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顏值太高了！韓國歐巴超人氣咖啡廳特色拉花賺翻天

咖啡資訊

顏值太高了！韓國歐巴超人氣咖啡廳特色拉花賺翻天

擁有超高繪畫技巧的咖啡師名爲Kangbin Lee是Zombie Coffee的紅牌咖啡師在韓國開了特色咖啡廳店，精湛的拉花技術和俊俏的臉龐讓無數的女粉絲爲之着迷!一起來看看，認真的男人的魅力吧~ 如果端出這咖啡給我我絕對捨不得喝，會一直盯著欣賞，就算咖啡冷掉還是不

2015-07-31 咖啡資訊我要分享

星巴克咖啡含糖量太高，是最差咖啡飲品？

咖啡知識

星巴克咖啡含糖量太高，是最差咖啡飲品？

在星巴克，花樣繁多的混合咖啡飲品最受歡迎，但這些飲品的熱量卻是常規咖啡的幾倍，所以對人體健康更加不利。根據美國某知名雜誌評選，星巴克有兩款咖啡飲品被評爲最差咖啡飲品，評選理由是這些飲品是混合型的咖啡飲品，熱量高達239卡路里，而常規的咖啡和

2015-06-23 咖啡知識我要分享

星巴克咖啡含糖量太高，是最差咖啡飲品？

精品咖啡學

星巴克咖啡含糖量太高，是最差咖啡飲品？

在星巴克，花樣繁多的混合咖啡飲品最受歡迎，但這些飲品的熱量卻是常規咖啡的幾倍，所以對人體健康更加不利。根據美國某知名雜誌評選，星巴克有兩款咖啡飲品被評爲最差咖啡飲品，評選理由是這些飲品是混合型的咖啡飲品，熱量高達239卡路里，而常規的咖啡和

2015-10-05 精品咖啡學我要分享

咖啡烘焙應注意的幾點問題烤爐溫度太高怎麼辦？

精品咖啡學

咖啡烘焙應注意的幾點問題烤爐溫度太高怎麼辦？

要做好烘焙，每一個生產環節都不可忽視，選料要講究、稱料需精確、操作得用心。烘焙是門學問。要了解烘焙之原理，必先了解熱傳導、對流和輻射三個方式。傳導是指當熱由熱源傳導過去，導致周遭的分子振動，並放出熱能，由高溫處漸漸移往低溫處。不鏽鋼的傳

2015-09-21 精品咖啡學我要分享

LINE開咖啡店人氣太高暫停業

咖啡資訊

LINE開咖啡店人氣太高暫停業

上海LINE CAFE 3日停止營業，讓許多特地來的大陸民眾撲空。(記者勵心如攝) 上海LINE CAFE 3日公告表示，天氣炎熱、排隊人潮多，保障顧客安全而停業一天。(記者勵心如攝) 全球第二家LINE CAFE於7月31日在上海開業，象徵LINE旗下的可愛卡通形象LINE FRIENDS，

2015-08-05 咖啡資訊我要分享

貓屎咖啡爲何這麼貴貓屎咖啡價格太高

貓屎咖啡豆

貓屎咖啡爲何這麼貴貓屎咖啡價格太高

價格昂貴：貓屎咖啡是世界產量最少的咖啡，一袋50克包裝的咖啡豆價值1500元，只能泡3--4杯咖啡。折算下來，一杯售價約爲400元人民幣。全球年產量不超過400公斤。而今這些地區的村民不但收集野生的魯瓦卡排泄物，而且開始籠養的魯瓦卡。大盆採摘好的咖啡櫻桃

2015-03-17 貓屎咖啡豆我要分享

18克糖！飲一杯星巴克咖啡糖尿病婦幾乎休克

咖啡資訊

18克糖！飲一杯星巴克咖啡糖尿病婦幾乎休克

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）國際連鎖咖啡店星巴克一向被指飲品糖份太高，英國一名患糖尿病的婦人飲完一杯星巴克大杯拿鐵咖啡（Caffe）後，血糖值爆升，幾乎令她陷入糖尿休克，要打兩枝胰島素救命。 46歲的亞當斯（Liz Adams）

2017-09-10 咖啡資訊我要分享

加拿大研究稱快餐加咖啡更有害健康

咖啡知識

加拿大研究稱快餐加咖啡更有害健康

快餐脂肪含量太高，不利健康。然而，據南非健康24小時網4月1日報道，《營養學雜誌》刊登加拿大圭爾夫大學一項新研究發現，喫快餐時喝咖啡更加有害健康。新研究負責人瑪麗索雷爾博杜安博士發現，健康者食用高脂肪飲食之後，其血糖水平會猛升，而多脂肪飲食與

2015-06-25 咖啡知識我要分享

加拿大研究稱快餐加咖啡更有害健康

咖啡知識

加拿大研究稱快餐加咖啡更有害健康

快餐脂肪含量太高，不利健康。然而，據南非健康24小時網4月1日報道，《營養學雜誌》刊登加拿大圭爾夫大學一項新研究發現，喫快餐時喝咖啡更加有害健康。新研究負責人瑪麗索雷爾博杜安博士發現，健康者食用高脂肪飲食之後，其血糖水平會猛升，而多脂肪飲食與

