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希望莊園 【國家】：巴拿馬 【產區】：波奎特 【分級】：SHB 【品種】：卡圖拉、卡圖艾、鐵皮卡 【烘焙度】：CITY+（中度） 【處理方式】：水洗 【種植環境】：海拔1400-1600M 【生產者/公司】：希望莊園Hacienda La Esperanza 【認證】：有機認證 【口感風
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 今天小編要給大家介紹一個原產地好朋友做的一個創新型新處理 危地馬拉咖啡 ，這個好朋友就是Danny，上週有和大家介紹過他的莊園。 他這次帶來的這個處理方式，我感到很驚訝，他認
此咖啡由Mogiana的Pocos de Caldas地區的3個小型Laranjal農場生產。Pocos de Caldas是一個火山口，這些農場位於火山口或火山口的邊緣。這些農民選擇最好的櫻桃在篩子上晾乾，然後再選擇其中的最好的咖啡豆來生產出這樣的頂級產品。 半日曬的天然植物在乾燥之
薩爾瓦多 聖米格爾莊園 水洗 莊園：薩爾瓦多，聖米格爾 種類：波旁 海拔：1200-1600m 處理法：水洗 風味：蜂蜜 蘋果 柑橘 焦糖 背景 長於薩爾瓦多山區的火山土壤中，這些豆類中的大多數比典型的中美洲豆類更柔軟且酸度更低。屬於波旁品種，以其更復雜的風味
危地馬拉茵赫特莊園咖啡介紹 世界各地的咖啡莊園有過萬個，當中有做大衆化咖啡豆的咖啡莊園，有高品質的咖啡豆莊園，也有種植稀有咖啡豆的莊園。茵赫特莊園是危地馬拉的頂級咖啡莊園，位於危地馬拉的著名產區薇薇特南果高原上，由Aguirre家族掌管，自1900年
利用一個偉大的計劃，致力於將最優質，非化學加工的脫咖啡因咖啡推向市
西達摩風味均衡，甜度較高，其醇厚度相比於耶加雪菲也要高一些，尤其在日曬果肉發酵過程中所產生的類似於紅酒的酸度與甜度，配上咖啡原有的可可苦，使得某批次西達摩會具有酒心巧克力般的醉人風味。 日曬西達摩咖啡豆通常被標示以G4出口居多，水洗西達摩因爲
埃塞俄比亞的地理環境非常適宜咖啡生長。目前，約25%的埃塞俄比亞人口直接或間接依靠咖啡生產爲生。由於當地大部分農民依然人工護理咖啡樹，不使用有害的殺蟲劑和除草劑，因此，埃塞俄比亞出產的咖啡大多爲有機咖啡咖啡是安哥拉的主要經濟作物，是布隆迪的首
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 尼加拉瓜的咖啡主產於其中部和北部，遍佈的火山灰及採樹蔭遮蔽的方式種植，產生出高品質的尼加拉瓜咖啡，其風味平庸柔和、微酸，適合用於綜合咖啡。遮蔭栽種爲其特色，咖啡豆則以水洗處理，日曬烘乾
哥斯達黎加咖啡顆粒飽滿、酸度理想、香味獨特濃烈。哥斯達黎加的咖啡工業原來是由哥斯達黎加咖啡工業公司（InstitutodelCafdeCostaRica,簡寫ICAFE）控制的，現已經被咖啡官方委員會（OficinadelCaf）接管。在出口的咖啡中，那些被認爲質量不合格的產品用藍色
哥斯達黎加的著名的塔拉蘇 高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長也十分有利。然而，雖然在海拔較高的地帶種植咖啡有諸多優點，但必須考慮到因此而增加的額外運輸費用，這很可能使生產咖啡變得無利可圖 雖然發展精品咖啡起步較晚，但如今哥斯達黎加
茵杰特莊園由Jose Olivio Chavez於1930年創立。 該農場坐落在危地馬拉西北部Huehuetenango省200多英畝的土地上。 它位於幾個在乾燥季節提供水的泉水附近，以及爲咖啡磨提供動力的能量。 這裏的咖啡在173英畝的土地上生產，而32英畝的土地是森林保護區，原生
危地馬拉以其特有的咖啡而聞名，該咖啡具有該國獨有的甜味細微差別。它如此獨特的原因是氣候如此多樣化，擁有許多高海拔農場，持續降雨以及豐富的咖啡種植和技術歷史。 這些Caturra品種豆在安提瓜地區的一個微型農場長1400至1700米，由於該地區豐富的火山土
阿杜莉納 西達莫咖啡 ，這一款咖啡位於伊索比亞男方和肯亞相鄰的西達摩，擁有其他地方沒有的紅色肥沃土壤，平均海拔1950m、平均雨量1100mm，如此優越的環境造就明顯莓果、藍莓風味，厚實、高甜度且極爲滑順的口感都能完整呈現。 阿杜莉納西達莫日曬G3來自衣
優異的哥斯達黎加咖啡被稱爲特硬豆，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高的咖啡豆越好，這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡中的碳水化合物 我們將咖啡中化學組成的首要放在碳水化合物，它們組成了生豆中50%的重量，你可能會將其聯想到糖，因此有些人想當然爾會覺得咖啡生豆應是極度的甜，就像是糖果
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