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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 雲林斗六市民詹惟淳經營咖啡店，2年前接觸意大利咖啡，日前老婆一句話想去米蘭，讓詹惟淳報名國際意大利咖啡賽，昨在臺北拿下國內賽冠軍，獲贈意大利來回機票，10月21日、22日將代表臺灣飛米蘭比賽。
兒時總幻想着在樹上建一座木頭房子，那是和小夥伴們共同的祕密基地。即使長大後，還是忍不住對樹屋的嚮往。日本有七處樹屋咖啡，被森林樹木環繞的安逸環境，略帶苦澀的咖啡香氣瀰漫，最能治癒人心。 ① なんじゃもんじゃカフェ（橫濱） 「なんじゃもんじゃカ
每次看日劇裏男主角帶女主角去咖啡店的時候，總會想這個咖啡店好棒，有機會好想去哦!在日本街頭，一家家個性鮮明的Cafe總是讓人不禁駐足，各色富有創意的文藝範兒小咖啡店，最是讓人驚喜。今天，Jin醬精選了7間日劇常出現的咖啡店，去日本旅行之前先Mark一下
耶加雪啡：烤箱上火旋轉籠，170度預熱2分鐘，上籠、咖啡豆。 170度烤2分鐘轉250度，再過約11分鐘後聽到第一爆過十幾秒迅速取出，到冷卻盤快速旋轉降溫。 咖啡豆略深於標準中度烘焙，實際烘焙度肯定是中度以下。不少銀皮還粘付在咖啡豆上，說明烘焙不足，上星
自己玩M3一算時間，有一點點不足掛齒的心得想和大家分享，希望大家有興趣一起討論，一起進步。
金投期貨8月28日訊，英國倫敦國際金融期貨交易所(LIFFE)-11月羅布斯塔咖啡期貨攀升21美元，或1%，收報每噸2048美元。 阿拉比卡咖啡期貨週三一度升穿2美元，延續前一日的漲勢，因擔憂最大咖啡豆生產國巴西的產量。可可期貨走低，之前在開盤頭一分鐘大漲，觸及
承接昨日頭條 《麥當勞的 咖啡豆 品質竟然秒殺星巴克？》 VOL.11 實際上咖啡的口感比紅酒還要多 有人研究出咖啡的芳香特性高達1500個種類，而目前紅酒當中只有200種被發現。 VOL.12 其實一杯濃縮咖啡 （ Espresso ） 的咖啡因成份並不比調配咖啡高。 想也是
國際在線專稿：據日本《朝日新聞》11月18日報道，一家女性專用的午睡咖啡店將於19日在日本東京神保町開業。該咖啡店定位的顧客人羣是在神保町附近工作的女白領，咖啡店希望她們可以在工作之餘好好放鬆一下。 該咖啡店的費用是10分鐘150日元(約合人民幣9元)。
女性專用午睡咖啡店內景(網頁截圖) 國際在線專稿：據日本《朝日新聞》11月18日報道，一家女性專用的午睡咖啡店將於19日在日本東京神保町開業。該咖啡店定位的顧客人羣是在神保町附近工作的女白領，咖啡店希望她們可以在工作之餘好好放鬆一下。 該咖啡店的費
咖啡的烘焙有很多的方法 我就說一個還算比較簡單的方法吧。 在咖啡烘焙前首先要要自然方法或者水洗方法對咖啡進行處理，然後就可以咖啡烘焙了。首先放在一個旋轉式的大圓桶裏進行烘焙。經過5到7分鐘猛火高熱後，咖啡豆中的水分逐步揮發。此時，咖啡豆開始變
杯測時，要使咖啡在口中來回流動，充分利用你的味覺和嗅覺來感受咖啡的風味特徵。它將頗爲主觀、因人而異的感官體驗轉化爲具有實際價值的定量化數據，指導人們的購買、銷售、分享體驗等實踐決策。那麼怎樣進行杯測?下面就要爲大家介紹杯測的工具、標準與流程
烘焙咖啡是一件讓人激動的事情。
全世界衝煮咖啡的器具有非常多種，手衝/虹吸式/摩卡壺/法式濾壓/愛樂壓/聰明濾杯等等，每一種都可以沖泡出不一樣的咖啡風味，咖啡衝煮大約可以分爲幾個變因去探討，分別是粉水比，研磨度，水溫，衝煮時間，水質，器具，今天來給大家介紹幾款家中常見的咖啡器
日本雖然販賣機很多，喝罐裝咖啡幾乎是很平常的事，但是偶爾還是想再咖啡店好好坐一下，放鬆自己或是看看書之類的。今天我們就介紹的是咖啡專家們推薦的東京必去的5間咖啡店。 1.【靈魂樹咖啡-Cafe Soul Tree】地點：二子玉川 ▲鐵皮屋的外觀 舒適度：★★★
咖啡的烘焙有很多的方法，我就說一個還算比較簡單的方法吧。 在咖啡烘焙前首先要要自然方法或者水洗方法對咖啡進行處理，然後就可以咖啡烘焙了。首先放在一個旋轉式的大圓桶裏進行烘焙。經過5到7分鐘猛火高熱後，咖啡豆中的水分逐步揮發。此時，咖啡豆開始變
從綠色的咖啡豆開始 還是躺在鮮紅色的咖啡果裏的時候，咖啡豆的精彩生命旅程就開始了。在烘焙這些像卵石一樣的咖啡原豆之前，咖啡的種植者們就利用自然方法或水洗方法，對這些咖啡豆進行處理。 所謂自然方法，就是咖啡果去殼剝出咖啡豆之前，讓成熟的咖啡果
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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