Semper Viva選自Fazenda Progresso，這是一個美麗的農場，坐落在巴伊亞州中心的Chapada Diamantina山脈中，是一小部分。該農場被Chapada Diamantina國家公園所環繞，該公園以其多山的懸崖地貌（Chapada）和19世紀的鑽石開採（Diamantina）而聞名。
這個特殊的地塊是從一個名爲Semper Viva的土地上的小地塊中選出來的，該地塊以一種非常特殊的花而命名，該花幾乎已經滅絕，但仍然在Chapada Diamantina的自然保護區中發現。該名稱翻譯爲“永生”，指的是即使收穫後，花朵仍可以保持其香氣和顏色60年以上的事實。該地塊上的咖啡間種有樹蔭，並通過滴灌系統進行灌溉。
關於FAZENDA PROGRESSO
Fazenda Progresso由Borré家族擁有，該家族經營了三代人。農場的歷史可以追溯到1984年，當時Borré家族從巴西南部遷移到東北，並在Mucugê鎮附近的Ibicoara市購買了一些土地。早年，這個家庭嘗試種植大豆，小麥和英式馬鈴薯等農作物。事實證明，馬鈴薯是非常成功的農作物，刺激了投資，並使這個家庭成爲巴西最大的馬鈴薯生產國之一！
2005年，Borré家族尋求使自己土地上的活動多樣化，並開始專注於咖啡。他們認識到，他們具有生產高海拔，大量降雨和豐富土壤的特色咖啡的理想條件。法比亞諾·博雷（FabianoBorré）率領咖啡計劃，投資於最先進的基礎設施和農業實踐，以確保他們可以生產出質量最高的咖啡。Fabiano還帶領一支出色的團隊，並向該領域一些最受尊敬的專業人員尋求建議，包括卓越杯創始人，巴西專業協會主席Silvio Leite，他在咖啡分級，品嚐方面擁有30年的經驗。 ，以及質量控制。
Fazenda Progresso的杯測團隊由Ednaldo Nascimento領導（左圖）。埃德納爾多（Ednaldo）也被稱爲“甘杜拉（Gandula）”-以在足球比賽中代替球的男孩的綽號！
Fazenda Progresso的基礎設施經過精心設計，在過去的十年中，Fabiano繼續進行實驗並投資於可改善其咖啡品質的設備和工藝。他擁有強大的質量控制計劃和專門的質量控制實驗室，並擁有一支由Ednaldo Nascimento領導的才華橫溢的杯測團隊，Ednaldo Nascimento自2010年以來一直與Progresso合作。
Fazenda Progresso位於海拔1150m的高原上。這種溫度升高對豆子的品質起關鍵作用，平均溫度變化10°C（白天炎熱和夜晚涼爽）也很重要，這爲緩慢的櫻桃成熟提供了理想的條件，爲天然糖的生長和產生提供了時間。在一個甜美而複雜的杯子裏。
博雷家族
Borré家族企業一直由家族成員管理和領導，現在處於第三代運營中。FabianoBorré負責與咖啡業務有關的所有事務。他年輕，專注，有遠見，並且非常有動力去生產自己能做到的最好的咖啡。您可以在這裏閱讀FabianoBorré的採訪 。
“與如此敏感，如此多變的事物一起工作，涉及最廣泛的知識領域，然後與不可思議的人分享所有這些……真是太神奇了。這就是爲什麼我選擇咖啡！” –法比亞諾·博雷（FabianoBorré）
Borrés的座右銘是“ Mindful Coffee”。這說明了他們致力於謹慎行事並確保其家庭價值觀和遠見（圍繞卓越，創新以及環境和社會責任）承諾會告知他們做出的每個決定並定義他們的業務方式。
