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咖啡技術;SCAA杯測表使用方法的詳細介紹咖啡入門學基礎

咖啡技術

咖啡技術;SCAA杯測表使用方法的詳細介紹咖啡入門學基礎

咖啡杯測表近年，咖啡烘焙市場持續升溫，生豆國際貿易日漸頻繁，咖啡豆的市場逐漸打開，行業中精品咖啡、自家烘焙/新鮮品質、顆顆精選/甄選精品、私人定製/世代祖傳、拼配偏方...... 咖啡創業的浪潮空前絕後，烘焙技能的切磋衣鉢相傳，品鑑杯測的學習刮摩淬

2015-12-09 咖啡技術我要分享

咖啡館經營雀巢公司的人力資源管理

咖啡館經營

咖啡館經營雀巢公司的人力資源管理

雀巢公司創始於1867，是全球最大的食品公司,世界五百強中名列前五十位，其規模之大已到了無法確切統計其產品種類和數量的程度。8500種食品、飲料和醫藥用品均使用雀巢這一品牌，加上各種不同的包裝、規格，雀巢公司產品的種類已多達22，000餘種。雀巢之所以

2015-08-13 咖啡館經營我要分享

西洋參能跟茶葉一起喝嗎？

咖啡小知識

西洋參能跟茶葉一起喝嗎？

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店咖啡是一種能提神的飲料，很多上班族經常飲用，有的辦公室白領女性基本上每天都要喝咖啡，漸漸養成了一種習慣。有專家認爲，爲了健康，喝咖啡不如喝西洋參。一項研究表明，喝兩杯咖啡有助

2017-07-20 咖啡小知識我要分享

重慶：改變世界咖啡貿易格局

咖啡資訊

重慶：改變世界咖啡貿易格局

不沿邊、不靠海，不產一粒咖啡豆的山城重慶，竟然叫板世界咖啡業的定價權，打造全國最大、世界第三咖啡交易平臺。開業至今短短十個月，重慶咖啡交易中心累計實現咖啡現貨交易額52．68億元人民幣。是什麼力量讓這個看似異想天開的夢想一步一步走向現實？借一

2017-04-28 咖啡資訊我要分享

印度季風咖啡|風漬馬拉巴咖啡的歷史？如何衝煮風漬咖啡？印度的

精品咖啡豆

印度季風咖啡|風漬馬拉巴咖啡的歷史？如何衝煮風漬咖啡？印度的

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）印度季風咖啡 |風漬咖啡的歷史？如何衝煮風漬咖啡？印度的風漬咖啡好喝嗎？說到亞洲咖啡，臺灣消費者最熟知的，應該還是低酸、醇厚的蘇門答臘咖啡，或是近年來生產量節節攀高

2018-09-27 精品咖啡豆我要分享

不同產地的咖啡特性分析總結

咖啡知識

不同產地的咖啡特性分析總結

產地位置豆之特性煎焙度牙買加加勒比海一致的酸、苦、甜味、香味亦佳輕~中巴西南美洲味道溫和、酸苦適中、香味柔和中墨西哥北美洲粒大且酸甜有勁、味香濃中~深哥倫比亞南美洲酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒中~深薩爾瓦多中美洲酸、苦、甜味溫和適中~深哥

2015-09-10 咖啡知識我要分享

印度咖啡專題 | 印度風漬馬拉巴的衝煮報告

咖啡種類

印度咖啡專題 | 印度風漬馬拉巴的衝煮報告

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）【季風風漬馬拉巴】 India Monsooned Malabar 國家：印度南部產區：印度南部馬拉巴海岸海拔：1100-1200米品種：Kents，S795，Catimor，selection 9 處理法：風漬日曬處理法推

2018-09-05 咖啡種類我要分享

印度季風豆|風漬豆 Monsooned Malabar馬拉巴爾咖啡豆處理過程特

精品咖啡豆

印度季風豆|風漬豆 Monsooned Malabar馬拉巴爾咖啡豆處理過程特

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）關於 Malabar 風漬豆印度風漬馬拉巴爾咖啡，從十七世紀以來，一直受到歐洲人青睞。這種風漬咖啡乃是無意間創造出來的新風味。十七、十八世紀，印度以帆船運送咖啡豆到歐洲，一趟要花上六個月，生豆

2017-11-22 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙程度的分類打奶泡要多少氣壓

咖啡莊園

咖啡豆烘焙程度的分類打奶泡要多少氣壓

目前國內唯一的也是最專業的咖啡館就是在北京麗澤橋附近的豪坊咖啡了。這種烘焙咖啡館在歐洲有悠久的歷史，但到咱們國內時間還非常短，你如果在北京的話一定去看看，那裏有來自咖啡豆展示區，還有現場演示咖啡烘焙過程。我也是因着一次偶然的機會參加過一次

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

咖啡豆的挑選及處理

咖啡知識

咖啡豆的挑選及處理

新鮮是購買咖啡豆最重要的因素，要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟: 抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否為實心豆。靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮。如果要買單品的咖啡豆，抓一把在手掌

2015-05-20 咖啡知識我要分享

印度咖啡專題| 印度風漬馬拉巴的風味特點和種植品種

咖啡種類

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）【季風風漬馬拉巴】 India Monsooned Malabar 國家：印度南部產區：印度南部馬拉巴海岸海拔：1100-1200米品種：Kents，S795，Catimor，selection 9 處理法：風漬日曬處理法種

