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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 時值炎夏,爲飲冰品大量消費的季節,但是,喝得安心嗎? 新北市衛生局今(19)天公佈106年冰(冰塊)飲品抽驗專案結果,截至7月上旬已累計完成196件產品檢驗,其中177件產品檢驗結果與規定相符,合格
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 高市衛生局昨天公佈今年夏季飲冰品及青草茶葉咖啡等原料抽驗結果,知名連鎖咖啡店85℃旗山店的散裝冰塊被驗出生菌數超標、鹽埕區雙妃奶茶的紅茶被驗出大腸桿菌羣超標,兩家複驗仍不合格,衛生局依食
你應該要知道的食事 臺灣的咖啡豆有95%都來自海外,衛福部食藥署在海關進行邊境查驗時,將農藥殘留與赭曲毒素列爲咖啡豆抽驗項目。 一般咖啡豆到加工後,都會依照產地、生廠高度、顆粒大小等進行分級。 撰文=林正文 每一杯黑色濃醇的咖啡,都來自於咖啡豆
連鎖西式快餐店、便利商店、咖啡店,哪一家咖啡因含量最多?桃園縣衛生局最新公佈5月抽樣市售32件黑咖啡,隨機抽驗發現日本mister donut甜甜圈、7-11超商、怡客、壹咖啡.等連鎖店的黑咖啡,飲用咖啡因約兩杯含量即過量了。 衛生局先後調查32件市售連鎖快餐店
桃園縣衛生局想了解桃園縣連鎖西式速食店、便利商店、咖啡店販售的不含糖及奶精黑咖啡,咖啡因含量究竟多少,5月抽樣調查,昨天公佈隨機抽驗市售32件黑咖啡調查,7-11超商、怡客、日本mister donut甜甜圈、壹咖啡等連鎖店販售的黑咖啡,大概兩杯的咖啡因就過
許多人都有喝咖啡的習慣,甚至一天要喝上好幾杯,但是喝多了導致咖啡因過量就不好了,桃園縣衛生局爲了知道桃園縣連鎖西式快餐店、便利商店、咖啡店販賣的不含糖及奶精黑咖啡,咖啡因含量究竟多少,5月抽樣調查,昨天公佈隨機抽驗市售32件黑咖啡調查,其中「
2008年8月,美國星巴克被指咖啡裏所含的咖啡因含量過高。《香港明報》在市面上抽驗了5家咖啡連鎖店的咖啡,結果化驗顯示,市場上一杯普通中杯裝即磨咖啡,已有150至200毫克咖啡因,其中以星巴克咖啡因濃度最高,上班族早、午、晚3杯提神,已超出成人建議最高
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 炎炎夏日,隨處可見的手搖飲料店,成了最方便的消暑方式。爲了維護民衆食用飲品的衛生安全,新北市衛生局啓動今年冰品(冰塊)飲品抽驗專案,截至7月上旬已累計完成196件產品檢驗,其中177件產品檢驗
咖啡杯蓋可能釋出致癌物!臺北市衛生局抽查發現,當地十三間連鎖快餐店及咖啡店包括臺灣星巴克提供的6號聚苯乙(PS)咖啡杯蓋,遇熱後會變形,恐釋出會引致肝癌及血a癌的化學物,當地現仍有七間店鋪繼續使用此類杯蓋。本報記者昨日巡查本港市面,發現多間連
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 每一杯黑色濃醇的咖啡,都來自於咖啡豆研磨萃取,咖啡豆本身的品質,影響入口的風味。臺灣的咖啡豆有95%都來自於海外,根據衛福部食藥署2014年食品邊境查驗年報手冊,臺灣自國外
在咖啡香氣氤氛繚繞下,讓獨處的思緒甦醒著,讓相聚分享的歡樂漫延著。在臺灣當今的都會中,咖啡可以說是不可或缺的生活元素了。然而,自從人們發現了咖啡的美妙以來,人們在享用著其馨香的同時,也不免有著其對健康的疑慮 在咖啡香氣氤氛繚繞下,讓獨處的思
以即磨新鮮咖啡作招徠的專門店愈開愈多,但濃郁誘人啡香卻隱藏高濃度咖啡因,香港明報化驗顯示,市場上一杯普通中杯裝即磨咖啡,已有150至200毫克咖啡因,其中以星巴克(Starbucks)咖啡因濃度最高,上班族早、午、晚3杯提神,已超出成人建議最高攝取量300毫克的1倍。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 赭曲毒素(Ochratoxin A)是由青黴菌與麴菌所分泌的二級代謝產物,具腎臟毒性、免疫抑制性、致癌性等,屬2B類致癌物。赭曲毒素黴菌普遍存在於大自然中,其中以黃豆、花生、玉米、
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 今天要介紹是三角錐形濾器所使用濾紙 1.101系列這個之前提過若買 手衝濾紙 魚目混珠情況下記得張大眼睛找上面那排 2.今天主要介紹是下面這兩款kalita 101 100枚 手衝濾紙 a. NK101
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 「買一臺磨豆機勝過買一包高級咖啡粉。」國際咖啡品質學會認證鑑定師林哲豪建議咖啡愛好者,自行買烘培 咖啡豆 回家儲存、自己現磨沖泡最好,保存期限盡量縮短。 影響咖啡豆保存有
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最科學的咖啡豆購買保存指南,看這裏!咖啡豆保存指南 買一臺磨豆機勝過買一包高級咖啡粉。國際咖啡品質學會認證鑑定師林哲豪建議咖啡愛好者,自行買烘培咖啡豆回家儲存、自己現磨
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 低因咖啡的起源與發展:爲什麼賣的都是瑞士水處理法低因咖啡? 想必各位懷孕中或哺乳中的媽媽們都有過那種想喝卻不敢喝以及想喫卻不敢喫的掙扎吧!這些掙扎當中,除了垃圾食物不說
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 好好來分析一下喝齋啡的好處 黑咖啡的好處 手衝咖啡 掛耳咖啡是一種手衝方式 手衝咖啡一般來說會需要用到磨豆機、手衝壺、濾杯、濾紙、咖啡壺等等要素,對於愛喝也愛研究咖啡的人
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 總結掛耳咖啡的幾個常見誤區,附上正確沖泡掛耳包的小技巧 這篇文章將介紹 手衝咖啡的形式 咖啡濾袋不會致癌,也非紙質 沖泡掛耳咖啡的步驟 手衝咖啡近年來已經在臺灣席捲一股潮流
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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