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【蘇拉維西(Sulawesi,Celebes)】 蘇拉維西舊名西里伯斯,最常見到的名咖啡要算是產在島中心區的托拉雅(Toraja)了。托拉雅與上等的蘇門答臘非常近似,只是質感稍微沒那麼豐厚,酸度和明亮度也略高,至於印尼咖啡着名的野菇味及細緻的藥草味則統統具備。
我們在日常生活中常見的咖啡種類都有哪些呢?總結概括分爲以下幾類,爲大家介紹一下! 首先介紹的是意大利濃縮咖啡 特濃咖啡 使用專業的較大型的咖啡製作,味道相當濃烈,一般裝在專用的厚厚的小杯子裏,份量很少,濃縮的纔是精華!相當於咖啡裏的功夫茶。一
摩卡(Mocha)雖是簡單的摩卡二字,卻有多種涵義。 咖啡豆:最早的摩卡指的是從也門摩卡港出口的一種咖啡豆。它產於非洲的埃塞俄比亞,是咖啡中最酸的一種,摩卡咖啡又被稱爲埃塞俄比亞咖啡; 咖啡:當用在調味花式咖啡上的時候,摩卡卻是指加了熱巧克力、鮮
一般常見到的咖啡衝煮法有衝濾式咖啡 ( FILTER), 法國壓咖啡 ( FRENCH PRESS ), 虹吸壺 ( SYPHON), 摩卡壺 ( MOCHA), 義式煮法 ( ESSPRESSO) 燉煮法 這幾種 , 一般在日式的咖啡館中 , 以衝濾式的煮法爲主 , 而虹吸式的煮法是一般咖啡店中最爲常見的 , 而摩卡
[導讀] 我們經常見到的Lattleart咖啡拉花是咖啡館裏的專業咖啡師經過長時間的訓練才能做出來的,現在Onlatte公司設計的Coffee Printer類似辦公用的桌面打印機技術,但是Coffee Printer噴出來的不是墨水而是咖啡,通過與電腦鏈接後你可以不僅可以用它打印出文
關注生豆信息,一目瞭然的國家地區名稱外,標籤裏面往往帶有許多字母縮寫,初次見面,常常不知所云: DP :Dry Process,幹法處理 EP :European Preparation,歐洲標準。常見於中南美產區。指的是,在生豆等級劃分的基礎上,爲了滿足部分歐洲生豆商的特殊要
關注生豆信息,一目瞭然的國家地區名稱外,標籤裏面往往帶有許多字母縮寫,初次見面,常常不知所云: DP:Dry Process,幹法處理 EP:European Preparation,歐洲標準。常見於中南美產區。指的是,在生豆等級劃分的基礎上,爲了滿足部分歐洲生豆商的特殊要求
關注生豆信息,一目瞭然的國家地區名稱外,標籤裏面往往帶有許多字母縮寫,初次見面,常常不知所云: DP:DryProcess,幹法處理 EP:EuropeanPreparation,歐洲標準。常見於中南美產區。指的是,在生豆等級劃分的基礎上,爲了滿足部分歐洲生豆商的特殊要求,
最近網上常見到舊街場白咖啡的粉絲這樣問,說真的,喝了幾年舊街場白咖啡,到現在還真的沒親眼看到假冒的舊街場白咖啡長得是什麼樣子的,但真的不止一個客戶反映在某些店買到了口感不佳的舊街場,甚至直接把該網店的鏈接發給了我。我瀏覽了下那些店,這些口
DP :Dry Process,幹法處理 EP :European Preparation,歐洲標準。常見於中南美產區。指的是,在生豆等級劃分的基礎上,爲了滿足部分歐洲生豆商的特殊要求,再進行更嚴格的手工揀選,令瑕疵率達到貿易商的要求。另外,低因處理技術中有European Process歐
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 波旁咖啡 以風味厚實著稱,酸甜感的變化很吸引饕客,莊園保留的原始林中常見到野鹿出來覓食,遮蔭樹常見到罕見的飛禽休憩,莊園內的遮蔭樹與原始林竟然超過75種,不僅咖啡風味出衆,研究
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 在日文雜誌グッとくる コーヒー裏面,有提到關於常見到的幾款咖啡濾杯的流速,是個非常有趣的結果,平常在手衝咖啡的時候,似乎比較沒有討論到這一點。那讓我們來看上面這張圖片,從左到右,衝煮時
咖啡之會受人們的着迷喜愛,關鍵在於烘焙後所產生形成的香氣與飲用時的口感風味。
咖啡生豆本身的味道被人描述爲土腥味或者草香味,然而烘焙就如同魔法般,將咖啡生豆內部的物質徹底轉變與重組,形成新的結構,形成濃烈香醇的風味。可見,烘焙塑造了咖啡的靈魂。 常見的烘焙方式是怎樣的呢? 各烘焙方式有哪些器具呢? 烘焙機主要分爲3類,直
咖啡果爲漿果,亦稱梳果.橢圓形,長9~14毫米,幼果綠色,成熟時呈紅色,紫紅色.每個果實一般有種子二粒,亦有一粒或三粒的,呈半橢圓形,有一條縱溝,稱腹溝。 這是咖啡豆的前世今生,有咖啡樹枝、葉、果實,還有解剖後的果肉,種子,烘完的咖啡豆。 我們日常所見到的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style) 也門咖啡我們常見的品種和市面上售賣的都只見到摩卡,可是卻很少聽到烏黛妮,所以今天我們就談一談何爲烏黛妮! Udaini烏黛妮: 也門咖啡 的主要品種 古老/傳播 正是因爲這種統稱
咖啡之會受人們的着迷喜愛,關鍵在於烘焙後所產生形成的香氣與飲用時的口感風味。咖啡生豆本身的味道被人描述爲土腥味或者草香味,然而烘焙就如同魔法般,將咖啡生豆內部的物質徹底轉變與重組,形成新的結構,形成濃烈香醇的風味。可見,烘焙塑造了咖啡的靈
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
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