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日曬耶加雪菲紅櫻桃山繆處理廠咖啡風味特點介紹

耶加雪菲咖啡

日曬耶加雪菲紅櫻桃山繆處理廠咖啡風味特點介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）紅櫻桃計畫將原本就是經典的【耶加雪菲】，推向極致精品。由咖啡農手工摘採、嚴選紅如櫻桃的咖啡果實，粒粒完整成熟，顆顆飽滿渾厚，猶如璀璨的紅寶石；讓烘焙後的花果香氣更

2019-01-31 耶加雪菲咖啡我要分享

日本貓咪站長“小玉”車站咖啡廳出售新甜點

咖啡資訊

日本貓咪站長“小玉”車站咖啡廳出售新甜點

點心新品公佈，貓咪站長小玉和二玉趕來助陣=紀川市貴志川町神戶人民網3月23日電據《朝日新聞》網站報道，22日，三花貓站長小玉所在的日本和歌山電鐵貴志川線貴志站內的小玉咖啡廳開始出售兩種新品西式點心。據悉，新發售的兩種點心均爲紀川市主辦的以小玉

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

日本咖啡文化的誕生，離不開遠渡重洋的冰滴咖啡

咖啡文化

日本咖啡文化的誕生，離不開遠渡重洋的冰滴咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 日本坊間咖啡館如雨後春筍般林立，不僅擁有各種不同型態的咖啡館，也同時保有傳統的執著精神，逐漸成爲供人們休閒和議論的第三空間。而不管是外觀與實用兼具的手衝器具，或是獨樹一格的烘焙、衝煮手

2017-08-21 咖啡文化我要分享

成熟的咖啡櫻桃是什麼顏色？每個咖啡櫻桃有多少個咖啡豆？

咖啡知識

成熟的咖啡櫻桃是什麼顏色？每個咖啡櫻桃有多少個咖啡豆？

你是否想過咖啡櫻桃的味道是怎麼樣的？咖啡櫻桃爲什麼叫櫻桃呢，會和櫻桃一樣好喫嗎？種種疑問讓你再一次（黑人問號臉），這篇文章就來給你解解疑問。咖啡中的香氣只有在烘焙咖啡豆時纔會產生，因此答案是否定的：櫻桃的味道不像烘焙咖啡般有香氣，但是，不

2020-05-09 咖啡知識我要分享

咖啡櫻桃日曬加工過程-蜜處理咖啡豆日曬水洗

咖啡

咖啡櫻桃日曬加工過程-蜜處理咖啡豆日曬水洗

咖啡櫻桃日曬加工過程-蜜處理咖啡豆日曬水洗加工過程：被摘取下來的咖啡櫻桃包括有剛好成熟的，或是過度成熟的，還有尚未成熟的，全都混合在一起。如果不把這些咖啡櫻桃加以分開處理的話，所得到的咖啡豆的品質實在不堪入口，因爲其中夾雜着許多味道很差的

2016-12-10 咖啡我要分享

咖啡櫻桃是如何變成咖啡生豆的咖啡櫻桃變化對咖啡風味的影響

咖啡種植

咖啡櫻桃是如何變成咖啡生豆的咖啡櫻桃變化對咖啡風味的影響

咖啡櫻桃是如何變成咖啡生豆的咖啡櫻桃變化對咖啡風味的影響 1. 果皮、果肉（Skin/Pulp）：咖啡豆的最外層包裹着漿果一般的果皮和果肉。除自然日曬法以外，經其他方法處理的咖啡豆在採摘後的幾小時內必須去除果皮果肉。對於咖啡來講，果皮和果肉是重要

2017-12-29 咖啡種植我要分享

咖啡收穫與篩選咖啡果實是怎麼變成咖啡豆的

咖啡種植

咖啡收穫與篩選咖啡果實是怎麼變成咖啡豆的

在一個咖啡種植園裏所要做的工作遠不止種植和收穫。當咖啡果實成熟時幾乎立即就得采摘，而判斷一棵樹上處在不同成熟期的果實不是件容易的事。在大多數阿拉卡比咖啡的種植區，成熟的咖啡櫻桃必須小心地用手採摘，放到採摘者的籃子裏，它的重量決定着採摘工人

