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據瞭解，咖啡可分爲大致下列四種等級。分爲精品咖啡（杯測標準中達到80分以上的咖啡）、特級咖啡、商業咖啡（屬於一般商品且消費量較高）、次級咖啡（常用於廉價的一般咖啡） 到達80~84分，咖啡的香氣毫無瑕疵。具有產地特色的咖啡。到達85~89分，具有產地特
你知道 什麼是精品咖啡 嗎？精品咖啡的標準是什麼？需要滿足什麼條件？ 精品咖啡要求滿足： 350g生豆樣品中哪怕1個單位的一類瑕疵也不允許，而二類瑕疵則不能超過5個單位。 100g熟豆樣品中，要求沒有奎克豆（quaker）。 【含水量】 水洗豆：10％~12％ 日曬豆
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 喝咖啡，不僅僅爲了日常續命，還有精緻生活中的儀式感。 所以，我更偏愛掛耳咖啡。 每一次的沖泡，都有 偷得浮生半日閒 的滿足。 而在一衆掛耳咖啡品牌中，子魚無疑是最受推崇的那
一杯精品咖啡來自60%的最高品質的咖啡生豆、30%的最好烘焙方式和10%的咖啡製作方式，我們按照這一標準意在把咖啡做到極致。 文|本刊記者任慧媛 第一代喝速溶咖啡、第二代喝意式咖啡、現在讓我們進入第三代喝手衝精品咖啡。正如這句廣告詞所說，咖啡一路演變
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 海墾大豐母山咖啡經專業測評達國際精品標準 黑色的咖啡汁從摩卡壺裏慢慢流出，一張長達2米的長桌上，十餘個咖啡杯一字排開，咖啡清香瀰漫開來，咖啡專業杯測師們正依次品鑑並打分
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017世界咖啡衝煮大賽Top 6 經驗分享衝煮經驗 資料來源：@BlackWaterIssue Sam Corra (Ona Coffee) / 澳大利亞 圖片來源：@BlackWaterIssue 指定衝煮(Compulsory Service) / 66.08分 所用的器具：愛
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 好好來分析一下喝齋啡的好處 黑咖啡的好處 日本人發明掛耳式咖啡，將裝有研磨咖啡的濾袋掛在馬克杯邊緣，以9096℃熱水沖泡濾滴。 《蘋果》副刊蒐羅超商、超市、量販等實體通路共58
埃塞俄比亞是世界上最好的特種咖啡生產商之一，它是咖啡植物的原始天然產地。但是，儘管該國曆史悠久，但也充滿爭議。咖啡仍然是埃塞俄比亞的主要出口產品之一，但其重要性目前處於歷史最低水平。 ECX成立於2008年4月，旨在爲每個人打造高效的市場體系，在建
1.SCAA的精品咖啡評鑑 SCAA訂出精品咖啡的評鑑等級，包括生豆的物理性評鑑及烘培豆的感官性評鑑。 80-84分 咖啡的香氣毫無瑕疵。具有產地特色的咖啡。 85-89分 具有產地特色的獨特咖啡。 90分以上 咖啡擁有獨特並亮眼的產地特色及香氣。此種咖啡的價格極高，
俄羅斯商務諮詢網站5月5日報道，據BusinesStat公司推出的俄羅斯咖啡市場分析調研之數據，在2009-2013年間俄羅斯市場上的咖啡供應量增加了近80%，從2009年的7.01噸增加到2014年時的12.55噸。在整個調研時期，市場上的咖啡供應量一直呈增長態勢，而2012年的增
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 杯測的歷史故事？ 杯測體制 是怎麼形成的？ 杯測到底是怎麼出現的呢？1974年，精品咖啡教母－娥娜˙肯努森(Erna Knutsen)女士提出精品咖啡這個名詞，她對精品咖啡的定義，爲依據種
埃塞俄比亞咖啡 ： 埃塞俄比亞是非洲最大的阿拉比卡產國，擁有悠久的咖啡歷史以及人文景緻，咖啡品種繁多，就連官方研究單位也說不清埃塞俄比亞到底有多少阿拉比卡亞種，埃塞俄比亞咖啡以柑橘香味堪稱世界之最，此外，更明顯的特點是咖啡的分級制。 埃塞俄比
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 美國精品咖啡協會（SCAA）新版的精品豆分級制，近年已被美國咖啡品質協會(CQI）採用，而臺灣咖啡農寄往美國加州CQI申請精品級認證，即Q Certificate，所在多有。以下是這兩大權威
1、四個雞蛋，蛋黃蛋青分開，蛋黃里加60ml油，80ml牛奶(偶用的花生露，那個香啊)，糖50克，不喜歡太甜，80克低筋麪粉，適量可可粉，混合拌勻 2、蛋青加糖打發，分三次拌入蛋黃糊裏 3、烤箱150度，60分鐘 4、烤箱餘熱的時候順帶把核桃烤香，加核桃是因爲喜歡
最佳黑咖啡粉2020 評級最高的10 Death Wish Coffee Company研磨咖啡，16盎司 9.7分 G7純黑咖啡，三包，45份 9.5分 G7黑色越南速溶咖啡7.05盎司（200克），100包 9.1分 雀巢咖啡速溶咖啡包，Taster精選輕度烘焙咖啡，1.7克單打（每包80包） 8.5分 由黑步槍咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡有什麼 萃取 原理？研磨度和水溫怎麼控制？ 談手衝咖啡的實際操作，但考慮之後決定先談手衝咖啡的基本原理，把實際操作留到下一篇。我的想法是這樣的：研磨、水溫、時間、
咖啡戚風蛋糕 用料 咖啡粉 2大匙 水 80毫升 蛋黃 5個 蛋白 6個 色拉油 80毫升 低筋麪粉 120克 砂糖 100克 （50克加入到蛋黃糊中，50克加入到蛋白中） 做法 1.將咖啡粉用溫水調成80毫升的咖啡液，怎麼調製都可以，最後是80毫升的液體就好，也可以換成不同口味
2014年3月17日前來自普洱市各產區的72支咖啡生豆參加了第二屆普洱咖啡生豆大賽。經過國際知名咖啡杯測鑑定師的公正評判和激烈角逐，18支咖啡生豆均以80分以上高分獲得名次，並評選出冠軍、亞軍和季軍各一名。 據介紹，該大賽由普洱市咖啡產業發展辦公室、普
信息時報記者 黃麗嫦 每到一個地方，賀麗華總會鑽進當地的超市，直奔咖啡豆的專櫃，買上一包當地的咖啡豆，細細地閱讀咖啡豆背標上的信息，然後條件反射般地腦海中會浮現出一款能和它搭配的甜點。因爲癡迷咖啡，在朋友眼中，這個80後的海歸美女完全是一個典
咖啡杯尺寸大致分三種，體積越小則意味着咖啡越濃：1、最小型的被稱爲espresso杯，這種咖啡杯尺寸爲50ml80ml，適合用來品嚐純正的優質咖啡或濃烈的單品咖啡;2、中型杯也被叫做Cappuccino杯，是最常被使用的，這種咖啡杯尺寸爲120ml140ml，留有空間供人自行調
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地
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