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肯尼亞最好的咖啡-2016WBrC亞軍比賽豆可伊尼水洗廠肯尼亞咖啡豆

肯尼亞咖啡豆

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2016 世界衝煮大賽 (World Brewers Cup) 亞軍比賽豆！ Coffee Collective 的吧檯手 Mikaela Wallgren 以這支肯尼亞可伊尼參加 2016 世界衝煮大賽以0.08分極微小差距贏得亞軍！ 2016 World Brewers

2017-11-28 肯尼亞咖啡豆我要分享

杯測中使用風味輪有什麼作用？如何品鑑風味？

精品咖啡豆

杯測中使用風味輪有什麼作用？如何品鑑風味？

杯測中使用風味輪有什麼作用？如何品鑑風味？風味輪是爲咖啡杯測師所設計的工具，用來表示咖啡香味的構成方式及原理。以下爲一些使用風味輪的提示，及如何正確使用它! STEP.1概念此咖啡風味輪一般咖啡愛好者與專業杯測師皆可使用，重點是「仔細品嚐咖啡」

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡因小常識：可祛除疲勞過量使用對人體有害

咖啡資訊

咖啡因小常識：可祛除疲勞過量使用對人體有害

咖啡因(Caffeine )是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物鹼，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經的作用，臨牀上用於治療神經衰弱和昏迷復甦。但是，大劑量或長期使用也會對人體造成損害，特別是它也有成癮性，一旦停用會出現精神萎頓、渾身睏乏疲軟等各種戒斷症

2014-07-26 咖啡資訊我要分享

咖啡壓粉機使用方法保存沖泡技巧介紹

咖啡

咖啡壓粉機使用方法保存沖泡技巧介紹

咖啡壓粉機使用方法保存沖泡技巧介紹單個或兩個加熱系統 br全自動咖啡機通常需要43秒時間從衝制溫度加熱到蒸汽溫度,而有兩個加熱系統事實上可以消除等待時間.全自動一般用熱阻板加熱單元.在從衝制溫度加熱到蒸汽溫度時,水都是少量的通過加熱板,所以在轉換中

2016-11-10 咖啡我要分享

智能咖啡杯問世：可重複利用還能幫忙付錢

咖啡新聞

智能咖啡杯問世：可重複利用還能幫忙付錢

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）各位咖啡人士有沒有想過，如果有隻可以重複使用的咖啡杯子，並且能在買咖啡的時候用來付錢，這是不是特別便利？實際上，這種杯子真的存在，名字叫做智能杯(Clever Cup)，它的

咖啡，咖啡杯

2018-11-28 咖啡新聞我要分享

如何看懂SCAA咖啡風味輪Flavor Wheel SCAA風味輪的正確使用方法

精品咖啡學

如何看懂SCAA咖啡風味輪Flavor Wheel SCAA風味輪的正確使用方法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在咖啡杯測時，時常聽到用我們熟識的食物來形容香味或是口感風味。咖啡香氣可大略分爲36種，36種香氣可以再分類四大類別，如下表酵素作用（Enzymatic）焦糖化（Sugar Brownin

2018-06-24 精品咖啡學我要分享

星巴克新政策：不消費也可使用洗手間但你可能還是進不去……

星巴克

星巴克新政策：不消費也可使用洗手間但你可能還是進不去……

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）星巴克日前宣佈了一項官方新政策，允許所有人，不論是否爲顧客，都可以使用星巴克咖啡店的空間，包括廁所。但是，新政策僅限於美國營運的8000間咖啡店。星巴克在聲明中表示：「我

2018-05-21 星巴克我要分享

咖啡行業後勁疲憊：2020年新冠對全球咖啡膠囊市場的增長扼制

咖啡新聞

咖啡行業後勁疲憊：2020年新冠對全球咖啡膠囊市場的增長扼制

預計全球咖啡膠囊市場將從2019年的42億美元增長到2020年的43億美元，增長率爲1.5％。2020年的緩慢增長主要是由於COVID-19爆發及採取措施遏制了各國經濟放緩。預計到2023年，該市場將增長並達到52億美元，複合年增長率爲6.77％。咖啡膠囊市場包括咖啡膠囊產

2020-05-16 咖啡新聞我要分享

德龍咖啡機怎麼使用咖啡粉功能說明書教程視頻介紹

德龍

德龍咖啡機怎麼使用咖啡粉功能說明書教程視頻介紹

德龍咖啡機怎麼使用咖啡粉功能說明書教程視頻介紹 1、停水請勿使用咖啡機。 2、操作咖啡機前,請注意在鍋爐壓力指針達綠色區域時(1～1.2bar)纔可使用;使用時蒸汽棒、熱水出水口之管嘴及蒸煮出水口的溫度非常高,請不要將您的手暴露於附近以避免高溫所造成的傷

2016-11-18 德龍我要分享

咖啡的萃取方式與方法什麼是萃取率呢?

精品咖啡學

咖啡的萃取方式與方法什麼是萃取率呢?