2018-09-05 咖啡種類我要分享

瑞幸咖啡重磅出擊輕食市場今年內將建2000家門店

中國咖啡

瑞幸咖啡重磅出擊輕食市場今年內將建2000家門店

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一宣佈年底將在全國成立門店2000家。此次，瑞幸咖啡宣佈進軍輕食領域，同時宣佈將聯手三家全球頂級輕食供應商共同爲消費者提供高品質的輕食產

2018-08-02 中國咖啡我要分享

卡帝姆(Catimor 卡第摩卡蒂姆)

咖啡豆

卡帝姆(Catimor 卡第摩卡蒂姆)

卡帝姆(Catimor)：目前商用豆的重要品種。東帝汶曾受葡萄牙殖民四百年，葡萄牙人對東帝汶的咖啡樹早有接觸。一九五九年，葡萄牙人將巴西的波本突變種卡杜拉移往東帝汶與帶有羅布斯塔血統的帝姆混血，居然成功培育出抗病力與產能超強的卡帝姆。一九七○到一九

2014-06-30 咖啡豆我要分享

印度季風馬拉巴 AA Monsooned Malabar AA咖啡風味口感香氣描述

精品咖啡豆

印度季風馬拉巴 AA Monsooned Malabar AA咖啡風味口感香氣描述

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號 2133風漬馬拉巴【印度季風馬拉巴 AA Indian Monsooned Malabar AA 】 *商品介紹：早期航海運輸的速度緩慢這款印度的咖啡豆在長時間的運往歐洲的船運過程中受到潮溼的海風吹拂，導致豆子的風味與外貌產生有

2017-09-20 精品咖啡豆我要分享

卡蒂姆豆種前世今生咖啡豆的品種

咖啡莊園

卡蒂姆豆種前世今生咖啡豆的品種

目前商用豆的重要品種。東帝汶曾受葡萄牙殖民四百年，葡萄牙人對東帝汶的咖啡樹早有接觸。一九五九年，葡萄牙人將巴西的波本突變種卡杜拉移往東帝汶與帶有羅布斯塔血統的帝姆混血，居然成功培育出抗病力與產能超強的卡帝姆。一九七○到一九九○年間，葉鏽

2016-05-04 咖啡莊園我要分享

非洲咖啡排名|盧旺達咖啡豆咖啡排行榜10強中能夠排行第幾名

精品咖啡豆

非洲咖啡排名|盧旺達咖啡豆咖啡排行榜10強中能夠排行第幾名

在紐約舉行的第三屆年度Ernesto Illy國際咖啡獎（EIICA）中宣佈。西部省Ngororero咖啡洗滌站生產的咖啡在一項吸引了來自9個國家/地區的品牌的比賽中獲得了最佳之作和咖啡戀人之選獎。該獎項由Illycaff（一家致力於高品質咖啡貿易的全球公司）組織，在全球14

2020-05-15 精品咖啡豆我要分享

後谷咖啡產地信息介紹雲南最完整的咖啡產業鏈市場趨勢分析

咖啡資訊

後谷咖啡產地信息介紹雲南最完整的咖啡產業鏈市場趨勢分析

在雲南省的咖啡種植區中，德宏州的面積不是最大的，但是德宏州培育的後谷咖啡卻是產業鏈最完整的。後谷的種植基地主要是德宏州和臨滄市，目前約有20餘萬畝開發種植。後谷咖啡採用了公司+基地+合作社的模式發展咖

2021-12-02 咖啡資訊我要分享

印度馬拉巴爾風漬咖啡風漬咖啡特點

精品咖啡豆

印度馬拉巴爾風漬咖啡風漬咖啡特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）介紹說到亞洲咖啡，大部份的人會先想到印尼的黃金曼特寧、托拉雅，或者是越南咖啡、老撾咖啡，以及最近開始夯起來的臺灣咖啡、中國雲南咖啡等。印度咖啡的歷史相當悠久，同時它還

2018-07-20 精品咖啡豆我要分享

印度除了咖喱，還有咖啡！印度咖啡季風馬拉巴咖啡你聽說過嗎？

精品咖啡豆

印度除了咖喱，還有咖啡！印度咖啡季風馬拉巴咖啡你聽說過嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）印度有三寶：季風馬拉巴、麥索爾金磚、皇家水洗布斯塔馬拉巴位於印度西南部，面臨印度洋，由於土壤肥沃，又有印度洋季風的吹拂，自古以來都是重要的稻米產區，山區則是咖啡種植地

2018-05-18 精品咖啡豆我要分享

手沖印度風漬咖啡參數建議_印度咖啡怎麼喝_印度咖啡豆價格報表

亞洲精品咖啡莊園

手沖印度風漬咖啡參數建議_印度咖啡怎麼喝_印度咖啡豆價格報表

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）當年發生在印度咖啡上的美麗的錯誤造就了特殊歷史風味的Monsooned風漬咖啡早年，大航海時期，印度咖啡豆要運送到歐洲，需半年以上的時間才能到達，長時間處在船艙的溼熱環境

2018-08-29 亞洲精品咖啡莊園我要分享

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