2017-10-25 咖啡種植我要分享

2019巴拿馬冠軍精品瑰夏艾利達莊園厭氧咖啡櫻桃果汁蜜處理瑰夏

精品咖啡豆

2019巴拿馬冠軍精品瑰夏艾利達莊園厭氧咖啡櫻桃果汁蜜處理瑰夏

艾麗達莊園厭氧咖啡櫻桃果汁浸漬蜜處理瑰夏！艾麗達莊園作爲連續兩年蟬聯BOP瑰夏組雙料冠軍的頂級咖啡莊園，今年新產季的最新處理法厭氧咖啡櫻桃果汁浸漬蜜處理瑰夏，甫一問世就引起了內衆多目光的關注，作爲全球最早到貨的尋豆團隊，GRAND CRU就先爲大家揭

2020-07-24 精品咖啡豆我要分享

咖啡櫻桃解剖新鮮咖啡豆的樣子咖啡樹種植咖啡櫻桃精品咖啡

咖啡小知識

咖啡櫻桃解剖新鮮咖啡豆的樣子咖啡樹種植咖啡櫻桃精品咖啡

漿果的結構由外到內分別是果皮：漿果的果皮緊而厚，可以咬破果實：主要是水分和糖，漿果的果實幾乎佔咖啡收穫量的80%，常常被重複利用咖啡產地的肥料粘液：一種香甜，粘的跟蜜似的的物質覆蓋在咖啡豆表面咖啡子的皮：薄薄的白色羊皮紙狀層，類似於花生

2016-07-11 咖啡小知識我要分享

咖啡櫻桃日曬加工過程-蜜處理咖啡豆日曬水洗

咖啡

咖啡櫻桃日曬加工過程-蜜處理咖啡豆日曬水洗

咖啡櫻桃日曬加工過程-蜜處理咖啡豆日曬水洗採收後的咖啡豆一定要立刻進入處理程序，否則會開始發酵，使咖啡豆產生異味。處理的方法有日曬法與水洗法兩種，這兩種方法會造成不同的風味。日曬法的豆子有完整的自然醇味，溫柔的香氣與較多的膠質；水洗法則有

2016-12-08 咖啡我要分享

泰羅拉族櫻桃計劃咖啡是哪個莊園的巴羅達莊園小批次咖啡故事

精品咖啡豆

泰羅拉族櫻桃計劃咖啡是哪個莊園的巴羅達莊園小批次咖啡故事

最近我們引進的巴布新幾內亞咖啡豆，是參與泰羅拉族櫻桃計畫的咖啡豆，這個咖啡豆是來自巴國東部高地 - 巴羅達莊園。巴羅達莊園由班。柯布朗（Ben Colbran）在1960年代建立。柯布朗家族一直扮演着收集者及大型跨國貿易商仲介的角色，確保直接貿易下的咖啡能

2019-04-26 精品咖啡豆我要分享

咖啡處理法之水洗法水洗特點科契爾風味關於咖啡的新聞

咖啡豆水洗法

咖啡處理法之水洗法水洗特點科契爾風味關於咖啡的新聞

快樂的咖啡果農們會先將咖啡櫻桃從樹上採摘下來，然後倒進裝滿水的水池裏面，因爲咖啡櫻桃成熟度不同而造成的密度不同，過度成熟和不夠成熟的咖啡櫻桃和一些枝葉會浮在水面，而足夠成熟的咖啡櫻桃則會沉在水底。自然而然的，就用這種方式篩選出了一部分過了

