由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成爲國際市場上的搶手貨。這樣的消化過程，讓咖啡豆產生了無與倫比的神奇變化，風味趨於獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。這是由於麝香貓的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質，讓由於蛋白質而產生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感————理論上是這樣的自己對比一下不加糖沒有普通咖啡那麼苦，比較順滑（對咖啡不熟的人比較難品出差別），有點土味但是香味很濃。。。所有很多人奉爲極品也還是有人不喜歡。

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