市面上的咖啡主要爲阿拉比卡(Coffea Arabica)與羅布斯塔(Coffea Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分爲更多的品種分枝。而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉部份主要產國及其著名的咖啡：

埃塞俄比亞：哈拉摩卡、耶加雪菲(Yirgacheffe)

也門：也門摩卡

肯尼亞：肯尼亞AA

坦桑尼亞：吉立瑪札羅

印尼：曼特寧、爪哇

印度：馬拉巴

巴布亞新幾內亞

巴西：山多士

牙買加：藍山

哥倫比亞

哥斯達黎加：塔拉珠(Tarrazu)

危地馬拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)

墨西哥

波多黎各：尤科特選(Yauco Selecto)

巴拿馬

古巴：水晶山

美國：可那(Kona)

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