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喝咖啡等於喝熱量？點單之前先了解一下各大咖啡的熱量

咖啡資訊

喝咖啡等於喝熱量？點單之前先了解一下各大咖啡的熱量

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）人體攝取食物轉化成熱量後，用以維持人體基本心跳、血壓等代謝，一部份的能量會轉化爲肝糖，存於肝臟與肌肉之中，幫助短時間內肌肉收縮和維持血糖平衡。多出的熱量則轉化爲脂肪組織，存於皮下或內

2017-10-15 咖啡資訊我要分享

咖啡豆的保存咖啡豆如何保存？怎麼處理咖啡豆？咖啡豆的保存

咖啡豆

咖啡豆的保存咖啡豆如何保存？怎麼處理咖啡豆？咖啡豆的保存

1. 未開封之咖啡豆：適合保存於陰涼、通風良好的環境，溫度適合於18C-22C。儘可能不要置於太乾燥之處(溼度54% 以下太乾燥)，故其保存環境要求與紅葡萄酒相近。 2. 已開封之咖啡豆：在咖啡豆與空氣接觸的同時，其風味即開始流失，而一顆完整的咖啡豆與空氣

2016-03-17 咖啡豆我要分享

咖啡豆的存放時間是多久

咖啡莊園

咖啡豆的存放時間是多久

1. 未開封之咖啡豆：適合保存於陰涼、通風良好的環境，溫度適合於18C-22C。儘可能不要置於太乾燥之處（溼度54% 以下太乾燥），故其保存環境要求與紅葡萄酒相近。 2. 已開封之咖啡豆：在咖啡豆與空氣接觸的同時，其風味即開始流失，而一顆完整的咖啡豆與空

2016-06-05 咖啡莊園我要分享

買的咖啡豆如何保存？

咖啡豆

買的咖啡豆如何保存？

未開封之咖啡豆：適合保存於陰涼、通風良好的環境，溫度適合於18C-22C。儘可能不要置於太乾燥之處(溼度54%以下太乾燥)，故其保存環境要求與紅葡萄酒相近。保存要點：咖啡豆不管是否開封，均怕環境溼度過高。咖啡豆不管是否開封，其保存環境不能五味雜陳

2014-07-04 咖啡豆我要分享

咖啡用品介紹：雀巢三花植脂淡奶奶茶咖啡伴侶淡煉乳介紹

咖啡用品

咖啡用品介紹：雀巢三花植脂淡奶奶茶咖啡伴侶淡煉乳介紹

配料表：牛乳水乳清粉乳粉儲藏方法：儲存於陰涼乾燥處保質期：365 天食品添加劑：大豆磷脂磷酸氫二納卡拉膠產品名稱：烘焙原料雀巢三花植脂淡奶淨含量: 410g 品牌: Nestle 雀巢系列: 三花植脂淡奶410g三花植脂煉奶

2015-12-18 咖啡用品我要分享

咖啡豆的存放時間是多久虹吸壺水粉比例多少

咖啡莊園

咖啡豆的存放時間是多久虹吸壺水粉比例多少

1. 未開封之咖啡豆：適合保存於陰涼、通風良好的環境，溫度適合於18C-22C。儘可能不要置於太乾燥之處（溼度54% 以下太乾燥），故其保存環境要求與紅葡萄酒相近。 2. 已開封之咖啡豆：在咖啡豆與空氣接觸的同時，其風味即開始流失，而一顆完整的咖啡豆與空

2016-06-07 咖啡莊園我要分享

星巴克、COSTA等咖啡店爲什麼爭相在購物中心開店？

咖啡資訊

星巴克、COSTA等咖啡店爲什麼爭相在購物中心開店？

咖啡店快速擴張的同時要考慮差異化經營，特別是同存於一個商場的時候。隨着國內消費者對咖啡認知能力的不斷提高，對咖啡店的要求已經不再侷限於咖啡品質上，他們更需要高認知度的咖啡品牌、舒適的店面環境和良好的服務能力。無論是確定主題還是優化店面環境

2016-08-19 咖啡資訊我要分享

咖啡生豆存放咖啡生豆烘焙度咖啡生豆中的赭曲毒素是什麼

精品咖啡豆

咖啡生豆存放咖啡生豆烘焙度咖啡生豆中的赭曲毒素是什麼

每天從品味一杯咖啡開始，小心咖啡豆暗藏赭曲毒素風險！究竟赭曲毒素跟咖啡豆有什麼關係？又會對人體產生那些危害？赭曲毒素存於生豆留意保存環境赭曲毒素是一種由黴菌所產生的代謝產物，是一種天然的黴菌毒素，而會產生赭曲毒素的黴菌又常常生長在豆類作

2019-11-25 精品咖啡豆我要分享

近年熱門的新型態咖啡處理技術厭氧發酵處理法是什麼

咖啡

近年熱門的新型態咖啡處理技術厭氧發酵處理法是什麼

咖啡、茶、葡萄酒並存於現今生活中，且同樣都扮演了重要的角色；因此，相對屬於新興飲品的咖啡生產就會參考與模仿茶與酒的處理技巧。在購買咖啡豆的時候會看到有日曬處理、水洗處理法、蜜處理法等等，其實這是咖啡的三大處理法。人們爲了追求更好的咖啡口

2021-07-11 咖啡我要分享

意式咖啡機常識咖啡機保養與清洗

咖啡知識

意式咖啡機常識咖啡機保養與清洗

【每日清洗】每次打發完奶泡：開啓蒸汽閥2秒將積存於蒸汽管得牛奶噴出。用一塊溼布將噴嘴頭和蒸汽管抹乾淨以防止奶垢積存。每日保養清洗流程： 1.咖啡機衝煮頭/衝煮把手清洗： (1)每萃取製作完成一次咖啡後，將咖啡手柄取下倒出咖啡渣，開啓清洗開關，嵌入

