巴西達特拉莊園甜蜜總彙咖啡豆好喝嗎_巴西國寶級達塔拉莊園介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-31 13:41:47

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巴西咖啡泛指產於巴西的咖啡。巴西咖啡種類繁多，絕大多數巴西咖啡未經清洗而且是曬乾的，它們根據產地州名和運輸港進行分類。

巴西有21個州，17個州出產咖啡，但其中有4個州的產量最大，加起來佔全國總產量的98%。巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極爲滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。

巴西豆多屬“價廉物美”的咖啡。可用於大量生產的綜合咖啡豆。速溶咖啡的主要原料也是巴西咖啡豆。

很多人都覺得巴西咖啡只適合作爲辦公室咖啡或是老人咖啡存在着，先別過早下定義！此時我想向請你介紹一款來自達塔拉（也叫達特拉、杜特拉）莊園的咖啡，它肯定能打破巴西咖啡在你心目中平庸的印象。達塔拉咖啡具有顯着的甜感讓你無法忽視，焦糖的甜，楓葉糖漿的甜，除了依然保持了巴西咖啡均衡適中的口感外，因爲是多種類拼配，所以增強了豐富的層次感和醇厚度，尤其是你能明晰感受到一種柔和但又獨特的酸，這是在普通巴西咖啡中不多見的，而且一改巴西咖啡沒有餘韻的這個軟肋。

說起這款咖啡的誕生並不容易。1974年，巴西國寶級的達塔拉莊園創立於米納斯省中西部塞拉多的帕特羅奇尼奧區域，是一座科技化經營的咖啡莊園集團，旗下座咖啡莊園分佈於塞拉多和摩吉安納的五個產區，再根據各區域的海拔、氣候、土質與微型氣候，選栽最適合的種類，以此有利各種類芳香物質的極大化，然後再通過專家杯測與對比，才抉擇選用日曬或半日曬處理法，以引出各種類最充足的甜味精靈。通過二十年研發與栽培，在科學家層層把關下，誕生了顫動精品界的“達特拉香甜總彙”。

它取得的成果也會令你對巴西咖啡刮目相看的，丹麥出名咖啡師傅特勒爾斯.保爾森就是以“達塔特拉香甜總彙”的濃縮咖啡配方，贏得2005國際杯咖啡師大賽冠軍。2006年克勞斯.湯姆森也以“達塔拉甜密總彙”爲基豆，調配哥斯達黎加的拉米尼塔莊園咖啡，拿下2006年國際杯咖啡師大賽冠軍。