用最普遍的而且是最佳的判定工具，以感不美觀來節制烘焙水平。

2014-06-20 咖啡技術我要分享

咖啡和茶能一起喝嗎？咖啡不能與茶同飲？

精品咖啡學

咖啡和茶能一起喝嗎？咖啡不能與茶同飲？

咖啡與茶都是當前的幹流飲品，不倫在哪個國家或地區，都能看到咖啡與茶的身影，一種是西方的代表飲品一種則代表着西方文化，那末咖啡與茶能一同喝嗎? 茶的組要成分有咖啡因、單寧酸、維生素C、胺基酸、兒茶素、類黃酮及酚類等等，一致的茶要素含量有些許的差

2015-09-09 精品咖啡學我要分享

幾種與咖啡搭配常見的乳製品

咖啡知識

幾種與咖啡搭配常見的乳製品

據說因爲土耳其人普遍患有乳糖不耐症，所以年夜不在咖啡琅縵沔加牛奶喝，後來一個叫Johamnes Diodato威尼斯人發現了這種喝法，他同時是此刻聞名遐邇的可頌麪包的發現者。

2014-06-12 咖啡知識我要分享

如何正確操作意大利濃縮咖啡機制作意式濃縮咖啡Esprsso

意式咖啡

如何正確操作意大利濃縮咖啡機制作意式濃縮咖啡Esprsso

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式咖啡主要就是利用高壓短時間萃取咖啡液訪間及網絡上有許多文章說是利用高溫高壓實有很大的謬誤如同前幾章所述咖啡的萃取大約都落在8592之間過高會容易有焦苦味這並不

2018-04-01 意式咖啡我要分享

咖啡烘焙知識如何控制咖啡烘焙程度？

咖啡知識

咖啡烘焙知識如何控制咖啡烘焙程度？

人的五感是應用最普遍的而且是最佳的判定工具，以感不美觀來節制烘焙水平。就像你看片子，感受它該竣事了，自然就知道了，烘焙咖啡豆就是這樣，感受它氣息、顏色、聲音都到了某個水平，就知道這是你想要的。非論今朝您使用那種的烘焙體例，侍舊嗣了都有必然

2015-01-13 咖啡知識我要分享

咖啡伴侶幾種與咖啡搭配常見的乳製品

咖啡知識

咖啡伴侶幾種與咖啡搭配常見的乳製品

據說因爲土耳其人普遍患有乳糖不耐症，所以年夜不在咖啡琅縵沔加牛奶喝，後來一個叫Johamnes Diodato威尼斯人發現了這種喝法，他同時是此刻聞名遐邇的可頌麪包的發現者。咖啡伴侶(植脂末) 其實就是污名昭著的奶精粉，奶精粉因爲在年夜棕櫚油中提煉出來的過

2014-10-13 咖啡知識我要分享

熱議咖啡豆儲存的問題回覆

咖啡豆

熱議咖啡豆儲存的問題回覆

好多朋友，從事過吧檯，有的也做咖啡師好久了。關於儲存，自然不在話下。我們一些初級的朋友剛上路，就對咖啡豆的儲存不停的諮詢。我不是咖啡師，也不是吧員。只是從事這個行業久了。有了自己的咖啡，希望跟大家交流一下，不吝賜教，如有失誤的地方，希望給

2015-04-21 咖啡豆我要分享

你的味覺認識是對的嗎？味覺對喝咖啡的影響

咖啡知識

你的味覺認識是對的嗎？味覺對喝咖啡的影響

發佈時間: 2016-04-28 10:10:51 瀏覽: 19 views 前往啡嘗網交流 1901年一位德國科學家發表了一篇關於味覺研究的文章，描述了一些人舌頭的某些區域對特定的味覺更加靈敏的現象，這並不是一個明確的科學結論，卻讓人誤以爲舌頭上的幾個區域分別只負責一種專

2016-05-06 咖啡知識我要分享

咖啡常識熱議咖啡豆儲存的問題

咖啡知識

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好多朋友，從事過吧檯，有的也做咖啡師好久了。關於儲存，自然不在話下。我們一些初級的朋友剛上路，就對咖啡豆的儲存不停的諮詢。我不是咖啡師，也不是吧員。只是從事這個行業久了。有了自己的咖啡，希望跟大家交流一下，不吝賜教，如有失誤的地方，希望給

2014-11-08 咖啡知識我要分享

黑咖啡會致皮膚黑嗎喝黑咖啡會色素沉澱嗎黑咖啡不會讓皮膚變黑

齋啡

黑咖啡會致皮膚黑嗎喝黑咖啡會色素沉澱嗎黑咖啡不會讓皮膚變黑

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）喝黑咖啡會讓皮膚變黑嗎？請問女生喝黑咖啡會使臉上的黑色素更明顯嗎？我天生就有遺傳雀斑，可以喝黑咖啡嗎？我每天上班都很累，想喝咖啡提神，但又怕皮膚變黑，請問我該

2018-07-14 齋啡我要分享

咖啡品鑑相關：真有“味覺地圖”嗎?

咖啡知識

咖啡品鑑相關：真有“味覺地圖”嗎?

真相：味覺地圖的說法流傳了幾十年，長盛不衰。其實，分辨各種味覺的細胞存在於每一個味蕾內，而味蕾在舌頭表面和口腔內都有分佈，也就是說，舌頭上有味蕾的區域都能對所有味覺進行靈敏的分辨，傳言中的味覺地圖其實並不存在。這條教科書級的流言其實來自

2016-05-06 咖啡知識我要分享

想搞懂意式咖啡先弄懂命名！什麼是意式咖啡？Espresso怎麼做？

意式咖啡

想搞懂意式咖啡先弄懂命名！什麼是意式咖啡？Espresso怎麼做？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式咖啡_意濃咖啡_意式濃縮咖啡什麼是意式咖啡？ Espresso，意式咖啡的靈魂。初次接觸到意式濃縮咖啡的人，很少有不感到意外的。那與我們日常習慣的一杯飲品的認知，相去

2018-03-06 意式咖啡我要分享

鮮度是咖啡的生命

咖啡知識

鮮度是咖啡的生命

咖啡廠商在豆子烘焙好後馬上將豆子冷卻包裝，並將氮氣灌入袋內，已排出袋內氣體。這種包裝法雖爲理想，但材料貴、成本高，今朝只有年夜公司的精選咖啡會採用這種包裝法。

2014-06-20 咖啡知識我要分享

咖啡烘培之烘培方式

咖啡烘焙

咖啡烘培之烘培方式

咖啡之會受人們的陷溺喜愛，關頭在於烘焙後所發生形成的噴香氣與飲用時的口感風味。

2014-05-14 咖啡烘焙我要分享

還咖啡一個清白！咖啡迷要熟讀的飲咖啡誤區

咖啡知識

還咖啡一個清白！咖啡迷要熟讀的飲咖啡誤區

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）愛飲咖啡的人對咖啡始終都偏心，有時在滴「啡」不沾的陣營同事口中聽到有關咖啡的壞話，都會自不其然地將它們過濾，他們可能會對你苦苦相勸，有意無意向你灌輸飲咖啡的不是。何不

2019-02-09 咖啡知識我要分享

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