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Villa Donica莊園 波魁特青綠色的生豆,水分含量多,豆質屬軟豆,因而透熱性佳,所以無需擔心烘焙不均勻,香氣與味道皆屬於上乘,口感順滑，黑巧克力，堅果香氣濃郁，醇厚度中偏高，酸低，回甘持久。 【產國】：巴拿馬 【產區】：Boquete 【海拔】：1550-1700米 【
波魁特青綠色的生豆,水分含量多,豆質屬軟豆,因而透熱性佳,所以無需擔心烘焙不均勻,香氣與味道皆屬於上乘,口感順滑，黑巧克力，堅果香氣濃郁，醇厚度中偏高，酸低，回甘持久。 罕見於中美洲地區的日曬處理法以人工採收成熟度達到巔峯的深紅偏紫色漿果，並直接
1.精品咖啡的品種。以阿拉比卡固有品種帝比卡或者波旁品種爲佳。 2.栽培地或者農場的海拔高度，地形，氣候，土壤，精製法是否明確？一般而言海拔高度高的咖啡品質較高，土壤以肥沃火山土爲佳。 3.採用的採收法和精製法。一般而言採用人工採收辦法和水洗式精
罕見於中美洲地區的日曬處理法以人工採收成熟度達到巔峯的深紅偏紫色漿果，並直接於陽光下曝曬兩週以上而得。漿果果肉的糖分與日曬過程微生物恰到好處的發酵產物，全部濃縮並滲入咖啡豆當中，賦予這款數量稀少的日曬版高海拔巴拿馬咖啡一股揉合了草莓、奶油、
遮陰種植園可以減緩咖啡果實成熟的時間，這樣使得咖啡櫻桃裏面具有更多的風味物質，所以遮陰本身就是增加成本減少產量的，它的咖啡風味要高於同樣種植條件的半遮陰種植園，現在哥倫比亞大部分種植園是咖啡樹和香蕉伴生的一個狀態，因爲阿拉比卡樹種越來越矮
種植園的三種方式，陽光種植園、全遮陰種植園、半遮陰種植園。每公頃超過50株以上的種植園爲全遮陰種植園；25-50株的算是半遮陰種植園，25株以下的叫陽光種植園。那同樣種植條件的兩個鄰居的種植園遮陰和不遮陰的對於咖啡有什麼影響呢？遮陰種植園可以減緩咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 完全水洗法 (Washed) ： 利用水洗和發酵的方法去除果皮果肉及粘膜，使用水洗法的農場一定要建造水洗池，並能夠引進源源不絕的活水。處理時，是將完成發醇的豆子放入池內，來回推移
危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica品種。由於成熟期間較長，造成豆子顆粒屬中等而密實型(危地馬拉咖啡豆等級評定，不是以顆粒大小，而是以缺點多寡做爲分級標準)，豆子色澤爲深青綠色。香、醇、甘甜及清新愉悅的獨特酸味是其特色
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴西 美納斯-達特拉莊園 達特拉咖啡有什麼風味特色？淺烘和中深烘風味區別？ 巴西 達特拉(Daterra)莊園日曬豆生豆有一股紅茶香顏色偏青綠色。 此次引進巴西達特拉咖啡以Sunrise(日
危地馬拉咖啡 深度 苦而香濃，口感佳 高地產的咖啡香醇且具有良質酸味，頗受好評，是混合式咖啡的最佳材料。 咖啡品種： 阿拉比卡種（Arabica）: 佔全部咖啡產量的85％，包括巴西、哥倫比亞、危地馬拉、衣索比亞等。豆子呈青綠色，豆子瘦小，有特殊香味及甘
深度 苦而香濃，口感佳 高地產的咖啡香醇且具有良質酸味，頗受好評，是混合式咖啡的最佳材料。 咖啡品種： 阿拉比卡種（Arabica）: 佔全部咖啡產量的85％，包括巴西、哥倫比亞、危地馬拉、衣索比亞等。豆子呈青綠色，豆子瘦小，有特殊香味及甘酸，與其他咖啡
苦而香濃，口感佳 高地產的咖啡香醇且具有良質酸味，頗受好評，是混合式咖啡的最佳材料。 咖啡品種： 阿拉比卡種（Arabica）: 佔全部咖啡產量的85％，包括巴西、哥倫比亞、危地馬拉、衣索比亞等。豆子呈青綠色，豆子瘦小，有特殊香味及甘酸，與其他咖啡調配
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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埃塞俄比亞咖啡產區 74110抗病數字品種風味特點
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