2015-01-12 咖啡知識我要分享

咖啡機要怎麼清洗才能更好的得到保養？

咖啡技術

咖啡機要怎麼清洗才能更好的得到保養？

【每日清洗】每次打發完奶泡：開啓蒸汽閥2秒將積存於蒸汽管得牛奶噴出。用一塊溼布將噴嘴頭和蒸汽管抹乾淨以防止奶垢積存。每日保養清洗流程： 1.咖啡機衝煮頭/衝煮把手清洗： (1)每萃取製作完成一次咖啡後，將咖啡手柄取下倒出咖啡渣，開啓清洗開關，嵌入

2015-12-05 咖啡技術我要分享

咖啡機清洗維護保養每日每週每月不同的清潔方式

咖啡機

咖啡機清洗維護保養每日每週每月不同的清潔方式

[每日清洗] 每次打發完奶泡：開啓蒸汽閥2秒將積存於蒸汽管得牛奶噴出。用一塊溼布將噴嘴頭和蒸汽管抹乾淨以防止奶垢積存。每日保養清洗流程： 1.咖啡機衝煮頭/衝煮把手清洗： (1) 每萃取製作完成一次咖啡後，將咖啡手柄取下倒出咖啡渣，開啓清洗開關，嵌入

2015-09-06 咖啡機我要分享

咖啡機日常清潔與保養咖啡機維護保養細節

咖啡機

咖啡機日常清潔與保養咖啡機維護保養細節

[每日清洗] 每次打發完奶泡：開啓蒸汽閥2秒將積存於蒸汽管得牛奶噴出。用一塊溼布將噴嘴頭和蒸汽管抹乾淨以防止奶垢積存。每日保養清洗流程： 1.咖啡機衝煮頭/衝煮把手清洗： (1) 每萃取製作完成一次咖啡後，將咖啡手柄取下倒出咖啡渣，開啓清洗開關，嵌入

2015-11-05 咖啡機我要分享

咖啡機的日常清潔與保養的應該注意哪些問題？

咖啡技術

咖啡機的日常清潔與保養的應該注意哪些問題？

[每日清洗] 每次打發完奶泡：開啓蒸汽閥2秒將積存於蒸汽管得牛奶噴出。用一塊溼布將噴嘴頭和蒸汽管抹乾淨以防止奶垢積存。每日保養清洗流程： 1.咖啡機衝煮頭/衝煮把手清洗： (1) 每萃取製作完成一次咖啡後，將咖啡手柄取下倒出咖啡渣，開啓清洗開關，嵌入

2015-12-01 咖啡技術我要分享

咖啡機的日常清潔與保養的應該注意哪些問題？

咖啡技術

咖啡機的日常清潔與保養的應該注意哪些問題？

[每日清洗] 每次打發完奶泡：開啓蒸汽閥2秒將積存於蒸汽管得牛奶噴出。用一塊溼布將噴嘴頭和蒸汽管抹乾淨以防止奶垢積存。每日保養清洗流程： 1.咖啡機衝煮頭/衝煮把手清洗： (1) 每萃取製作完成一次咖啡後，將咖啡手柄取下倒出咖啡渣，開啓清洗開關，嵌入

2015-12-01 咖啡技術我要分享

咖啡生豆：新豆、舊豆之分

咖啡豆

咖啡生豆：新豆、舊豆之分

咖啡培訓知識：咖啡生豆：新豆、舊豆之分。咖啡果實經過乾溼等方式加工處理後，即成爲咖啡生豆（Raw bean/Green bean）。

2014-05-16 咖啡豆我要分享

烘焙時新豆與老豆對比

咖啡豆

烘焙時新豆與老豆對比

新豆因爲含水量高，傳熱難，所以烘焙難度高。烘焙後，新豆感受活躍，有自然花噴香，優質的酸味，含水量高，氯原酸豐碩，味道相對光鮮健旺；老豆感受沉穩，醇度和濃密度高，含水量少，體積輕細膨脹，味道柔和。

2014-08-21 咖啡豆我要分享

意式濃縮咖啡中Crema的作用

咖啡知識

意式濃縮咖啡中Crema的作用

espresso的衝煮狀況如果是Overestracted espresso，它的crema顏色會偏深，且顯得暗沉、略帶有黑色邊緣。反之如果是Under-extracted espresso，則crema顏色偏淺，顯得淡金黃色，且質感稀

2016-12-09 咖啡知識我要分享

花神咖啡爲何出名花神咖啡風味日曬咖啡豆特點咖啡豆保存方式

精品咖啡豆

花神咖啡爲何出名花神咖啡風味日曬咖啡豆特點咖啡豆保存方式

花神咖啡風味日曬咖啡豆咖啡口感描述：咖啡豆品質優良，風味獨特豐富，瑕疵率極少優雅細緻的花香，入口即感受到新鮮帶有熱情濃郁綜合果汁藍莓，草莓，百香果，芒果，桃子與優雅的酒香。酸酸甜甜豐富的水果滋味十分迷人，質地乾淨清晰，莓果餘韻綿長持久

2019-09-25 精品咖啡豆我要分享

咖啡生豆：新豆、舊豆之分

咖啡豆

咖啡生豆：新豆、舊豆之分

咖啡生豆：新豆、舊豆之分咖啡果實經過乾溼等方式加工處理後，即成爲咖啡生豆(Raw bean/Green bean)。生豆的主要成分爲：碳水化合物，約49%; 水分，約12%; 蛋白質。約11%; 氯原酸，約7.6% 生物鹼及微量元素，約0.4%。按照時間長短的不同，生豆又可以具體

2015-10-15 咖啡豆我要分享

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