Fazenda Progresso的員工及其福利對Borré家族至關重要，他們非常重視爲員工創造良好的工作環境。提供上下班巴士，還提供乾淨舒適的午餐設施和浴室。住院醫生還爲員工提供保險，防護服以及防曬霜和半年度健康檢查。
向農場工人提供了明亮的，幾乎是天藍色的藍色制服。這種顏色沒有特別的原因，但這意味着在現場很容易識別工人，從而進一步提高了安全性。
關心環境是Borré家族的??另一個核心價值，他們非常保護和維護所在地區的生態健康。水來自農場的湖泊，經過精心養護，整個農場都設有氣象站，以優化灌溉並確保樹木得到適量的水。加工後的卡斯卡拉紙漿經過堆肥處理（伴隨馬鈴薯浪費，鉀含量很高，非常適合咖啡樹！），並在整個種植園中使樹木施肥。75％的土地也保留爲原生土地；遠遠高於國家規定的20％。
Borré家族在他們的社區中也非常活躍。除了在該地區提供數百個工作機會外，他們還爲位於農場附近村莊的當地學校提供財政支持。他們還致力於在該地區發展旅遊業，並與州政府緊密合作，以使該地區因其卓越的農業而獲得認可。Fazenda Progresso的願景是“成爲巴西最好的食品公司之一，並具有生產力，創新能力以及社會和環境責任”
獎項
2015年，博雷（Borré）家族第一次將他們的咖啡入杯“傑出杯”比賽。它排在第15位，這是成就卓越咖啡所付出的辛勤工作，資源和專注的絕佳成就和證明。在2017年卓越杯中排名第20位。
此咖啡是如何加工的
每次拜訪時，Borré家族對質量的承諾就很明顯，而加工咖啡的投資和關懷水平總是讓我們震驚。他們生產日曬和半日曬咖啡，法比亞諾（Fabiano）一直在不斷嘗試並尋找提高杯子質量的方法。這種好奇心和不斷追求更好做事的動力使與Progresso合作和向其購買咖啡變得異常興奮，而這個農場正在提供的改進和新的潛力不斷給我們留下深刻的印象。
總共530公頃的土地專用於咖啡。這塊土地分爲不同的地塊，分別進行處理。隨着時間的流逝，這個家庭已經找到了種植咖啡樹的最佳方法，以使生產力最大化，每棵樹之間的距離爲50釐米，每行樹之間的距離爲3米。Fabiano密切監視每個樣地的環境數據（降雨，營養，溫度），以識別該農場的哪些部分具有最高的質量潛力，並將最好的採摘者部署到該農場的這些部分，以手工選擇最成熟的櫻桃。
在六月至八月之間，這支咖啡是由經過專門培訓的團隊精心挑選的。然後通過製漿的自然方法進行處理：除去櫻桃的表皮和果實，將粘稠的羊皮紙覆蓋的豆在露臺上乾燥1天。然後將咖啡在機械乾燥機中非常緩慢且徹底地乾燥18小時，然後靜置6小時。重複該過程總共40個小時，直到咖啡達到12％的溼度。Progresso經過大量的乾燥實驗，發現該方法可產生最佳效果，並確保咖啡在較長時間內保持其品質。
乾燥後，由質量控制小組將咖啡裝杯，然後放入大料倉中休息。一旦獲得批准並準備出口，就可以在農場的Fazenda Progresso乾燥工廠進行加工。
我們與Fabiano和Ednaldo進行了很多合作，這是我們的最愛之一。1,200千克的批次來自農場的“ Progresso I”地塊，那裏的咖啡被濃密種植並滴灌。我們認爲它代表了巴西最好的一些。我們希望你喜歡它！
名稱是什麼？
當Progresso最初成立時，它的名稱爲“ Progresso”，其英文字面意思是“ Progress”。這個名稱反映了家族的經營理念和經營理念，這一理念已傳承至今，並世代相傳，至今仍與家族的風氣，商業文化和驅動力息息相關。它刻畫了他們無窮的精力，他們的企業家精神和動力，以及他們在每個工作日中對質量和改進的堅定承諾。