咖啡的味道及萃取方式都非常多元,歐洲精品咖啡協會曾提出所謂Gold cup的概念,一定的萃取率及咖啡濃度決定了咖啡的味道,然而什麼是萃取率,而它對咖啡味道的影響又是如何呢?首先，濃度代表着你一杯咖啡中可溶解物質(TDS)是多少，因此:TDS%=TDS/Coffee Weight(C

2015-09-01 精品咖啡學我要分享

爲了環保可以去到什麼程度？可再生資源製品大發現

咖啡資訊

爲了環保可以去到什麼程度？可再生資源製品大發現

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）環保議題大家一點也不陌生，但在現實生活中往往難以執行。在香港這個講求效率和方便的城市，即用即棄的物品舉目皆是。一般單叫一份外賣，便包含至少一份即棄餐具﹑一個發泡膠餐盒和一個塑膠袋。根據

2017-09-21 咖啡資訊我要分享

咖啡禮儀基礎知識怎樣給咖啡加糖和杯喋的使用

咖啡知識

咖啡禮儀基礎知識怎樣給咖啡加糖和杯喋的使用

除了只喝黑咖啡(不加糖和奶精的)外。要加糖時，如果加的是方糖，需依如下的順序添入：先把方糖放在湯匙上，再將湯匙輕輕放入杯內。如此纔可避免加方糖時，把咖啡濺出杯外。奶精則可直接添加，同樣地爲避免咖啡濺出，添加時位置要儘量低。咖啡杯碟的使用：

2015-03-11 咖啡知識我要分享

如何用BRIKKA摩卡壺煮出crema？可拉花的摩卡咖啡的做法

摩卡咖啡

如何用BRIKKA摩卡壺煮出crema？可拉花的摩卡咖啡的做法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）抿一口再攪拌！摩卡咖啡正確的喝法喝摩卡的正確方法圖解 BRIKKA爲意大利 BIALETTI 公司設計生產的摩卡壺，古老的八角壺造型（早期人們相信八角壺的火力較集中）、壺身採用硬度較

2018-02-24 摩卡咖啡我要分享

平價電動磨豆機推薦 Tiamo電動磨豆機與飛馬牌磨豆機有什麼特點

精品咖啡豆

平價電動磨豆機推薦 Tiamo電動磨豆機與飛馬牌磨豆機有什麼特點

磨豆機新手？平價電動磨豆機推薦 Tiamo電動磨豆機 HG0221 刀片式磨豆機，價格十分低廉且磨豆速度快，適合預算有限的小資族或不那麼講究的家庭，也方便攜帶至辦公室使用。刀片式電動磨豆機不鏽鋼金屬外殼一般家用型操作簡單好用、快速、均勻建議售價：

2019-06-24 精品咖啡豆我要分享

咖啡被證實可增強記憶力每天飲用數杯咖啡可降低自殺風險

精品咖啡學

咖啡被證實可增強記憶力每天飲用數杯咖啡可降低自殺風險

日前，來自約翰霍普金斯大學等機構的研究人員發現，咖啡因不僅可以幫助人們清醒，也有助增加記憶力。這項發表在《自然-神經科學》雜誌上發表的研究通過24小時的時間對160人進行了測試，針對的是那些不經常食用或者飲用帶咖啡因產品的人羣。咖啡被證實可增強

2015-10-22 精品咖啡學我要分享

方便任轉品牌百搭膠囊咖啡機

咖啡資訊

方便任轉品牌百搭膠囊咖啡機

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡種類多，有時想轉轉口味，但礙於家中咖啡機只能使用一個品牌的咖啡膠囊（Capsule），少了選擇。最近有品牌突破性地推出隨芯咖啡機，賣點是可使用市面九成以上咖啡膠囊，讓你可嚐盡不同品牌、不

2017-10-03 咖啡資訊我要分享

《專業咖啡師手冊》章選翻譯 | 第6章滴濾式咖啡

咖啡技術

《專業咖啡師手冊》章選翻譯 | 第6章滴濾式咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 新鮮度出於種種原因，滴濾式咖啡在全球範圍內聲名狼藉。很多地方出售的滴濾式咖啡裝在壺裏加熱了一生一世，味道又淡又苦。還有一些精品咖啡供應商犯了同時經營多種類型的咖啡豆的錯誤，把每種豆子的

2017-08-22 咖啡技術我要分享

使用咖啡烘焙機富士皇家小型烘焙機 1kg R-101

富士皇家

使用咖啡烘焙機富士皇家小型烘焙機 1kg R-101

富士皇家烘焙機，輕鬆烘焙。１ｋｇ型雖然是小型規格但裝備齊全。能烘焙出亮麗的豆子、並迅速冷卻。置於專用臺架上可方便移動。●觀察容易的數位溫度計 ●火力調整不可或缺的瓦斯壓力錶的標準配。雖然是小型規格但裝備齊全，能烘焙出亮麗的豆子、並迅速冷

2015-11-21 富士皇家我要分享

德龍咖啡機常見故障德龍咖啡機故障解決方法楊家飛馬

咖啡烘培機

德龍咖啡機常見故障德龍咖啡機故障解決方法楊家飛馬

下面小編爲您列出了德龍咖啡機故障解決方法，在使用中的一些故障如果未能通過以下操作解決，就需要及時聯繫客服中心。德龍咖啡機故障解決方法1 咖啡不熱 1.咖啡杯未預熱。可使用熱縮水沖洗咖啡杯（請注意也可使用熱水功能進行暖杯）。 2.萃取器已冷卻，餘

2016-04-21 咖啡烘培機我要分享

關於咖啡萃取簡述咖啡最佳萃取率什麼因素可以調節咖啡萃取率

精品咖啡豆

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咖啡萃取介紹：咖啡的味道及萃取方式都非常多元，歐洲精品咖啡協會曾提出所謂金盃的概念，一定的萃取率及咖啡濃度決定了咖啡的味道，然而什麼是萃取率，而它對咖啡味道的影響又是如何呢？首先，濃度代表着你一杯咖啡中可溶解物質（TDS）是多少，因此：TDS％

2019-09-07 精品咖啡豆我要分享

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