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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 北京時間11月2日凌晨，全球第一大連鎖咖啡品牌星巴克發佈了2018財年Q4報告。這是一份乍看上去頗靚麗的財報，淨收入、同店銷售、每股收益等多個財務數據向好，一掃此前Q3發佈後被批
如果當初問我這家店準備開多久，手忙腳亂的想都沒想。快四年，就這麼走下來。店是守出來的，更何況是咖啡館，半年一年纔始有起色再正常不過。虧了幾個月就想着放棄的，未免可惜，很多事包括感情守的到雲開才見日出。這幾年，會特別敬佩一些在某個特定領域有
咖啡館感言偶有人會問，如果堅持沒有起色怎麼辦。其實我並不都是鼓勵死磕着不放的。韓寒說，無論什麼行業，首先你要確定自己是否真的適合，而不僅僅是熱愛。如果發現你熱愛這個行業但不適合他，其實是更大的痛苦。是的，生活並沒有什麼是一定要完成的，不對
大學城裏新開了家咖啡店，黑白的店招又酷又幹淨，環境也很好，這幾天每天都去那裏看書寫論文，點一杯招牌的黑咖騎士，配上瑞士蛋糕卷，一坐就是一下午。跟老闆混臉熟了，有時候還聊一聊。 老闆是湖南人，不過說話聽不出口音，原本在廣告公司幹了六七年，每天
從只知道雀巢，麥斯威爾等這些速溶咖啡，再到現在的藍山，曼特寧，虎爵等衆多單品咖啡和意式咖啡種類，雖然還並不詳細清楚每一款豆子的特性，但至少也不像以前那樣無知了。 咖啡的確是一樣神奇的東西，一顆小小的咖啡豆中竟然可以包含這麼多種的味道和口感。
杜素琴（右一）參加時尚飲品訓練班，認真學習飲料調製技巧。（勞動部提供） 在苗栗頭份自營自行車及零件販售的杜素琴，因爲店鋪遷址後生意下滑，受到車友的鼓勵，報名勞動部產業人才投資方案的時尚飲品訓練班，受訓3個月後，在自行車門市賣起咖啡，成功結合
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 近年來，隨着國內外對咖啡需求量的不斷增加，我國咖啡產業也有了新的起色。可能在大部分中國人的眼中，雲南一直是中國的鄉野之地或是茶葉之都。 這裏亦擁有了中國大地上爲數不多的
我曾經是一位臺北東區咖啡店的老闆，後來被自己解僱了。 爲了研發新品，我曾經遠赴半個地球遠的哥倫比亞，去游擊隊經常出沒的山區挑原豆;也曾經爲了一臺合適的咖啡研磨機，飛到日本橫濱工業區找還在設計的原型機;更曾經爲了磨出一杯獨一無二的咖啡，不惜花光
法國南部餐飲美食深受意大利影響，咖啡熱從意大利燒到法國南部城市，逐漸加溫，才傳抵時尚之都巴黎。法國南部的馬賽、里昂很早就接觸到咖啡，商人帶進的咖啡悉數供私人使用，民間並不普及。 法國南部商人間的咖啡熱，約比威尼斯商人晚三十多年。 《航向也門
臺灣本土咖啡 三灣鄉獨特風味的《山彎咖啡》，農園女主人陳阿甜和先生謝文品，都是三灣 DOC 的學員，懷着靦腆卻又喜悅的心情，細說這片土地的故事。 10年前因逢父親生病，阿甜看着三灣村老家荒蕪的田園，燃起了種植咖啡豆的念頭，兩人毅然返鄉投入土地耕作。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 頭痛的原因、型態很多，相同的是，痛起來都要命，但止痛藥或感冒糖漿都不是解決頭痛的好方法喔！頭痛時，如何趕快舒緩，醫師可是有撇步的！ 要儘快舒緩頭痛，不妨試試咖啡。 要儘快舒緩頭痛，不妨試試
當你們湊錢要開一家咖啡店的時候，你會先關心什麼? 在參加一個沙龍的時候，談到了一個比較蛋疼的案例，但是我想一想，或許可以分享一下，紀念開了專欄小半年之後的第一次出品。 一家3線城市很多人的咖啡店，人均2000出資，大概集合了80個人，合計融資16w。面
Teavana是一對夫妻在1997年創立的品牌。他們僱傭專業的採購團隊從全球各地的茶園、茶商（當然也包括中國的）手裏以高價買來高品質茶葉，然後配成特種茶葉，再放到線上和實體店內售賣。在星巴克收購以前，Teavana一直以賣自己組裝的散茶爲主，包括中國的西湖
問題一：你有耐心嗎? 耐心將是你經營咖啡店所需的第一樣東西。所有顯而易見的事物都測試着新進業者的耐心挑剔的顧客、懶惰的員工以及難搞的機器，種種問題組繁不及備載有時連經營理念本身就能成爲令人沮喪的最大主因。 經營咖啡店需要投入龐大的時間與金錢資
讓美國人愛上咖啡的星巴克終究沒有讓美國人同樣愛上茶。 據美國媒體報道，星巴克日前宣佈將關閉旗下4家茶館Teavena Tea Bars，只保留西雅圖的一家作爲試點。 星巴克發言人給出的官方解釋是，公司能集中資金和資源通過星巴克和Teavana的零售店給顧客帶來更好
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 近年火熱的膠囊咖啡機，其實早在1976年就已經問世。 發明人Eric Favre是雀巢總部的工程師，當時他一直在思考，有沒有更新穎、更快速的咖啡衝煮方式。受到了奶精球的啓發，他開發出
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 不少網誌、旅遊達人說到韓國，必須要去首爾不同的咖啡店朝聖，不同咖啡店亦成爲了旅遊熱點。而且，亦因爲韓流的關係，不少連鎖咖啡店品牌亦瞄準了韓流產品如電視劇、綜藝節目等，作不同形式的植入式廣
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Everything, Coffee is my everything for now！（所有，咖啡現在是我的所有）自信說出對咖啡的熱愛，他是來自臺灣的80後陳俊凱（Frank Chen）。當初在誤打誤撞的情況下接觸了咖啡烘焙，卻就此一頭栽
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