2016-04-14 咖啡豆水洗法我要分享

咖啡櫻桃日曬加工過程-蜜處理咖啡豆日曬水洗

咖啡

咖啡櫻桃日曬加工過程-蜜處理咖啡豆日曬水洗

咖啡櫻桃日曬加工過程-蜜處理咖啡豆日曬水洗加工過程：先用水把外皮去掉，然後去曬。這是種比較新且相當稀少的方法。此方法只適合在某些國家的特定區域，要有相當長的乾燥期。這種方法處理所產生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不會隨着在槽中發酵而除掉。因

2016-12-09 咖啡我要分享

巴西米納斯吉拉斯櫻桃木農場（Jatobá）半日曬處理咖啡豆口感特

精品咖啡豆

巴西米納斯吉拉斯櫻桃木農場（Jatobá）半日曬處理咖啡豆口感特

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）國家：巴西產區：米納斯吉拉斯州地區： So Joo do Manhuacu市農場：櫻桃木農

2018-12-12 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡學咖啡櫻桃的內部結構圖

咖啡行業

精品咖啡學咖啡櫻桃的內部結構圖

咖啡櫻桃需要經過一系列的處理工序後，才能從種子到杯子，那咖啡櫻桃的內部結構，大家瞭解嗎?

2014-10-25 咖啡行業我要分享

精品咖啡豆知識咖啡櫻桃的內部結構圖

咖啡知識

精品咖啡豆知識咖啡櫻桃的內部結構圖

咖啡櫻桃需要經過一系列的處理工序後，才能從種子到杯子，那咖啡櫻桃的內部結構，大家瞭解嗎?

2015-01-05 咖啡知識我要分享

採收咖啡豆主要有三種方法咖啡櫻桃採收

咖啡種植

採收咖啡豆主要有三種方法咖啡櫻桃採收

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡櫻桃的成熟時節阿拉比卡大多是6至8月份，羅布斯塔大多是9至10月份。對咖啡品質和風味來說，咖啡櫻桃採收是非常關鍵的一步，此後的各個階段僅能保持、不能提升咖啡品質和風味。

2019-02-17 咖啡種植我要分享

咖啡豆的結構處理方式如何辨別咖啡豆的好壞

咖啡豆

咖啡豆的結構處理方式如何辨別咖啡豆的好壞

咖啡豆的結構處理方式如何辨別咖啡豆的好壞咖啡櫻桃的結構和咖啡豆的分類：咖啡豆是從咖啡櫻桃去掉其紅色肉與果皮及銀皮而得來的新鮮且爲青綠的生豆。而咖啡櫻桃的結構由外至裏爲外皮、果肉、內果皮、銀皮、種子。咖啡櫻桃呈橢圓形。咖啡豆有圓豆和平豆之

2016-12-06 咖啡豆我要分享

咖啡豆水洗法咖啡處理法幫咖啡洗澡咖啡櫻桃什麼是水洗法清

咖啡豆水洗法

咖啡豆水洗法咖啡處理法幫咖啡洗澡咖啡櫻桃什麼是水洗法清

最近吧，總有剛接觸咖啡的朋友在問，咖啡豆袋子上的什麼水洗日曬蜜處理是幾個意思啊! 水洗是不是咖啡跟人一樣用水洗澡啊，日曬是不是人曬日光浴啊，蜜處理是不是泡了個香香澡啊!哈哈，畫面太美，不敢再想了言歸正傳，讓我這半桶水，今天簡單的先解釋下水洗

2016-03-02 咖啡豆水洗法我要分享

咖啡果的處理方式

咖啡豆

咖啡果的處理方式

不同國家、不同地區生產的咖啡果採收時間均不相同，通常在花厚約7~8個月等咖啡果成熟呈鮮紅色，稱爲「咖啡櫻桃」(coffee cherries)時進行採收，而處理的定義是指脫去咖啡櫻桃的外果皮、除果肉、內果皮、銀皮…等5個部份，最後取得咖啡豆的方式。

2014-06-18 咖啡豆我要分享

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