2015-06-25 咖啡知識我要分享

越南漏斗咖啡-越南芽莊滴漏咖啡品牌

越南咖啡豆

越南漏斗咖啡-越南芽莊滴漏咖啡品牌

1、水：衝咖啡的水要用礦泉水或純淨水；不要用自來水，自來水有雜質還有漂白粉的味道，影響咖啡的醇香味道。 2、溫度：水溫對沖咖啡很重要，水溫太低，不能把咖啡熟透；水溫太高，容易讓咖啡變苦；因此，不要用飲水機的熱水泡，溫度不夠；其次，不要把咖啡煮

2016-12-31 越南咖啡豆我要分享

SCAA手衝咖啡標準水溫參考精品咖啡學

手衝咖啡

SCAA手衝咖啡標準水溫參考精品咖啡學

水溫實用參數 88℃～94℃(中焙至淺焙) 82℃～87℃(重焙或中深焙) 沖泡過程很難保持恆溫，水溫會持續下降，但這也是手衝可貴之處，只要手壺水溫的降幅可控在4℃以內，諸多咖啡芳香物反而因分子量與極性不同，溶解難易有別，會在不同萃取水溫下，呈現多變的振

2015-09-06 手衝咖啡我要分享

掛耳包咖啡沖泡原理與細節

咖啡技術

掛耳包咖啡沖泡原理與細節

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）要泡好隨身包，請務必詳閱以下說明：萃取咖啡原理如下：水溫越高：咖啡越濃、苦，太高會焦、澀水溫越低：咖啡越淡、越酸水流越小：咖啡較濃、過小會粹取不出咖啡水流越大：咖啡越淡、沒味道注

2017-10-30 咖啡技術我要分享

咖啡豆與咖啡樹咖啡樹的種類

咖啡知識

咖啡豆與咖啡樹咖啡樹的種類

一般咖啡樹可以長到4-5米高，甚至還有9-10米高的。單株咖啡樹但是在人工種植咖啡的地方，人們會在咖啡樹長到三米高的時候把頂部的樹枝剪斷，讓咖啡樹不要長得太高;以便於收穫時候的採摘。按照植物學的分類，咖啡樹屬於，域：真核生物域，Eukaryote 界：

2014-09-18 咖啡知識我要分享

【烘焙咖啡的十大誤區】

咖啡知識

【烘焙咖啡的十大誤區】

【烘焙咖啡的十大誤區】 ①經驗主義，太依賴於別人給你的烘焙曲線; ②把烘焙咖啡看得太複雜，其實烘焙只追求讓咖啡發揮出最好的風味; ③期望太高，經常對一隻高價的咖啡豆抱以太高的期望，價格風味; ④太過極端，常想着創新風味，導致曲線過於極端，常發生在

2014-06-06 咖啡知識我要分享

討論幾項烘培時須避免的缺陷

咖啡烘焙

討論幾項烘培時須避免的缺陷

幾項烘培時須避免的缺陷. 未成熟豆. 豆體小, 不易上色. 焦豆. 原因出於入豆時溫度太高, 豆身表焦. 豆尾焦. 入豆後滾筒溫過高, 或轉速過慢. 中心線焦. 脫水後至一爆火過猛. 隕石坑. ㄧ爆至二爆階段, 火過猛. 未完全烘培豆. 一爆剛結束, 但可用於杯測. 注意豆

2014-08-04 咖啡烘焙我要分享

【嘉樂咖啡】咖啡煮出來渾濁的原因

咖啡知識

【嘉樂咖啡】咖啡煮出來渾濁的原因

一杯好咖啡，應該是清澈明亮透明度良的。濃度與混濁是不同的，一般來說，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項： 1.混入有缺點的咖啡豆 2.烘焙不良 3.咖啡豆或粉放得太久 4.沖泡過剩(沖泡溫度太高、沖泡時間過長、沖水方式太粗暴) 將湯匙放入好的咖啡時，湯匙

煮咖啡

2014-08-29 咖啡知識我要分享

咖啡師的小竅門水溫決定咖啡質量

咖啡知識

咖啡師的小竅門水溫決定咖啡質量

爲了保證咖啡的最佳溶解性，煮咖啡的水溫應該低於沸點。如果水溫太高，咖啡的味道會變苦，但如果太低，咖啡的味道則會變酸，失去了香味並變

2015-01-29 咖啡知識我要分享

沖泡咖啡的方法咖啡煮出來渾濁的原因

咖啡知識

沖泡咖啡的方法咖啡煮出來渾濁的原因

一杯好咖啡，應該是清澈明亮透明度良的。濃度與混濁是不同的，一般來說，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項： 1.混入有缺點的咖啡豆 2.烘焙不良 3.咖啡豆或粉放得太久 4.沖泡過剩(沖泡溫度太高、沖泡時間過長、沖水方式太粗暴) 將湯匙放入好的咖啡時，湯匙

2015-01-30 咖啡知識我要分享

咖啡師必知的小竅門咖啡質量由水溫決定

咖啡知識

咖啡師必知的小竅門咖啡質量由水溫決定

爲了保證咖啡的最佳溶解性，煮咖啡的水溫應該低於沸點。如果水溫太高，咖啡的味道會變苦，但如果太低，咖啡的味道則會變酸，失去了香味並變

2015-03-06 咖啡知識我要分享

水溫決定咖啡質量咖啡基礎常識

咖啡知識

水溫決定咖啡質量咖啡基礎常識

爲了保證咖啡的最佳溶解性，煮咖啡的水溫應該低於沸點。如果水溫太高，咖啡的味道會變苦，但如果太低，咖啡的味道則會變酸，失去了香味並變

2015-04-15 咖啡知識我要分享

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