只有在咖啡桌上，你才幹看得見歐洲人幽默的一面。閒話都是在咖啡桌上撒播的，歐洲內地若沒有咖啡，大家的日子必將失色一半。當17世紀一個只想賺點錢的威尼斯商人將咖啡引進歐洲內地今後，他並不知道這小袋奧祕的黑色細末，今後幾世紀裏是如何徹底地改變了歐洲人的日子!“在香水的味道中睡去，從咖啡的香味中醒來”—旖旎的摩天都市抑或安靜的偏遠小鎮，若百步以內沒有發現一個咖啡館，你便要疑心，是不是真到了歐洲。

　　來瑞典從前，對咖啡的知道基本上是菜鳥。大學裏的茶吧設有雅座，也有咖啡供給，從前附庸風雅地去和閨蜜喝過一次咖啡，配的是鹹乾花生。那殘次的賤賣咖啡味道，敗壞了我對咖啡魅力的全部幻想。後來知道丈夫—他是一天咖啡也離不得的，來看我，方爲我翻開咖啡人生的一條門縫。從未光臨過的星巴克咖啡館清涼的咖啡氣味裏，一杯卡布奇洛，一塊提拉米蘇，絕配。纏綿不盡的味道，幾乎要讓我像提拉米蘇那樣吶喊出它的奧義：帶我走。

　　喝茶要慢品，喝咖啡則要敏捷，一杯剛出來的熱咖啡，過了5分鐘不喝就成了“毒藥”，那冷卻的味道，難喝程度不亞於一碗中藥。智利的衰敗貴族伊莎貝爾•阿連德，在其感官回憶錄裏對咖啡伴侶卡布奇洛的解說是這樣的：“我最喜歡的是CAP-GRANDE-DECAF-SOY-NON-FAT-WET-CIN-CHOC，這串字一口氣便可說完，它的意思是：大杯不含咖啡因的卡布奇洛，加脫脂豆奶，一半牛奶一半泡沫，撒上點肉桂粉與巧克力沫。不過這話最好不要在卡布奇洛的發明者——意大利人跟前講，他們多半會認爲這是無稽之談。

　　嫁得丈夫到了北歐後，所到之處，就像走進了漫天傾瀉的 咖啡豆雨中，大小林立的咖啡館無處不在。我竟也學會煮咖啡，漸漸愛上了它的味道：晨起一杯咖啡，醒腦提神。上午一杯咖啡，安慰略有餓意的胃。下午茶的一杯咖啡，那純粹是消遣了。既是消遣，配咖啡的甜點肯定是大意不得的。蘋果派、藍莓派、提拉米蘇、奶酪姆斯，各種小烤點心，名堂繁複。假如沒有可口的甜點，下午這頓咖啡甘願不喝。

　　所以這時候，特別夏天天長時，下午四、五點，太陽正好，暖洋洋的，就着甘旨可口的點心一邊閱讀或許閒談，沐浴着陽光，消受一杯咖啡，外邊咖啡館是上佳的去向，誰讓他們有那麼好喫的點心呢!

　　咖啡的振奮作用來自咖啡因，所以摩門教徒禁喝咖啡。伊斯蘭教等禁酒的國家，制止酒精及其它影響品，咖啡卻喝得彪悍無比。原先在語言課上有許多伊朗那兒來的同學，戴着長長的頭巾，一到課間休息時刻便包圍在一起，擺出各自烘烤的點心，就着加方糖的咖啡和茶，說說笑笑，就像在家裏開派對。

　　好像酒在中國人飯局上的地位相同，咖啡在歐洲人的談判桌上也是無足輕重。酒是把對方灌醉，咖啡則是使自個保持清醒。一度迷信黑 咖啡瘦身，所認爲了這些話，我大約有半年的時刻堅持只喝醇的黑咖啡。後來真實受不了胃腸的影響，學了丈夫往黑咖啡里加牛奶，百分之八十的咖啡、百分之二十的牛奶，這樣調出來的咖啡可算聖品。也有許多人習氣加糖，但我一向認爲不如牛奶來的甘旨。首先這邊牛奶自產自銷，屬上品，其次牛奶可中和咖啡裏的一些微量有毒元素。假如再加上親手烘製的甜點，味道可說妙趣橫生。

　　咖啡的人物，不只在緊要關頭，就是尋常日子中，歐洲人若沒有那一杯咖啡，估量朋友、甚至女朋友都得同時告吹。撒播的名言是：早晨不先來一杯咖啡，就無法面臨人生。

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